Prevalence of malnutrition in child

Prevalence of malnutrition in children in North-western Nigeria is high due to poor complementary
feeding practices. An attempt was made to formulate low-cost, nutritive complementary foods using
malted maize, millet and sorghum with groundnut and soyabean. Nutrient qualities of gruel of the
formulations thus prepared were evaluated. The ash content ranged from 1.03 ± 0.01 to 2.54 ± 0.35 g/100
g with the crude protein ranging from 6.37 ± 0.23 to 7.88 ± 0.28 g/100 g. Levels of lysine (4.80 to 6.87
g/100 g protein) and methionine (1.25 to 3.33 g/100 g protein) in most formulated complementary foods
were higher than the international reference values of 4.2 and 2.2 for lysine and methionine,
respectively. Percentage in-vitro protein digestibility of the formulations (75 to 82%) is comparable to
that of the commonly used complementary foods (72 to 82%) in the zone. Zinc content ranged from
74.15 to 107.85 ppm and Iron content was between 177.10 and 476.64 ppm. Phytates (0.01 to 0.34
mg/100 g), tannins (16 to 37 mg/100 g) and free cyanide (0.16 to 0.99 mg/100 g). Levels of microbial
contamination in the formulated were lower when compared to that reported in commonly used
complementary foods in North Western Nigeria. There was no presence of Samonella and Shigella in all
the samples while also no Staphylococcus spp and Escherichia coli in some of the samples. Sensory
evaluation found the formulated complementary foods preparations to have good acceptability. There is
improvement in the nutrient quality of the formulated complementary foods with good acceptability
comparable to that commonly used in the zone.

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ความชุกของภาวะทุพโภชนาการในเด็กในภาคตะวันตกเฉียงเหนือของไนจีเรียมีสูงเนื่องจากยากจนประกอบ
ให้อาหาร ) มีความพยายามจะกำหนดราคา อาหารเสริม อาหารที่ใช้ข้าวโพดข้าวฟ่างและข้าวฟ่าง
มอลต์ , กับถั่วลิสง และถั่วเหลือง . สารอาหารคุณภาพของข้าวต้มของ
สูตรจึงเตรียมประเมิน . เถ้าเนื้อหาตั้งแต่ 1.03 ± 0.01 2.54 ± 0.35 กรัม / 100
กรัม และโปรตีนตั้งแต่ 0.23 ถึง 6.37 ± 7.88 ± 0.28 กรัม / 100 กรัม ระดับไลซีน ( 4.80 เพื่อ 6.87
กรัม / 100 กรัมโปรตีน ) และเมทไธโอนีน ( 1.25 3.33 กรัม / 100 กรัมของโปรตีนในสูตรอาหารมากที่สุด )
ซึ่งสูงกว่าค่าอ้างอิงของนานาชาติ 4.2 และ 2.2 และไลซีน ปรอท
ตามลำดับเปอร์เซ็นต์การย่อยได้ของโปรตีนในสูตร ( 75 ถึง 82% ) เปรียบได้กับของที่ใช้กันทั่วไป
เสริมอาหาร ( 72 82 % ) ในเขต สังกะสีมีค่า
74.15 เพื่อ 107.85 ppm และปริมาณธาตุเหล็กและอยู่ระหว่าง 177.10 476.64 ppm ไฟเตต ( 0.01 0.34
มิลลิกรัม / 100 กรัม ) แทนนิน ( 16 37 มิลลิกรัม / 100 กรัม ) และไซยาไนด์อิสระ ( 0.16 0.99 มิลลิกรัม / 100 กรัม ) ระดับของจุลินทรีย์
การปนเปื้อนในสูตรลดลง เมื่อเทียบกับรายงานในที่นิยมใช้เสริมอาหาร
ในภาคตะวันตกเฉียงเหนือของไนจีเรีย ไม่มีการปรากฏตัวของแซลโมเนลลาในตัวอย่าง และชิเกลลา
ในขณะที่ยังไม่มีเชื้อ Staphylococcus spp และ Escherichia coli ในบางส่วนของตัวอย่าง การประเมินทางประสาทสัมผัสพบว่า สูตรเสริมอาหาร
เตรียมจะดีการยอมรับ . มี
การปรับปรุงคุณภาพของสารอาหารสูตรเสริมอาหารที่ดีกับการยอมรับ
เทียบเท่ากับที่ใช้กันทั่วไปในเขต