Impact of flour particle size and a

Impact of flour particle size and autoclaving on β-glucan physicochemical properties and starch digestibility of barley rusks as assessed by in vitro assays
Bioactive Carbohydrates and Dietary Fibre, Volume 4, Issue 1, July 2014, Pages 5–73
A. Lazaridou, A. Marinopoulou, N.P. Matsoukas, C.G. Biliaderis
Show abstract | PDF (1584 K)
Effect of sourdough at different concentrations on quality and shelf life of bread
LWT - Food Science and Technology, Volume 56, Issue 2, May 2014, Pages 50–516
E. Torrieri, O. Pepe, V. Ventorino, P. Masi, S. Cavella
Show abstract | PDF (427 K)
The Sourdough Microflora. Characterization of Hetero- and Homofermentative Lactic Acid Bacteria, Yeasts and Their Interactions on the Basis of the Volatile Compounds Produced
LWT - Food Science and Technology, Volume 29, Issues 1–2, 1996, Pages 6–70
P. Damiani, M. Gobbetti, L. Cossignani, A. Corsetti, M.S. Simonetti, J. Rossi

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ผลกระทบของขนาดอนุภาคของแป้งและ autoclaving บนβ-glucan physicochemical คุณสมบัติและแป้ง digestibility ของข้าวบาร์เลย์ rusks เป็นประเมิน โดยการเพาะเลี้ยง assays
กรรมการกคาร์โบไฮเดรตและเส้นใยอาหารสำหรับผู้ เล่ม 4 ปัญหา 1, 2014 กรกฎาคม หน้า 5 – 73
A. Lazaridou, A. Marinopoulou, N.P. Matsoukas, C.G. Biliaderis
แสดงบทคัดย่อ | PDF (1584 K)
ผลของการที่ความเข้มข้นแตกต่างกันคุณภาพและอายุการเก็บรักษาขนมปัง sourdough
LWT - วิทยาศาสตร์การอาหารและเทคโนโลยี เล่ม 56 ฉบับ 2, 2014 พฤษภาคม หน้า 50 – 516
E. Torrieri โอ Pepe, V. Ventorino, P. มาสิ Cavella s ได้
แสดงบทคัดย่อ | PDF (427 K)
Sourdough Microflora คุณสมบัติของ Hetero และแบคทีเรียกรดแลกติก Homofermentative Yeasts และการโต้ตอบโดยใช้สารประกอบระเหยผลิต
LWT - วิทยาศาสตร์การอาหารและเทคโนโลยี ปริมาณ 29 ปัญหา 1-2, 1996 หน้า 6 – 70
P. Damiani, M. Gobbetti, L. Cossignani, A. Corsetti เด้นกวาน Simonetti, J. Rossi

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ผลกระทบของขนาดอนุภาคแป้งและอัตราส่วนโฟกัสบนบีตา - กลูแคนสมบัติทางเคมีและกายภาพของแป้งและไขมันเป็น 1 ในหลอดทดลอง Rusks ข้าวบาร์เลย์ )
สารคาร์โบไฮเดรต และใยอาหาร ปริมาณ 4 , ฉบับที่ 1 , ตุลาคม 2010 , หน้า 5 ) 73
. lazaridou อ. marinopoulou n.p. matsoukas , ,
: biliaderis แสดง PDF นามธรรม | ( 1584 K )
ผลของ sourdough ที่ความเข้มข้นต่างๆต่อคุณภาพและอายุการเก็บรักษาของขนมปัง
lwt - วิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีการอาหาร ปริมาณ 56 , ฉบับที่ 2 , พฤษภาคม 2014 , หน้า 50 – 516
E torrieri . เปเป้ วี ventorino , หน้า Masi , S . cavella
แสดง PDF นามธรรม | ( 427 K )
แป้งหมักไมโคร . การศึกษาคุณสมบัติของแบคทีเรียกรดแลคติก และ homofermentative อื่น ,ยีสต์และการโต้ตอบของพวกเขาบนพื้นฐานของปริมาณสารระเหยที่ผลิต
lwt - วิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีอาหาร 29 เล่ม ประเด็นที่ 1 – 2 , 2539 , หน้า 6 ) 70
P damiani M gobbetti L cossignani อ. corsetti , วท.ม. ซิโมเนตติ เจ รอสซี่