Alkaline phosphatase (ALP) activity

Alkaline phosphatase (ALP) activity is used throughout the world as a marker for the proper pasteurization of milk, to guarantee its hygienic safety. The Standard ISO 11816-2/IDF 155-2 describes the analysis
of ALP in cheese. However, the method has been questioned in the past because there have sometimes
been ambiguous results. The critical operations of the analytical procedure are more precisely defined
and a zonal cheese sampling adopted. ALP inactivation is firstly evaluated in the relevant steps of
controlled cheese makings of hard (Emmental), semi-hard (Raschera) and soft (Chaource) cheeses.
Application of the improved procedure in over 700 samples of typical cheeses from France, Italy and
Switzerland proved the applicability of the method. Based on this large study, a limit for ALP activity in
cheese from pasteurized milk is proposed at 10 mU/g.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

อัลคาไลน์ฟอสฟาเตส (แอลป์) กิจกรรมการผลิตทั่วโลกเป็นเครื่องหมายสำหรับพาสเจอร์ไรซ์เหมาะสมนม รับประกันความปลอดภัยสุขอนามัยของ มาตรฐาน ISO 11816-2/IDF 155-2 อธิบายวิเคราะห์ของแอลป์ในชี อย่างไรก็ตาม วิธีการได้ไต่สวนในอดีตเนื่องจากมีบางครั้งได้ผลชัดเจน มีกำหนดการดำเนินการที่สำคัญของกระบวนการวิเคราะห์ได้แม่นยำมากและการสุ่มตัวอย่างชียังนำ ยกเลิกการเรียกแอลป์เป็นประการแรกประเมินในขั้นตอนเกี่ยวข้องmakings ชีควบคุมยาก (สเอ็ม), กึ่งแข็ง (Raschera) และเนยแข็งอ่อนนุ่ม (Chaource)ประยุกต์ใช้กระบวนการปรับปรุงในเนยแข็งทั่วไปกว่า 700 ตัวอย่างจากประเทศฝรั่งเศส อิตาลี และสวิตเซอร์แลนด์ได้พิสูจน์ความเกี่ยวข้องของวิธีการ ตามการศึกษาขนาดใหญ่ ขีดจำกัดสำหรับกิจกรรมแอลป์ในเนยแข็งจากนมพาสเจอร์ไรส์จะเสนอที่หมู่ 10 g

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

อัลคาไลน์ฟอสฟา (ALP) กิจกรรมมีการใช้ทั่วโลกเป็นเครื่องหมายสำหรับพาสเจอร์ไรซ์ที่เหมาะสมของนมที่จะรับประกันความปลอดภัยสุขอนามัยของ มาตรฐาน ISO 11816-2 / 155-2 IDF
อธิบายการวิเคราะห์ของภูเขาแอลป์ในชีส
แต่วิธีการที่ได้รับการสอบสวนที่ผ่านมาเพราะมีบางครั้งได้รับผลที่ไม่ชัดเจน การดำเนินงานที่สำคัญของขั้นตอนการวิเคราะห์ที่มีการกำหนดไว้อย่างแม่นยำมากขึ้นและการสุ่มตัวอย่างชีสนำมาใช้เป็นวง ๆ
ใช้งาน ALP
ได้รับการประเมินครั้งแรกในขั้นตอนที่เกี่ยวข้องของเงินเดือนชีสควบคุมยาก(Emmental) กึ่งแข็ง (Raschera) และอ่อนนุ่ม (Chaource) ชีส.
การประยุกต์ใช้ขั้นตอนที่ดีขึ้นในกว่า 700
ตัวอย่างของเนยแข็งทั่วไปจากฝรั่งเศสอิตาลีและสวิตเซอร์พิสูจน์แล้วว่าการบังคับใช้ของวิธีการ จากการศึกษาขนาดใหญ่นี้ขีด จำกัด สำหรับกิจกรรม ALP
ในชีสจากนมพาสเจอร์ไรส์ที่มีการเสนอ10 mU / g

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ด่าง phosphatase ( ALP ) กิจกรรมที่ใช้ทั่วโลกเป็นเครื่องหมายสำหรับการฆ่าเชื้อที่เหมาะสมของนม เพื่อรับประกันความปลอดภัยของสุขลักษณะ มาตรฐาน ISO / 11816-2 IDF 155-2 อธิบายการวิเคราะห์
ของ ALP ในชีส อย่างไรก็ตามวิธีการที่ได้รับการสอบสวนในอดีต เพราะมีบางครั้ง
ได้ผลไม่ชัดเจนการดำเนินงานที่สำคัญของกระบวนการการวิเคราะห์อย่างชัดเจนกำหนด
และชีสการสุ่มตัวอย่างแบบใช้ แอลป์ เมื่อเดิมทีประเมินในขั้นตอนที่เกี่ยวข้องของ
ควบคุมสร้างยาก ( ชีส Emmental ) กึ่งแข็ง ( รา ชียร่า ) และนุ่ม ( chaource ) เนยแข็ง .
ประยุกต์ใช้การปรับปรุงขั้นตอนในกว่า 700 ตัวอย่าง ปกติชีสจากฝรั่งเศส อิตาลี และ
สวิตเซอร์แลนด์พิสูจน์การประยุกต์ใช้วิธีการ จากการศึกษานี้ จํากัด แอลป์กิจกรรม
ชีสจากนมพาสเจอร์ไรส์ เสนอ 10 MU / g