The panswere then placed in vials a

The pans
were then placed in vials and melted at 80 °C for 30 min. For stabilization,
the pans were placed in incubator at 26 °C for 7 days. After
7 days of incubation at 26 °C the pans were transferred to the DSC
head. An empty hermetically sealed DSC aluminium pan was used as a
reference. For the DSC experiments the following program was used:
cooling to −60 °C and melting the samples at a rate of 30 °C/min
to 80 °C for 20 min to ensure a completely liquid state, cooling
at 10 °C/min to −60 °C, holding at −60 °C for 2 min, heating at
10 °C/min to 80 °C. During melting and cooling, the enthalpy change
of fat blends was measured. All analyses were carried out in triplicates.

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

กระทะถูกวางไว้แล้วในขวดและละลายที่ 80 องศาเซลเซียสเป็นเวลา 30 นาที
เพื่อรักษาเสถียรภาพ,
กระทะถูกวางไว้ในตู้อบที่อุณหภูมิ 26 องศาเซลเซียสเป็นเวลา 7 วัน หลังจาก
7 วันของการบ่มที่อุณหภูมิ 26 ° C กระทะถูกย้ายไป DSC
หัว ที่ว่างเปล่าผนึก DSC
กระทะอลูมิเนียมที่ใช้เป็นข้อมูลอ้างอิง สำหรับการทดลอง DSC โปรแกรมต่อไปนี้ถูกนำมาใช้:
เย็น -60 องศาเซลเซียสและละลายตัวอย่างในอัตรา 30 ° C /
นาทีถึง80 องศาเซลเซียสเป็นเวลา 20
นาทีเพื่อให้แน่ใจว่าสภาพเป็นของเหลวสมบูรณ์ระบายความร้อนที่10 องศาเซลเซียส / นาที เพื่อ -60 ° C ถือที่ -60 องศาเซลเซียสเป็นเวลา 2 นาทีความร้อนที่
10 องศาเซลเซียส / นาทีถึง 80 องศาเซลเซียส ในระหว่างการละลายและการระบายความร้อนการเปลี่ยนแปลงเอนทัลปีของการผสมไขมันวัด
การวิเคราะห์ทั้งหมดถูกดำเนินการใน triplicates

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

กะทะ
ถูกวางไว้แล้วในหลอดแก้วและละลายที่อุณหภูมิ 80 องศา C เป็นเวลา 30 นาที สำหรับเสถียรภาพ
กะทะถูกวางไว้ในตู้อบที่ 26 องศา C เป็นเวลา 7 วัน หลังจาก
7 วันของการบ่มที่ 26 องศา C กระทะที่ถูกโอนไปยังหัวโต

เปล่าที่ปิดสนิทใช้อลูมิเนียมกระทะที่ใช้เป็น
อ้างอิง สำหรับการทดลองใช้โปรแกรมต่อไปนี้ที่ถูกใช้ :
เย็น− 60 ° C และการหลอมตัวอย่างในอัตรา 30 ° C / มิน
80 °องศาเซลเซียสเป็นเวลา 20 นาทีเพื่อให้แน่ใจว่าสภาพของเหลวทั้งหมด เย็น
ที่ 10 ° C / นาที 60 ° C −− 60 ° C ไว้ที่ 2 นาที ความร้อนที่อุณหภูมิ 10 องศา C
นาที 80 องศา ในการละลายและความร้อน เอนเปลี่ยน
ผสมไขมันคือวัด ทั้งหมดวิเคราะห์ทดลอง 3 ซ้ำ .