Choi, G. Y., Bae, J. H., & Han, G. J. (2007). The quality characteristics of sponge cake
containing a functional and natural product. Journal of East Asian Dietary Life, 17,
236e242.
Donelson, D., & Wilson, J. (1960). Effect of the relative quantity of flour fractions on
cake quality. Cereal Chemistry, 37, 168.
Gomez, M., Ronda, F., Caballero, P. A., Blanco, C. A., & Rosell, C. M. (2007). Functionality
of different hydrocolloids on the quality and shelf-life of yellow layer
cakes. Food Hydrocolloids, 21, 167e173.
Huh, K. (2006). Woorimil (Korean wheat) bread without antibiotics. Available from
http://news.naver.com/news/ (cited 9/12/2006).
Im, J., & Kim, Y. (1999). Effect of green tea addition on the quality of white bread.
Korean Journal Society Food Science, 15, 395e400.
Institute, K. F. R. (1995). Development of processing technology for comprehensive
utilization of domestic wheat (Woorymil). Ministry of Agriculture and Fisheries,
45, 11e12.
Kamel, B., & Rasper, V. (1988). Effects of emulsifiers, sorbitol, polydextrose, and
crystalline cellulose on the texture of reduced calorie cakes 1. Journal of Texture
Studies, 19, 307e320.
Kang, K. C., Baek, S. B., & Rhee, K. S. (1995). Effect of the addition of dietary
fiber on staling of cakes. Korean Journal of Food Science and Technology, 22,
19e25.
Kwon, D. K., & Song, Y. J. (2005). Effect of Opuntia humifusa supplementation on
endurance exercise performance in rats fed a high-fat diet. The Korean Journal of
Exercise Nutrition, 9, 183e188.
Lee, K., Kim, M., & Lee, K. (2004). Antimicrobial effect of the extracts of cactus
chounnyouncho (Opuntia humifusa) against food borne pathogens. Journal of
the Korean Society of Food Science and Nutrition, 33, 1268e1272.
Lee, Y. H., & Moon, T. W. (1994). Composition water-holding capacity and effects on
starch retrogradation of rice bran dietary fiber. Korean Journal of Food Science
and Technology, 26, 288e294.
Lewis, S. J., & Heaton, K. W. (1999). The metabolic consequences of slow colonic
transit. The American Journal of Gastroenterology, 94, 2010e2016.
Lu, T. M., Lee, C. C., Mau, J. L., & Lin, S. D. (2010). Quality and antioxidant property of
green tea sponge cake. Food Chemistry, 119, 1090e1095.
Park, Y. R., Han, I. J., Kim, M. Y., Choi, S. H., Shin, D. W., & Chun, S. S. (2008). Quality
characteristics of sponge cake prepared with red ginseng marc powder. Korean
Journal of Food Cookery Science, 24, 236e242.
Park, J. E., Jeong, H. D., & Jang, M. S. (2009). Optimization of ingredient mixing ratio
for preparation of sponge cake with bamboo (Pseudosasa japonica Makino)
leaves powder. Korean Journal of Food Cookery Science, 25, 317e329.
Park, M., Lee, Y., & Kang, E. (2005). Hepatoprotective effect of cheonnyuncho
(Opuntia humifusa) extract in rats treated carbon tetrachloride. Korean Journal of
Food Science and Technology, 37, 822e826.
Pomeranz, Y., Shogren, M., Finney, K., & Bechtel, D. (1977). Fiber in breadmaking
e effects on functional properties. Cereal Chemistry, 54, 25e41.
Pyler, E. J. (1988). Baking science and technology. Kansas City: Sosland Publishing Co.
Roberts, D. (1973). Applications of gums in cakes, fillings, and icings. Chicago: Process
American Society of Bakery Engineering.
Shin, J. H., Choi, D. J., & Kwon, O. C. (2007). Physical and sensory characteristics of
sponge cakes added steamed garlic and yuza powder. Korean Journal of Food and
Nutrition, 20, 392e398.
Song, Y. S., & Hwang, S. Y. (2007). A study on the characteristics of yellow layer cake
madewith bambooleafpowder. Korean Journal of Food and Nutrition, 20,164e172.
Song, J. C., & Park, H. J. (1996). Physical, functional, textural and rheological properties
of food. Ulsan: Ulsan University.
Stintzing, F. C., & Carle, R. (2005). Cactus stems (Opuntia spp.): a review on their
chemistry, technology,anduses.MolecularNutrition and Food Research,49,175e194.
Stone, H., & Sidel, J. L. (2004). Sensory evaluation practices. New York: Academic
Press.
Tack, J., & Muller-Lissner, S. (2009). Treatment of chronic constipation: current
pharmacologic approaches and future directions. Clinical Gastroenterology and
Hepatology, 7, 502e508.
Ternent, C. A., Bastawrous, A. L., Morin, N. A., Ellis, C. N., Hyman, N. H., & Buie, W. D.
(2007). Practice parameters for the evaluation and management of constipation.
Diseases of the Colon and Rectum, 50, 2013e2022.
Tietz, N. (1995). Clinical guide to laboratory tests. AACC 1995. PACKAGING Ref,
41010.
Yook, H. S., Kim, Y. H., Ahn, H. J., Kim, D. H., Kim, J. O., & Byun, M. W. (2000).
Rheological properties of wheat flour dough and qualities of bread prepared
with dietary fiber purified from Ascidian (Halocynthia rorezi) Tunic. Korean
Journal of Food Science and Technology, 32, 387e395.
Yoon, K. H., & Kim, D. S. (2009). Quality characteristics and storage properties of
chiffon-cake containing added bamboo leaf powder. Korean Journal of Food
Culture, 24, 552e560.
ชอย GY เบ, JH และฮันจีเจ (2007)
ลักษณะคุณภาพของเค้กฟองน้ำที่มีการทำงานและผลิตภัณฑ์ธรรมชาติ วารสารเอเชียตะวันออกอาหารชีวิต, 17,
236e242.
Donelson, D. และวิลสัน, เจ (1960)
ผลของปริมาณญาติของเศษส่วนแป้งในคุณภาพเค้ก เคมีธัญพืช, 37, 168
โกเมซ, เอ็ม, รอนดาเอฟบาล, PA, บลังโก, แคลิฟอร์เนียและ Rosell, CM (2007) ฟังก์ชั่นของไฮโดรคอลลอยด์ที่แตกต่างกันกับคุณภาพและอายุการเก็บรักษาของชั้นสีเหลืองเค้ก อาหาร Hydrocolloids, 21, 167e173. อืมมมพ (2006) Woorimil (ข้าวสาลีเกาหลี) โดยไม่ต้องใช้ยาปฏิชีวนะขนมปัง ได้จากhttp://news.naver.com/news/ (อ้าง 2006/09/12). อิ่มเจและคิมวาย (1999) ผลของการเติมชาเขียวที่มีต่อคุณภาพของขนมปังสีขาว. เกาหลีวารสารสมาคมวิทยาศาสตร์การอาหาร, 15, 395e400. สถาบัน KFR (1995) การพัฒนาเทคโนโลยีการประมวลผลสำหรับที่ครอบคลุมการใช้ประโยชน์จากข้าวสาลีในประเทศ (Woorymil) กระทรวงเกษตรและประมง, 45, 11e12. คาเมลบีและ Rasper โวลต์ (1988) ผลของการ emulsifiers, ซอร์บิทอ, polydextrose และเซลลูโลสผลึกในเนื้อเค้กแคลอรี่ลดลง1. เนื้อวารสารการศึกษา, 19, 307e320. คังเคซี Baek, SB & รีฮ์, แคนซัส (1995) ผลของการเติมอาหารเส้นใยใน staling เค้ก เกาหลีวารสารวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยี, 22, 19e25. เทควันโด DK และเพลงยงจุน (2005) ผลของการเสริม Opuntia humifusa บนความอดทนประสิทธิภาพออกกำลังกายในหนูที่เลี้ยงด้วยอาหารที่มีไขมันสูง วารสารเกาหลีโภชนาการการออกกำลังกาย, 9, 183e188. ลีเคคิมเอ็มและลีพ (2004) ผลของสารสกัดจากยาต้านจุลชีพของแคคตัสchounnyouncho (Opuntia humifusa) กับเชื้อโรคอาหาร วารสารเกาหลีสมาคมวิทยาศาสตร์การอาหารและโภชนาการ, 33, 1268e1272. ลียงฮวาและดวงจันทร์ทีดับบลิว (1994) องค์ประกอบความจุน้ำที่ถือครองและผลกระทบต่อretrogradation แป้งรำข้าวใยอาหาร เกาหลีวารสารวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยี, 26, 288e294. ลูอิส SJ และ Heaton, KW (1999) ผลที่ตามมาของการเผาผลาญช้าลำไส้ใหญ่ขนส่ง วารสารอเมริกันระบบทางเดินอาหาร, 94, 2010e2016. ลู TM ลี, CC, เมา JL และหลิน, SD (2010) สถานที่ให้บริการที่มีคุณภาพและต้านอนุมูลอิสระของเค้กฟองน้ำชาเขียว อาหารเคมี 119 1090e1095. สวน YR, ฮัน IJ คิม, MY, ชอย, SH, ชิน, DW และจุนเอสเอส (2008) คุณภาพลักษณะของเค้กฟองน้ำที่ปรุงด้วยผงโสมแดงรายการ เกาหลีวารสารวิทยาศาสตร์ศิลปะการปรุงอาหารอาหาร, 24, 236e242. สวน JE, Jeong, HD, และจาง, MS (2009) การเพิ่มประสิทธิภาพของอัตราส่วนการผสมส่วนผสมในการจัดทำเค้กฟองน้ำด้วยไม้ไผ่ (Pseudosasa japonica Makino) ใบผง เกาหลีวารสารวิทยาศาสตร์ศิลปะการปรุงอาหารอาหาร, 25, 317e329. พาร์คเอ็มลีวายและคังอี (2005) ผลกระทบของตับ cheonnyuncho (Opuntia humifusa) สารสกัดในหนูที่ได้รับการรักษาคาร์บอน เกาหลีวารสารวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยี, 37, 822e826. Pomeranz, วาย, Shogren, M. , ฟินนีย์, เคแอนด์เบคเทล, D. (1977) ไฟเบอร์ใน breadmaking ผลกระทบจเกี่ยวกับคุณสมบัติการทำงาน เคมีธัญพืช, 54, 25e41. Pyler อีเจ (1988) เบเกอรี่วิทยาศาสตร์และเทคโนโลยี แคนซัสซิตี: Sosland สำนักพิมพ์โคโรเบิร์ต, D. (1973) การประยุกต์ใช้งานของเหงือกในเค้ก, การอุดฟันและ icings ชิคาโก: กระบวนการสังคมอเมริกันของเบเกอรี่วิศวกรรม. ชิน JH, ชอย, ดีเจและเทควันโด OC (2007) ลักษณะทางกายภาพและประสาทสัมผัสของขนมเค้กฟองน้ำเพิ่มนึ่งกระเทียมและผง yuza เกาหลีวารสารอาหารและโภชนาการ, 20, 392e398. เพลง YS และฮวาง, SY (2007) การศึกษาลักษณะของชั้นเค้กสีเหลืองmadewith bambooleafpowder เกาหลีวารสารอาหารและโภชนาการ, 20,164e172. เพลงเจซีแอนด์พาร์ค, ฮยอนจุง (1996) ทางกายภาพและการทำงานคุณสมบัติเนื้อสัมผัสและการไหลของอาหาร อุล. อุลซานมหาวิทยาลัยStintzing เอฟซีและ Carle, อาร์ (2005) ลำต้นกระบองเพชร (Opuntia spp.): ความคิดเห็นของพวกเขา. เคมีเทคโนโลยี anduses.MolecularNutrition และงานวิจัยด้านอาหาร, 49,175e194 โตนเอชและ Sidel เจลิตร (2004) การปฏิบัติการประเมินผลทางประสาทสัมผัส นิวยอร์ก: วิชาการ. กดแทคเจ & Muller-Lissner เอส (2009) การรักษาอาการท้องผูกเรื้อรัง: ปัจจุบันวิธีการทางเภสัชวิทยาและทิศทางในอนาคต คลินิกระบบทางเดินอาหารและตับ, 7, 502e508. Ternent, CA, Bastawrous, AL, โมนาเอลลิส, CN, Hyman, NH, และ Buie, WD (2007) พารามิเตอร์สำหรับการประเมินผลการปฏิบัติงานและการจัดการของอาการท้องผูก. โรคลำไส้ใหญ่และทวารหนัก, 50, 2013e2022. Tietz เอ็น (1995) คู่มือทางคลินิกเพื่อทดสอบในห้องปฏิบัติการ AACC 1995 บรรจุภัณฑ์ Ref, 41010. Yook, HS, คิมยุนโฮ, Ahn, ฮยอนจุง, คิม, เอชคิม JO & Byun, เมกะวัตต์ (2000). คุณสมบัติการไหลของแป้งแป้งสาลีและคุณภาพของขนมปังที่เตรียมไว้ด้วยใยอาหารบริสุทธิ์จาก Ascidian (Halocynthia rorezi) Tunic เกาหลีวารสารวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยี, 32, 387e395. ยุน, KH, และคิมดีเอส (2009) ลักษณะคุณภาพและคุณสมบัติการเก็บรักษาชีฟองเค้กเติมผงใบไผ่ เกาหลีวารสารอาหารวัฒนธรรม, 24, 552e560
การแปล กรุณารอสักครู่..