The sensoryevaluationwas performed

The sensoryevaluationwas performed by 30 randomlyselected panelists e 15 were trained and 15 untrained. Thirty gram sausage samples from each batch were served to each panelist after 2 min of frying. A hedonic test was carried out to select the most consumer preferred sausage among the four MOL incorporated sausage types (T1eT4) and the positive control (T5). Different sensory attributes, such as color, odor, texture, juiciness, taste and overall acceptability was determined by using a five point Hedonic scale.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ได้รับการอบรม sensoryevaluationwas ดำเนินการ โดยสมาชิก 30 randomlyselected ฝึก e 15 และ 15 ตัวอย่างไส้กรอกสามสิบกรัมจากแต่ละชุดได้เสิร์ฟให้ panelist แต่ละหลังจาก 2 นาทีของทอด การทดสอบทุ่มเทประเมินดำเนินการเลือกไส้กรอกผู้บริโภคต้องการมากที่สุดระหว่าง MOL สี่รวมไส้กรอกชนิด (T1eT4) และการควบคุมเชิงบวก (T5) พิจารณาคุณลักษณะทางประสาทสัมผัสแตกต่างกัน สี กลิ่น เนื้อ juiciness รสชาติ และโดยรวม acceptability โดยใช้มาตราส่วนแบบ Hedonic จุดให้

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

sensoryevaluationwas ที่ดำเนินการโดยผู้ร่วมอภิปราย 30 randomlyselected e ได้รับการฝึกฝนที่ 15 และ 15 ได้รับการฝึกฝน สามสิบตัวอย่างกรัมไส้กรอกจากแต่ละชุดถูกนำมาเสิร์ฟให้กับแต่ละผู้เข้าร่วมหลังจาก 2 นาทีของทอด การทดสอบความชอบได้ดำเนินการในการเลือกของผู้บริโภคไส้กรอกที่ต้องการมากที่สุดในหมู่สี่ประเภทนิติบุคคลที่จัดตั้งขึ้น MOL ไส้กรอก (T1eT4) และควบคุมบวก (T5) คุณลักษณะทางประสาทสัมผัสที่แตกต่างกันเช่นสีกลิ่นเนื้อชุ่มฉ่ำรสชาติและการยอมรับโดยรวมถูกกำหนดโดยใช้ Fi ได้จุดขนาด Hedonic

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

การ sensoryevaluationwas 30 คน โดยผู้ผ่านการอบรม E 15 และ 15 มือใหม่ 30 กรัม ไส้กรอก ตัวอย่าง จากแต่ละชุดถูกเสิร์ฟในแต่ละ panelist หลังจาก 2 นาที ของทอด การทดสอบความชอบครั้งนี้ให้เลือกมากที่สุดในหมู่ผู้บริโภคที่ต้องการไส้กรอก 4 โมลรวมไส้กรอกประเภท ( t1et4 ) และการควบคุมในเชิงบวก ( T5 ) คุณลักษณะทางประสาทสัมผัสต่างๆ เช่น สี กลิ่น เนื้อสัมผัสความชุ่มฉ่ำ รสชาติ และการยอมรับโดยรวมถูกกำหนดโดยการใช้จึงได้คะแนนความชอบมาตราส่วน