Vitamin E refers to a group of compounds that include both tocopherols and tocotrienols.[1] Of the many different forms of vitamin E, γ-tocopherol is the most common in the North American diet.[2] γ-Tocopherol can be found in corn oil, soybean oil, margarine, and dressings.[3][4] α-tocopherol, the most biologically active form of vitamin E, is the second-most common form of vitamin E in the diet. This variant can be found most abundantly in wheat germ oil, sunflower, and safflower oils.[4][5] As a fat-soluble antioxidant, it stops the production of reactive oxygen species formed when fat undergoes oxidation.[6][7][8] Regular consumption of more than 1,000 mg (1,500 IU) of tocopherols per day[9] may be expected to cause hypervitaminosis E, with an associated risk of vitamin K deficiency and consequently of bleeding problems.
วิตามินอีหมายถึงกลุ่มของสารประกอบที่มี tocopherols และ tocotrienols. [1] ในรูปแบบที่แตกต่างกันมากของวิตามินอี, γโทโคฟีรอที่พบมากที่สุดในอาหารอเมริกาเหนือ. [2] γ-Tocopherol สามารถพบได้ใน น้ำมันข้าวโพด, น้ำมันถั่วเหลือง, มาการีนและน้ำ. [3] [4] αโทโคฟีรอรูปแบบที่ใช้งานมากที่สุดทางชีวภาพของวิตามินอีเป็นรูปแบบที่สองที่พบมากที่สุดของวิตามินอีในอาหาร ตัวแปรนี้สามารถพบได้มากที่สุดอย่างล้นเหลือในน้ำมันจมูกข้าวสาลี, ทานตะวันและน้ำมันดอกคำฝอย. [4] [5] ในฐานะที่เป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่ละลายในไขมันจะหยุดการผลิตของออกซิเจนเกิดขึ้นเมื่อไขมันผ่านออกซิเดชัน. [6] [7 ] [8] การบริโภคปกติของมากกว่า 1,000 มก. (1,500 IU) ของ tocopherols ต่อวัน [9] อาจจะคาดว่าจะก่อให้เกิด E hypervitaminosis มีความเสี่ยงที่เกี่ยวข้องของการขาดวิตามินเคและทำให้มีปัญหาเลือดออก
การแปล กรุณารอสักครู่..