The traditional method to measure t

The traditional method to measure the freezing point of fruit is freezing the juice in NaCl saturated water ()6

C) while reading the temperature every 30 s. If we use this method we can only get the freezing point of juice
and cannot get the freezing point of the fruit. We confirmed that the freezing point of fruit is different to that
of juice. When the fruit is frozen, ice crystals are formed in the gap between the cells first. With the increase in icecrystal water comes out of the cells and makes the cells smaller. The cell membrane prevents water transferring out of the cells, which makes it difficult to form the ice crystals. Meanwhile, the respiration of fruit gives out heat. All the above factors bring down the freezing point of fruit. In the juice the freezing point is only affected by
the concentration.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

วิธีการวัดจุดเยือกแข็งของผลไม้แบบดั้งเดิมถูกแช่แข็งน้ำใน NaCl อิ่มตัวน้ำ() 6C) ในขณะที่อ่านอุณหภูมิทุก 30 s ถ้าเราใช้วิธีนี้ เราจะได้รับจุดเยือกแข็งของน้ำเท่านั้นและไม่สามารถหาจุดเยือกแข็งของผลไม้ เรายืนยันว่า จุดเยือกแข็งของผลไม้ต่าง ๆ ที่ของน้ำ เมื่อแช่แข็งผลไม้ ผลึกน้ำแข็งมีรูปแบบในช่องว่างระหว่างเซลล์แรก มีการเพิ่มขึ้นของ icecrystal น้ำออกจากเซลล์ และทำให้เซลล์มีขนาดเล็ก เยื่อหุ้มเซลล์ป้องกันการถ่ายโอนน้ำออกจากเซลล์ ซึ่งทำให้ยากต่อการฟอร์มผลึกน้ำแข็ง ในขณะเดียวกัน การหายใจของผลไม้ให้ออกมาเป็นความร้อน ปัจจัยข้างต้นทั้งหมดนำมาลงจุดเยือกแข็งของผลไม้ ในน้ำจุดเยือกแข็งเป็นเพียงผลจากความเข้มข้น

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

วิธีการดั้งเดิมในการวัดจุดเยือกแข็งของผลไม้แช่แข็งน้ำโซเดียมคลอไรด์ในน้ำอิ่มตัว () 6
องศาเซลเซียส) ในขณะที่อ่านอุณหภูมิทุก 30 วินาที ถ้าเราใช้วิธีนี้เราสามารถได้รับจุดเยือกแข็งของน้ำผลไม้และไม่สามารถรับจุดเยือกแข็งของผลไม้
เรายืนยันว่าจุดแข็งของผลไม้ที่แตกต่างกันกับที่ของน้ำผลไม้
เมื่อผลไม้ที่ถูกแช่แข็งผลึกน้ำแข็งที่เกิดขึ้นในช่องว่างระหว่างเซลล์แรก กับการเพิ่มขึ้นในน้ำ icecrystal ออกมาจากเซลล์และทำให้เซลล์ที่มีขนาดเล็ก เยื่อหุ้มเซลล์ในการป้องกันการถ่ายโอนน้ำออกจากเซลล์ซึ่งจะทำให้มันเป็นเรื่องยากที่จะสร้างผลึกน้ำแข็ง ในขณะที่การหายใจของผลไม้ให้ออกความร้อน ทุกปัจจัยข้างต้นนำมาลงจุดเยือกแข็งของผลไม้ ในน้ำผลไม้จุดเยือกแข็งได้รับผลกระทบโดยเฉพาะความเข้มข้น

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

วิธีการแบบดั้งเดิมวัดจุดเยือกแข็งของผลไม้แช่แข็งน้ำในน้ำเกลืออิ่มตัว ( ) 6

C ) ในขณะที่อ่านอุณหภูมิทุกๆ 30 วินาที ถ้าเราใช้วิธีนี้เราสามารถได้รับจุดเยือกแข็งของน้ำ
และไม่สามารถได้รับจุดเยือกแข็งของผลไม้ เรายืนยันว่าจุดเยือกแข็งของผลไม้ที่แตกต่างกันเพื่อที่จะ
ของน้ำผลไม้ เมื่อผลไม้แช่แข็งผลึกน้ำแข็งที่เกิดขึ้นในช่องว่างระหว่างเซลล์แรก ด้วยการเพิ่ม icecrystal น้ำที่ออกมาจากเซลล์ และทำให้เซลล์ขนาดเล็ก เยื่อหุ้มเซลล์ป้องกันน้ำโอนออกจากเซลล์ ซึ่งทำให้ยากที่จะสร้างผลึกน้ำแข็ง . ในขณะเดียวกัน การหายใจของผลไม้ ให้ร้อน ทั้งหมดข้างต้นปัจจัยที่ทำให้จุดเยือกแข็งของผลไม้ในน้ำจุดเยือกแข็งเท่านั้นที่ได้รับผลกระทบ โดย
ความเข้มข้น