Microstructure of gels from hairtai

Microstructure of gels from hairtail muscle protein. (a) Control (without curdlan nor MTGase), (b) with MTGase (0.4 units/g paste) but without curdlan, (c) with
curdlan (4 g/100 g paste) but without MTGase, (d) with curdlan (4 g/100 g paste) and MTGase (0.4 units/g paste).

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ต่อโครงสร้างจุลภาคของเจจากโปรตีนกล้ามเนื้อ hairtail (ก) ควบคุม (โดยไม่ต้อง curdlan หรือ MTGase), (b) มี MTGase (วางหน่วย 0.4 g) แต่ไม่ มี curdlan, (c) ด้วยcurdlan (วาง 4 g/100 g) แต่ไม่ มี MTGase, (d) curdlan (วาง 4 g/100 g) และ MTGase (หน่วย 0.4 g วาง)

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

จุลภาคของเจลจากโปรตีนของกล้ามเนื้อ Hairtail (ก) การควบคุม (โดยไม่ต้อง curdlan หรือ MTGase), (ข) กับ MTGase (0.4 ยูนิต / กรัมวาง) แต่ไม่มี curdlan (ค) กับ
curdlan (4 กรัม / 100 กรัมวาง) แต่ไม่มี MTGase, (ง) กับ curdlan ( 4 กรัม / 100 กรัมวาง) และ MTGase (0.4 ยูนิต / กรัมวาง)

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

โครงสร้างของเจลโปรตีนจากกล้ามเนื้อ hairtail . ( 1 ) ควบคุม ( ไม่มี curdlan หรือ mtgase ) , ( b ) กับ mtgase ( 0.4 หน่วย / กรัมหมัก ) แต่ไม่มี curdlan ( C )
curdlan ( 4 กรัม / 100 กรัม กะปิ ) แต่ไม่มี mtgase ( D ) กับ curdlan ( 4 กรัม / 100 กรัม ( วาง ) และ mtgase 0.4 หน่วย / กรัม กะปิ )