The effect of sesame lignans on the

The effect of sesame lignans on the thermal and storage stability of edible vegetable oils (soybean-SBO, sunflower-SFO and ricebranRBO)
was studied by (i) determining the total free radical scavenging activity (RSA) using DPPH, (ii) % total tocol retention, (iii) lignan
profile and (iv) PUFA composition. The order of RSA and retention of total tocols of oils heated up to 120 min at frying temperature
(FT) were RBO = SBO > SFO and RBO > SBO > SFO, respectively. Heating SBO or SFO at FT after addition of 1.2% lignans
increased RSA of SBO to a greater extent than that of SFO, and increased retention of total tocols only in SBO. However, addition
of lignans did not further increase the RSA of RBO. Heating oils with added lignans, increased sesamol and decreased sesamolin while
sesamin was relatively resistant to heat. These findings suggest that sesame lignans may have potential application as natural antioxidants
in the edible oil and food industry.
2007 Elsevier Ltd. All rights reserved.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ผลของงา lignans เสถียรภาพความร้อนและเก็บของกินน้ำมันพืช (ถั่วเหลือง-SBO โนเอสเอ ฟโอทานตะวัน และ ricebranRBO)ถูกศึกษา โดย (i) กำหนดอนุมูลอิสระรวม scavenging กิจกรรม (RSA) โดยใช้ DPPH รักษา tocol รวม ๒ % (iii) lignanโพรไฟล์และ (iv) PUFA บทประพันธ์ สั่งของ RSA และรักษา tocols รวมของน้ำมันความร้อนถึง 120 นาทีอุณหภูมิทอด(FT) มี RBO = SBO > โนเอสเอฟโอและ RBO > SBO > โนเอสเอฟโอ ตามลำดับ ความร้อน SBO หรือโนเอสเอฟโอที่ฟุตหลังจากเพิ่ม lignans 1.2%เพิ่ม RSA ของ SBO ขอบเขตมากขึ้นกว่าที่โนเอสเอฟโอ และรักษา tocols รวมเฉพาะใน SBO เพิ่มขึ้น อย่างไรก็ตาม นี้ของ lignans ไม่ไม่เติมเพิ่ม RSA RBO ความร้อนน้ำมัน ด้วย lignans เพิ่ม เพิ่ม sesamol และ sesamolin ในขณะที่ลดลงsesamin ค่อนข้างทนต่อความร้อนได้ ผลการวิจัยเหล่านี้แนะนำว่า lignans งาอาจมีแอพลิเคชันอาจเป็นสารต้านอนุมูลอิสระจากธรรมชาติในการกินอาหารและน้ำมันอุตสาหกรรม 2007 Elsevier จำกัด สงวนลิขสิทธิ์ทั้งหมด

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ผลกระทบของงา lignans ในการระบายความร้อนและความมั่นคงการเก็บรักษาน้ำมันพืชที่กินได้ (SBO ถั่วเหลืองทานตะวัน-SFO และ ricebranRBO)
ได้รับการศึกษาโดย (i) การกำหนดรวมต้านอนุมูลอิสระ (RSA) โดยใช้ DPPH (ii)% รวม การเก็บรักษาโปรโตคอล (iii) Lignan
รายละเอียดและ (iv) องค์ประกอบ PUFA คำสั่งของอาร์เอสและการเก็บรักษาโตคอลรวมของน้ำมันร้อนได้ถึง 120 นาทีที่อุณหภูมิการทอด
(FT) มี RBO SBO => SFO และ RBO> SBO> SFO ตามลำดับ SBO ทำความร้อนหรือ SFO ที่ FT หลังจากที่นอกเหนือจาก 1.2% lignans
เพิ่มขึ้นของอาร์เอส SBO ในระดับสูงกว่าที่ SFO และเพิ่มการเก็บรักษาโตคอลรวมเฉพาะใน SBO อย่างไรก็ตามนอกจาก
ของ lignans ไม่ได้เพิ่มของอาร์เอส RBO น้ำมันทำความร้อนที่มี lignans เพิ่ม sesamol เพิ่มขึ้นและลดลงในขณะที่ sesamolin
sesamin ค่อนข้างทนต่อความร้อน การค้นพบนี้ชี้ให้เห็นว่า lignans งาอาจจะมีแอพลิเคชันที่มีศักยภาพเป็นสารต้านอนุมูลอิสระธรรมชาติ
ในน้ำมันพืชและอุตสาหกรรมอาหาร.
2007 เอลส์ จำกัด สงวนลิขสิทธิ์

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

I love you.I love you.I love you.