Solid-lipid particles can be produc

Solid-lipid particles can be produced using the similar methods
to those used for creating conventional emulsions.

However,
the lipid components are carefully chosen so that all or part of
the lipid in the emulsion droplets solidifies after processing and
cooling.

A key component to solid-lipid particle production is to
homogenize the lipid and aqueous phases at a temperature that
is higher than the melting point of the lipids (Helgason et al.,
2008; Schubert and Muller-Goymann, 2005). If the temperature
is too low, solid lipid components will not be homogenized
and may damage the processing equipment (McClements et al.,
2007).

After processing, cooling of the formed particles is also
important to form a solid lipid emulsion droplet with the correct
lipid crystal configuration (Fig. 5).

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

อนุภาคของแข็งไขมันสามารถผลิตโดยใช้วิธีคล้ายกัน
เพื่อใช้สำหรับสร้าง emulsions ธรรมดาได้

อย่างไรก็ตาม,
ส่วนประกอบไขมันระมัดนั้นทั้งหมดหรือบางส่วน
solidifies ไขมันในอิมัลชันหยดหลังจากประมวลผล และ
เย็นได้

ส่วนประกอบสำคัญการผลิตไขมันของแข็งอนุภาคจะ
homogenize ไขมันและระยะสเอาท์ที่อุณหภูมิที่
สูงกว่าจุดหลอมเหลวของโครงการนี้ (Helgason et al.,
2008 Schubert และมูลเลอร์-Goymann, 2005) ถ้าอุณหภูมิ
เป็นส่วนประกอบจะไม่ถูก homogenized ไขมันต่ำเกินไป แข็ง
และอาจเกิดความเสียหายอุปกรณ์การประมวลผล (McClements et al.,
2007)

หลังจากประมวลผล ระบายความร้อนของอนุภาคมีรูปแบบเป็น
สำคัญเพื่อหยดอิมัลชันเป็นไขมันแข็ง ด้วยถูกต้อง
โครงการผลึกไขมัน (Fig. 5)

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

อนุภาคของแข็งไขมันสามารถผลิตได้โดยใช้วิธีการที่คล้ายกัน
กับที่ใช้สำหรับการสร้างอิมัลชันธรรมดาแต่องค์ประกอบของไขมันจะถูกเลือกอย่างระมัดระวังเพื่อที่ว่าทั้งหมดหรือบางส่วนของไขมันในหยดอิมัลชันแข็งตัวหลังจากการประมวลผลและการระบายความร้อนส่วนประกอบสำคัญในการที่มั่นคง การผลิตไขมันอนุภาคคือการทำให้เป็นเนื้อเดียวกันของไขมันและขั้นตอนในน้ำที่อุณหภูมิสูงกว่าจุดหลอมเหลวของไขมัน (Helgason และคณะ. 2008 ชูเบิร์ตและมุลเลอร์-Goymann, 2005) ถ้าอุณหภูมิต่ำเกินไปองค์ประกอบของไขมันแข็งจะไม่หดหายและอาจเกิดความเสียหายอุปกรณ์การประมวลผล (McClements, et al., 2007) หลังจากที่การประมวลผลการระบายความร้อนของอนุภาคที่เกิดขึ้นยังเป็นสิ่งสำคัญที่จะสร้างหยดไขมันอิมัลชันของแข็งที่มีถูกต้องการกำหนดค่าผลึกไขมัน (รูปที่ 5)

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

อนุภาคไขมันแข็ง สามารถผลิตได้โดยใช้
วิธีการคล้ายกับที่ใช้สำหรับการสร้างอิมัลชันปกติ

แต่
ไขมันส่วนประกอบได้รับการเลือกอย่างระมัดระวังเพื่อให้ทั้งหมดหรือบางส่วนของไขมันในอิมัลชัน
หยดรวมตัวกันหลังจากการประมวลผลและ


เย็น ส่วนประกอบสำคัญในการผลิตอนุภาคไขมันแข็งคือ
เดียวกันไขมันและระยะน้ำในอุณหภูมิที่
ที่สูงกว่าจุดหลอมเหลวของไขมัน ( helgason et al . ,
2008 ; ชูเบิร์ต มุลเลอร์ และ goymann , 2005 ) ถ้าอุณหภูมิต่ำเกินไป
เป็นส่วนประกอบไขมันแข็งจะไม่สามารถบด
และอาจสร้างความเสียหายอุปกรณ์ประมวลผล ( mcclements et al . ,
( )

หลังจากการประมวลผลความร้อนของอนุภาคที่เกิดขึ้นยัง
ที่สำคัญฟอร์มแข็งลิปิดอิมัลชันหยดด้วยความถูกต้อง
โครงผลึกไขมัน ( ภาพที่ 5 )