4. ConclusionsBased on the cooking

4. Conclusions
Based on the cooking yield, moisture and fat retention, the
textural profile analysis and sensory evaluation of cooked ground
pork patties added with different additives, effects of GRF are either
better or not significantly different compared with other additives
including CAR, SPI, CS and PS. Therefore, it is reasonable to conclude
that 3% of GRF can be effectively used as a functional ingredient in
ground pork patties. The effects may be mainly due to the high
content of amylopectin in GRF, heat gelation during cooking and
the interaction between amylopectin and meat protein. However,
more research is required to investigate the behind mechanism of
GRF on governing the quality of ground meat products and the
synthetic effects of GRF with other additives.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

4. บทสรุป
ตามผลผลิตอาหาร ความชื้น และการเก็บ รักษาไขมัน การ
textural profile วิเคราะห์และประเมินผลทางประสาทสัมผัสของอาหารพื้น
patties หมูเพิ่มกับสารอื่น ลักษณะพิเศษของ GRF อยู่
ดีหรือไม่ significantly แตกต่างกันเมื่อเทียบกับสารอื่น ๆ
รวมรถ SPI, CS และ PS. ดังนั้น จึงเหมาะสมที่จะสรุป
ว่า 3% ของ GRF ได้อย่างมีประสิทธิภาพใช้เป็นส่วนผสมทำงานใน
ดิน patties หมู ผลกระทบอาจเป็นส่วนใหญ่ เพราะสูง
เนื้อหาของ amylopectin ใน GRF, gelation ความร้อนระหว่างอาหาร และ
การโต้ตอบระหว่าง amylopectin และเนื้อโปรตีนได้ อย่างไรก็ตาม,
วิจัยเพิ่มเติมจะต้องตรวจสอบด้านหลังกลไกของ
GRF ในการควบคุมคุณภาพของผลิตภัณฑ์เนื้อดินและ
สังเคราะห์ผลของ GRF กับวัตถุเจือปนอื่น ๆ

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

4 . สรุป
ขึ้นอยู่กับอาหารผลผลิต , ความชื้นและการเก็บรักษาไขมัน
เนื้อ Pro จึงเลอ การวิเคราะห์และการประเมินทางประสาทสัมผัสของอาหารพื้น
หมู patties เพิ่มด้วยสารต่าง ๆ ผลของ grf มีทั้ง
ดีขึ้นหรือไม่ signi จึงลดลงอย่างมีนัยสําคัญเมื่อเทียบกับอื่น ๆต่าง ๆเจือปน
รวมถึงรถยนต์ , SPI , CS และ PS . ดังนั้น , มันคือ ที่เหมาะสมเพื่อสรุป
ที่ 3 % ของ grf สามารถใช้อย่างมีประสิทธิภาพเป็นส่วนประกอบการทำงานใน
ไส้หมูสับ ผลอาจจะเนื่องจากเนื้อหาสูงของอะไมโลเพคตินใน grf
ความร้อนเจลาตินในอาหารและ
ปฏิสัมพันธ์ระหว่างอะไมโลเพคติน โปรตีน เนื้อ อย่างไรก็ตาม การวิจัยเพิ่มเติมเป็นสิ่งจำเป็นเพื่อศึกษา

grf เบื้องหลังกลไกในการปกครอง คุณภาพของผลิตภัณฑ์เนื้อดินและ
ผลของ grf ด้วยสารสังเคราะห์อื่น ๆ