As in other studies, the cheeses showed satisfactory
probiotic bacterial counts (Gomes et al., 2011; Escobar
et al., 2012; Lollo et al., 2012; Minervini et al., 2012),
because of the protective effects of the food matrix
(higher pH values and greater compactness; Cruz et
al., 2009; Granato et al., 2010; Pereira et al., 2010). The
viability of Bifidobacterium spp. appears to increase
ในขณะที่การศึกษาอื่น ๆ , ชีสพบที่น่าพอใจ
แบคทีเรียโปรไบโอติก (Gomes et al, 2011;. เอสโกบาร์
et al, 2012;. Lollo et al, 2012;. Minervini, et al, 2012.)
เพราะการป้องกันผลกระทบของอาหาร เมทริกซ์
(สูงค่าความเป็นกรดด่างและความเป็นปึกแผ่นมากขึ้น; ครูซ et
al, 2009;.. Granato et al, 2010;. Pereira et al, 2010)
ชีวิตของ Bifidobacterium spp ดูเหมือนจะเพิ่มขึ้น
การแปล กรุณารอสักครู่..
ในการศึกษาอื่น ๆ , ชีสให้เป็นที่พอใจจุลินทรีย์โปรไบโอติก ( Gomes et al . , 2011 ; เอสโคบาร์et al . , 2012 ; Lollo et al . , 2012 ; minervini et al . , 2012 )เพราะผลของเมทริกซ์อาหารป้องกัน( สูงกว่าค่า pH และมากขึ้นกล่าว ; Cruz และal . , 2009 ; กรานาโต้ et al . , 2010 ; Pereira et al . , 2010 ) ที่จะปรากฏขึ้นเพื่อเพิ่มความมีชีวิตของ Bifidobacterium spp .
การแปล กรุณารอสักครู่..