Microbiological and biochemical spo

Microbiological and biochemical spoilage of smoke-dried fishes sold in West African open markets

Proximate composition and microbiological characteristics of pre-dried Chrysichthys nigrodigitatus and
Pseudotolithus typus were studied over a period of 4 weeks to determine the health risks associated with
delayed consumption. All analyses were conducted using standard microbiological and chemical
methods. Results showed a general decline in microbiological safety and nutritive characteristics of both
fish species over time, with an observed increase in microbial loads over time. Aspergillus flavus was also
present on both species which makes consumption of the fishes hazardous to the health of consumers
due to its ability to produce carcinogenic aflatoxins. In order to minimise the health risks to consumers,
it is recommended that smoke-dried fishes be consumed with minimal delay and cooked properly before
consumption. The findings of this study will prove important in the development of more stringent
regulations regarding food safety in Nigeria.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ทางจุลชีววิทยา และชีวเคมีการเน่าเสียของปลาแห้งควันขายในแอฟริกาตะวันตกเปิดตลาดเคียงองค์ประกอบและลักษณะทางจุลชีววิทยาของ nigrodigitatus Chrysichthys แห้งก่อน และPseudotolithus typus ถูกศึกษาเป็นระยะเวลา 4 สัปดาห์เพื่อตรวจสอบความเสี่ยงด้านสุขภาพที่เกี่ยวข้องกับใช้ล่าช้า วิเคราะห์ทั้งหมดได้ดำเนินการโดยใช้มาตรฐานทางจุลชีววิทยา และเคมีวิธี ผลพบว่าลดลงทั่วไปด้านความปลอดภัยทางจุลชีววิทยาและลักษณะวิจัยของทั้งสองพันธุ์ปลาเวลา เพิ่มขึ้นพบในจุลินทรีย์โหลดเวลาผ่าน Aspergillus flavus ยังเป็นอยู่ในทั้งสองสายพันธุ์ซึ่งทำให้ปริมาณของปลาอันตรายต่อสุขภาพของผู้บริโภคเนื่องจากความสามารถในการผลิต carcinogenic aflatoxins เพื่อลดความเสี่ยงด้านสุขภาพผู้บริโภคแนะนำว่า ปลาแห้งควันจะใช้หน่วงเวลาน้อยที่สุด และรับประทานอย่างถูกต้องก่อนปริมาณการใช้ ผลการวิจัยของการศึกษานี้จะพิสูจน์ความสำคัญในการพัฒนาความเข้มข้นขึ้นระเบียบข้อบังคับเกี่ยวกับความปลอดภัยของอาหารในประเทศไนจีเรีย

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

จุลชีววิทยาและชีวเคมีการเน่าเสียของปลารมควันขายในเวสต์เปิดตลาดแอฟริกันวิเคราะห์องค์ประกอบทางเคมีและลักษณะทางจุลชีววิทยาของ nigrodigitatus Chrysichthys ก่อนแห้งและประเภท Pseudotolithus การศึกษาในช่วงระยะเวลา 4 สัปดาห์ในการตรวจสอบความเสี่ยงต่อสุขภาพที่เกี่ยวข้องกับการบริโภคล่าช้า การวิเคราะห์ทั้งหมดถูกดำเนินการโดยใช้มาตรฐานทางจุลชีววิทยาและเคมีวิธีการ ผลการศึกษาพบลดลงโดยทั่วไปในด้านความปลอดภัยทางจุลชีววิทยาและลักษณะทางโภชนาการของทั้งสองสายพันธุ์ปลาช่วงเวลาที่มีการเพิ่มขึ้นของการโหลดจุลินทรีย์เมื่อเวลาผ่านไป เชื้อรา Aspergillus flavus ก็ยังมีทั้งชนิดที่ทำให้การบริโภคปลาที่เป็นอันตรายต่อสุขภาพของผู้บริโภคเนื่องจากความสามารถในการผลิต AFLATOXINS สารก่อมะเร็ง เพื่อลดความเสี่ยงต่อสุขภาพให้กับผู้บริโภคก็จะแนะนำว่าปลารมควันจะบริโภคมีความล่าช้าน้อยที่สุดและปรุงสุกอย่างถูกต้องก่อนการบริโภค ผลการศึกษานี้จะพิสูจน์ให้เห็นความสำคัญในการพัฒนาที่เข้มงวดมากขึ้นข้อบังคับเกี่ยวกับความปลอดภัยของอาหารในประเทศไนจีเรีย

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

จุลชีววิทยาและชีวเคมี การเน่าเสียของควันปลาแห้งขายในแอฟริกาตะวันตกเปิดตลาด

ใกล้องค์ประกอบและลักษณะทางจุลชีววิทยาก่อนแห้ง chrysichthys nigrodigitatus และ
pseudotolithus typus ศึกษาเป็นเวลา 4 สัปดาห์เพื่อระบุความเสี่ยงด้านสุขภาพที่เกี่ยวข้องกับ
ชะลอการบริโภค การวิเคราะห์การทดลองทั้งหมดใช้มาตรฐานทางจุลชีววิทยาและเคมี
วิธีการ พบการลดลงทั่วไปในความปลอดภัยทางจุลชีววิทยาและลักษณะทางโภชนาการของทั้งสอง
ปลาตลอดเวลา กับสังเกตเพิ่มโหลดของจุลินทรีย์ตลอดเวลา เชื้อรา Aspergillus flavus ยัง
ปัจจุบันทั้งสองชนิด ซึ่งทำให้ปริมาณของปลาที่เป็นอันตรายต่อสุขภาพของผู้บริโภค
เนื่องจากความสามารถในการผลิตสารก่อมะเร็งอะฟลาทอกซิน .เพื่อลดความเสี่ยงด้านสุขภาพให้กับผู้บริโภค
ขอแนะนำให้สูบปลาแห้งใช้ได้กับความล่าช้าน้อยที่สุดและปรุงสุกอย่างถูกต้องก่อน
การบริโภค ผลการศึกษานี้จะพิสูจน์ที่สำคัญในการพัฒนาของกฎระเบียบที่เข้มงวดมากขึ้นเกี่ยวกับความปลอดภัย
อาหารในไนจีเรีย