Instrumental texture analysis. For

Instrumental texture analysis.
For one-cycle compression,
a Texture Analyzer
(LLOYD instruments, Fareham, UK)
was used to
measure the force time curve.
All experiments
were conducted in
a controlled temperature room at 25
C.
A cylinder probe (diameter 19 mm)
compressed date syrup,
placed in a plastic
food container at
fixed quantity.
The thickness of date syrup was 45 mm.
The crosshead was allowed
to descend at the
rate of 40 mm/min to
a total compression
at 20 mm in all experiments.
The instrument
automatically recorded
the forceetime curve.
All operations were
automatically controlled
by the texture
“Nexygen Lot” software
connected to the
instrument Firmness (g)
is the peak force of the
compression of
the product and
was measured
by the Nexygen MT
machine software.
Three replicates
were conducted
at each sample.

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

การวิเคราะห์พื้นผิวเครื่องมือ
สำหรับหนึ่งรอบการบีบอัด

( ลอยด์วิเคราะห์พื้นผิวเครื่องมือ Fareham , สหราชอาณาจักร )

ใช้มาตรการบังคับ เวลาเข้าโค้ง


มีวัตถุประสงค์ในการทดลองควบคุมอุณหภูมิห้องที่ 25
C .
ทรงกระบอกโพรบ ( เส้นผ่าศูนย์กลาง 19 มม. )

วันที่อัดใส่ในน้ำเชื่อม , ภาชนะบรรจุอาหารพลาสติก

ที่กำหนดปริมาณ
ความหนาอาจเชื่อม 45 mm .
ที่ได้รับอนุญาตให้ลงมาในมะ

อัตรา 40 มม. / นาที

การบีบอัดเป็นทั้งหมดที่ 20 มม. ตลอดการทดลอง


ถูกบันทึกโดยอัตโนมัติใน forceetime โค้ง

งานทั้งหมดถูกควบคุมโดยอัตโนมัติ

" nexygen โดยเนื้อมาก

" ซอฟต์แวร์ที่เชื่อมต่อกับเครื่องแน่น ( G )
เป็นจุดสูงสุดของการบีบอัดแรง


ของผลิตภัณฑ์และวัดโดย nexygen ตัน

ซอฟต์แวร์เครื่อง


จำนวน 3 ซ้ำในแต่ละตัวอย่าง