2.5. Comparison of spontaneous, bac

2.5. Comparison of spontaneous, back-slopping and inoculated
Plasom
Plasom was prepared according to the formula described above
for the Plasom preparation. Selected LAB (LD219, LPS04, LPS17 and
LPS18) were cultivated in 10 ml MRS broth at 37 C for 18 h. The
bacterial cells were harvested by centrifugation (9500g, 10 min, and
4 C). Cell pellets were then washed and suspended in 10 ml of
saline solution. The starter culture for Plasom production was then
prepared by mixing each LAB strain in the ratio 1:1:1:1. Three
different samples of Plasom were prepared using back-slopping,
a starter culture (107 cfu/g) and without a starter culture. The pH,
total acidity as lactic acid and LAB, Enterobacteriaceae and total
bacteria analysis of Plasom was determined at 0 and after 8 days of
incubation.
2.6. Sensory evaluation of Plasom
Samples were mixed with roasted rice and fried with palm oil at
a cooking temperature (150 C). The sensory evaluation was carried
out by 30 panelists using a 9-point hedonic scale (1 ¼ dislike
extremely, 9 ¼ like extremely) (Lawless & Heymann, 1999;
Meilgaard, Civille, & Carr, 1999). The panelists were asked to eval

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

2.5 การเปรียบเทียบของธรรมชาติกลับ slopping และเชื้อ

plasom plasom เตรียมตามสูตรที่อธิบายข้างต้น
สำหรับการเตรียม plasom ห้องปฏิบัติการที่เลือก (ld219, lps04 lps17 และ lps18
) มีปลูกใน 10 มล. mrs น้ำซุปที่ 37 ค 18 ชั่วโมง
เซลล์แบคทีเรียที่ถูกเก็บเกี่ยวโดยการหมุนเหวี่ยง (9500g, 10 นาทีและ
4 ค) เม็ดเซลล์ถูกล้างแล้วและระงับใน 10 มิลลิลิตร
น้ำเกลือ วัฒนธรรมเริ่มต้นสำหรับการผลิต plasom แล้ว
จัดทำขึ้นโดยการผสมสายพันธุ์แต่ละห้องปฏิบัติการในอัตราส่วน 1:1:1:1
สามตัวอย่างที่แตกต่างกันของ plasom ถูกเตรียมใช้กลับ slopping
เริ่มต้นวัฒนธรรม (107 โคโลนี / กรัม) และไม่มีวัฒนธรรมที่เริ่มต้น ph
กรดทั้งหมดเป็นกรดแลคติกและห้องปฏิบัติการ Enterobacteriaceae และรวม
วิเคราะห์แบคทีเรียของ plasom ถูกกำหนดที่ 0 และหลังจาก 8 วันของ
บ่ม.
2.6 การประเมินผลทางประสาทสัมผัสของ plasom
ตัวอย่างที่ถูกผสมด้วยข้าวคั่วและทอดด้วยน้ำมันปาล์มที่
อุณหภูมิของอาหารที่ (150 ค) การประเมินผลทางประสาทสัมผัสถูกหามออก
โดย 30 ผู้ร่วมอภิปรายโดยใช้ขนาด 9 จุดความชอบ (1 ¼
ไม่ชอบมาก 9 ¼เหมือนมาก) (&กฎหมาย Heymann, 1999;
meilgaard, civille, &คาร์, 1999) ผู้ร่วมอภิปรายก็ขอให้ eval

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

2.5 การเปรียบเทียบขาด หลัง slopping และ inoculated
Plasom
Plasom ได้เตรียมตามสูตรข้าง
สำหรับเตรียมสอบ Plasom เลือกปฏิบัติ (LD219, LPS04, LPS17 และ
LPS18) ถูกปลูกในซุป 10 ml MRS ที่ 37 C สำหรับ 18 h ใน
เซลล์แบคทีเรียมีการเก็บเกี่ยว โดย centrifugation (9500g, 10 นาที และ
4 C) เซลล์ขี้แล้วล้าง และถูกระงับใน 10 ml ของ
น้ำเกลือ วัฒนธรรมเริ่มต้นสำหรับการผลิต Plasom ถูกแล้ว
โดยผสมสายพันธุ์แต่ละแล็บใน 1:1:1:1 อัตราส่วน 3
ตัวอย่างแตกต่างกันของ Plasom ได้เตรียมใช้หลัง slopping,
วัฒนธรรมสตาร์ท (107 cfu/g) และไม่ มีวัฒนธรรมเริ่มต้น PH,
รวมมีกรดแลกติก และห้องปฏิบัติการ Enterobacteriaceae และรวม
กำหนดวิเคราะห์แบคทีเรีย Plasom 0 และหลัง จาก วันที่ 8
คณะทันตแพทยศาสตร์
2.6 การประเมินทางประสาทสัมผัสของ Plasom
ตัวอย่างผสมกับข้าวคั่ว และทอด ด้วยน้ำมันปาล์มที่
อุณหภูมิอาหาร (150 C) ทำการประเมินทางประสาทสัมผัส
ออก โดยใช้มาตราส่วนแบบ hedonic 9 จุด panelists 30 (1 ¼ไม่ชอบ
มาก 9 ¼ชอบมาก) (&มร.เจอราร์ดเมสทราเยต์ Heymann, 1999;
Meilgaard, Civille &คาร์ 1999) Panelists ที่ถูกขอให้ eval

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

2.5 . การเปรียบเทียบของตนเองกลับ - slopping และ inoculated

ส้มส้มก็เตรียมตามสูตรที่ได้อธิบายไว้ข้างต้นแล้ว
สำหรับการเตรียมการส้มที่ เลือก Lab ( LD 04219 LPS LPS 17 และ
LPS 18 )ได้อบรมบ่มนิสัยใน 10 น้ำซุปนางมล.ที่ 37 C เป็นเวลา 18 ชั่วโมง
เซลล์ที่เกิดจากเชื้อแบคทีเรียได้เก็บเกี่ยวโดยผลิต( 9500 G 10 นาทีและ
4 c ) กระสุนลูกปรายเซลล์ก็ล้างและถูกระงับชั่วคราวใน 10 มล.
ตามมาตรฐานแล้วโซลูชันน้ำเกลือ. วัฒนธรรมชุดอุปกรณ์สำหรับการผลิตส้มก็เตรียมไว้โดยการผสมความเมื่อยล้าจากห้องปฏิบัติการแต่ละห้องในอัตราส่วน 1 : 1 : 1 : 1 แล้ว
สาม
ตัวอย่างที่แตกต่างของส้มได้เตรียมความพร้อมโดยใช้กลับ - slopping
, Starter , Starter วัฒนธรรม( 107 G CFU ,/)และไม่มีวัฒนธรรมเริ่มต้น กรด
รวมค่า pH เป็นกรดเกี่ยวกับนมและห้องปฏิบัติการ enterobacteriaceae และการวิเคราะห์
แบคทีเรียทั้งหมดของส้มก็ถูกกำหนดไว้ที่ 0 และหลังจาก 8 วันของ
ตามมาตรฐานอบ.
2.6 . การประเมินผลไม่แข็งแรงของส้ม
ตัวอย่างก็ผสมกับข้าวคั่วและทอดด้วยน้ำมันปาล์มที่
ที่ อุณหภูมิ 150 C ) การประเมินผลไม่แข็งแรงที่ถูกนำตัวไปยัง
ออกมาโดย 30 ผู้อภิปราย โดยใช้ 9 - จุด hedonic คราบตะกรัน( 1 สำหรับไฟฟ้ากระแสสลับ
ไม่ชอบเป็นอย่างมากสำหรับไฟฟ้ากระแสสลับ 9 เหมือนเป็นอย่างมาก)( heymann ผิดกฎหมาย& 1999
meilgaard civille & Carr 1999 ) ผู้อภิปราย ถูกถามในการประเมินผล