activity over the storage period fr

activity over the storage period from 0.97 to 0.96. There was no significant impact of edible film type or drying method on water activity and moisture content of bread crust samples. On the contrary,the drying method affected significantly (p < 0.05) the water activity and residual water content of bread crumb, with the oven temperature drying step inducing the highest reduction in water content. However, similarly to the bread crust samples, the composition of the film did not result in any major changes to the bread crumb samples. Our results are generally in accordance with the findings of Altamirano-Fortoul, Le-Bail, et al. (2012) and Altamirano-Fortul, Moreno-Terrazas, et al. (2012) who reported
that the application of an edible coating containing spray dried probiotic microcapsules did not modify significantly the moisture transport phenomena in probiotic thick crust bread.

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

กิจกรรมในช่วงระยะเวลาการจัดเก็บ 0.97-0.96 ไม่มีผลกระทบอย่างมีนัยสำคัญจากประเภทฟิล์มกินหรือวิธีการอบแห้งที่มีกิจกรรมทางน้ำและความชื้นของตัวอย่างเปลือกขนมปัง ในทางตรงกันข้ามกับวิธีการอบแห้งได้รับผลกระทบอย่างมีนัยสำคัญ (p <0.05) กิจกรรมของน้ำและปริมาณน้ำที่เหลือจากเศษขนมปังที่มีขั้นตอนอุณหภูมิเตาอบแห้งการกระตุ้นให้เกิดการลดลงที่สูงที่สุดในปริมาณน้ำ แต่ในทำนองเดียวกันกับตัวอย่างเปลือกขนมปังองค์ประกอบของหนังเรื่องนี้ไม่ได้ผลในการเปลี่ยนแปลงที่สำคัญใด ๆ ตัวอย่างเศษขนมปัง ผลของเราโดยทั่วไปมักจะสอดคล้องกับผลการวิจัยของ Altamirano-Fortoul เลอ-ประกันตัว et al, (2012) และ Altamirano-Fortul เรโน-Terrazas, et al (2012) ที่รายงาน
ว่าการใช้สารเคลือบผิวกินได้ที่มีสเปรย์แห้งแคปซูลโปรไบโอติกไม่ได้ปรับเปลี่ยนอย่างมีนัยสำคัญในปรากฏการณ์การขนส่งความชื้นในขนมปังเปลือกหนาโปรไบโอติก

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

กิจกรรมช่วงกระเป๋าจาก 0.97% 0.96 . มีเจตคติและผลกระทบของชนิดแผ่นฟิล์ม หรือวิธี การอบแห้งในน้ำและความชื้นเนื้อหากิจกรรมตัวอย่างแป้งขนมปัง ในทางตรงกันข้าม วิธีอบแห้งอย่างมีนัยสำคัญทางสถิติ ( P < 0.05 ) ปริมาณน้ำน้ำกิจกรรมและเหลือเศษขนมปัง , เตาอบอุณหภูมิอบแห้งขั้นตอนโดยการลดปริมาณน้ำสูงสุดใน . อย่างไรก็ตาม พบขอบขนมปังตัวอย่างองค์ประกอบของภาพยนตร์เรื่องนี้ไม่ได้ส่งผลในการเปลี่ยนแปลงใด ๆที่สำคัญกับเศษขนมปังตัวอย่าง ผลของเราโดยทั่วไปจะสอดคล้องกับผลการวิจัยของ เลอ fortoul Altamirano , ประกันตัว , et al . ( 2012 ) และ fortul Altamirano , เทอร์ราซาส โมเรโน่ , et al . ( 2012 ) ที่รายงานว่าการประยุกต์ใช้เป็นสารเคลือบที่มีสเปรย์แห้งโปรไบโอติคแคปซูลไม่ได้ปรับเปลี่ยนอย่างมีนัยสำคัญความชื้นปรากฏการณ์การขนส่งในโปรไบโอติกหนาเปลือกขนมปังนั้น