ConclusionsHuman consumption of fre

Conclusions
Human consumption of fresh fruit and vegetables is increasing due to
their reported natural and health promoting phytochemical contents. The
level of phytochemicals present in fruit and vegetables may vary depending
on several factors including cultivar variations, environmental conditions,
agronomic practices and harvesting factors. In addition, food
processing and product storage factors also influence the level of phytochemicals
present in the fruit and vegetables and their products. A thorough
assessment of pre-harvest factors is required to optimise the level of
phytochemicals in fruit and vegetables and their products. Pre-harvest
factors such as the variation of phytochemicalswithin cultivars following
harvesting at different maturity stages may play an important role. Studies
revealed that thermal processing may cause enzyme inactivation
which can lead to a reduction in degradation of phytochemicals. Storage
time and temperature are also important factors which may decrease
phytochemical content in the processed fruit and vegetable products.
Optimising pre-harvest factors may be difficult due to varying environmental
conditions and differences in farm management practices.
Therefore food processors need to pay particular attention to the selection
of cultivars with high phytochemical content. In addition, the loss
of phytochemicals is amajor concern for food processors during food processing
operations and subsequent storage of food products. Fruit and
vegetables should be cooked under suitable conditions of time and temperature
to avoid over cooking and hence leading to the destruction of
phytochemicals. This will vary greatly depending on the type of food
product and severity of treatment. However, novel processing techniques
may offer a potential alternative to reduce the thermal impact on thermally
unstable phytochemicals. Optimised storage conditions can subsequently
be employed after processing to further reduce the loss of
phytochemicals in raw and processed fruit and vegetables.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

บทสรุปมนุษย์บริโภคผักและผลไม้สดเพิ่มเนื่องธรรมชาติรายงานของพวกเขาและสุขภาพส่งเสริมเนื้อหาสารพฤกษเคมี ที่ระดับของ phytochemicals อยู่ในผักและผลไม้อาจแตกต่างกันขึ้นอยู่กับกับปัจจัยหลายประการรวมทั้งรูปแบบ cultivar สภาพแวดล้อมลักษณะทางปฏิบัติและปัจจัยที่เก็บเกี่ยว นอกจากนี้ อาหารปัจจัยการจัดเก็บประมวลผลและผลิตภัณฑ์ยังมีอิทธิพลต่อระดับของ phytochemicalsมีในผักผลไม้ และผลิตภัณฑ์ของตน ตัวอย่างประเมินปัจจัยก่อนเก็บเกี่ยวจะต้องเพิ่มระดับประสิทธิภาพphytochemicals ในผลไม้ผัก และผลิตภัณฑ์ ก่อนเก็บเกี่ยวปัจจัยเช่นรูปแบบของ phytochemicalswithin พันธุ์ดังต่อไปนี้เก็บเกี่ยวในระยะครบกำหนดแตกต่างกันอาจเป็นเล่นมีบทบาทสำคัญ การศึกษาเปิดเผยว่า การประมวลผลความร้อนอาจทำให้ยกเลิกการเรียกเอนไซม์ซึ่งสามารถนำไปลดของ phytochemicals จัดเก็บข้อมูลเวลาและอุณหภูมิยังเป็นปัจจัยสำคัญที่อาจลดลงเนื้อหาสารพฤกษเคมีในการแปรรูปผลไม้และผักผลิตภัณฑ์Optimising ปัจจัยก่อนการเก็บเกี่ยวอาจจะยากเนื่องจากสิ่งแวดล้อมที่แตกต่างกันเงื่อนไขและความแตกต่างในวิธีการบริหารจัดการฟาร์มดังนั้นจึง ต้องใส่ใจเป็นพิเศษกับการเลือกอาหารของพันธุ์มีสารพฤกษเคมีเนื้อหาสูง นอกจากนี้ การสูญเสียphytochemicals เป็นกังวล amajor สำหรับอาหารระหว่างการแปรรูปอาหารการดำเนินงานและการจัดเก็บต่อมาของผลิตภัณฑ์อาหาร ผลไม้ และควรต้มผักภายใต้เงื่อนไขของเวลาและอุณหภูมิที่เหมาะสมเพื่อหลีกเลี่ยงการปรุงอาหาร และนำไปทำลายดังนั้นphytochemicals นี้จะแตกต่างกันมากขึ้นอยู่กับชนิดของอาหารผลิตภัณฑ์และความรุนแรงของการรักษา อย่างไรก็ตาม เทคนิคการประมวลผลนวนิยายอาจนำเสนอเป็นทางเลือกที่มีศักยภาพเพื่อลดผลกระทบความร้อนบนแพphytochemicals เสถียร สภาพการจัดเก็บที่บวมสามารถในเวลาต่อมาทำงานหลังจากการประมวลผลเพื่อลดการสูญเสียของphytochemicals ในผักและผลไม้ดิบ และประมวลผล

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

สรุป
มนุษย์ การบริโภคผักและผลไม้สดเพิ่มขึ้น เนื่องจากธรรมชาติของพวกเขารายงานการส่งเสริมสุขภาพ
และพฤกษเคมีเนื้อหา
ระดับของ phytochemicals ที่มีอยู่ในผลไม้และผักที่อาจแตกต่างกันขึ้นอยู่กับปัจจัยหลายอย่าง ได้แก่ พันธุ์ต่าง ๆ
,
การปฏิบัติต่อสภาวะแวดล้อม และวิกฤติด้าน นอกจากนี้อาหาร
การประมวลผลและจัดเก็บสินค้าปัจจัยที่ยังมีอิทธิพลต่อระดับของ phytochemicals
ที่มีอยู่ในผักและผลไม้ และผลิตภัณฑ์ของตน การประเมินอย่างละเอียด
ก่อนเก็บเกี่ยวปัจจัยที่จะต้องปรับระดับ
phytochemicals ในผัก และผลไม้ และผลิตภัณฑ์ของตน ก่อนการเก็บเกี่ยว
ปัจจัยต่างๆ เช่น การเปลี่ยนแปลงของพันธุ์ phytochemicalswithin ต่อไปนี้
การเก็บเกี่ยวที่ระยะอายุที่แตกต่างกันอาจมีบทบาทสำคัญ การศึกษาพบว่า กระบวนการ
อาจทำให้เกิดการยับยั้งเอนไซม์
ซึ่งสามารถนำไปสู่การลดลงในการสลายของ phytochemicals . เวลากระเป๋า
และอุณหภูมิเป็นปัจจัยที่สำคัญซึ่งอาจลดปริมาณสารพฤกษเคมีในผลิตภัณฑ์แปรรูป

ผลไม้และผักซก่อนการเก็บเกี่ยวปัจจัยที่อาจจะยากเนื่องจากเงื่อนไขที่แตกต่าง และความแตกต่างในด้านสิ่งแวดล้อม

เพราะฉะนั้น การจัดการฟาร์ม อาหารต้องให้ความสนใจโดยเฉพาะการ
ของพันธุ์ที่มีเนื้อหาไฟสูง นอกจากนี้การสูญเสีย
ของ phytochemicals เป็นกังวลดังนั้นสำหรับโปรเซสเซอร์อาหารในระหว่างการประมวลผลอาหาร
การดำเนินงานและกระเป๋าที่ตามมาของผลิตภัณฑ์อาหาร ผลไม้และผักควรจะสุก
ภายใต้เงื่อนไขที่เหมาะสมของเวลาและอุณหภูมิที่จะหลีกเลี่ยงอาหาร
และจึงนำไปสู่ความพินาศของ
phytochemicals . นี้จะแตกต่างกันอย่างมากขึ้นอยู่กับชนิดของอาหาร
ผลิตภัณฑ์และความรุนแรงของการรักษา อย่างไรก็ตาม เทคนิคการประมวลผล
นวนิยายอาจเสนอทางเลือกที่มีศักยภาพที่จะลดความร้อนต่อปริมาณ
เสถียร phytochemicals . - กระเป๋าสภาพสามารถใช้ในภายหลัง
หลังจากการประมวลผลเพื่อลดการสูญเสีย
phytochemicals ในดิบและผลไม้แปรรูปและผัก