The low a* and high b* values measu

The low a* and high b* values measured for meat samples
treated with DBD plasma could be attributed to the formation of
metmyoglobin during plasma treatment. Fr€ohling et al. (2012)
explained that hydrogen peroxide is generated during the treatment
of meat with plasma; this was because hydrogen peroxide
was previously detected in liquids treated with indirect plasma
(Oehmigen et al., 2011). Thus, the greenish color of plasma-treated
meat could increase because of the reaction between the generated
hydrogen peroxide and myoglobin. Furthermore, metmyoglobin,
whose high concentrations might increase the b* value of meat
(Brewer, 2004), is formed as a result of the oxidation of deoxymyoglobin
or oxymyoglobin (Mancini and Hunt, 2005). Increasing
plasma-exposure times might accelerate the aforementioned
oxidation process due to the formation of radicals and thereby increase
the concentration of metmyoglobin (Fr€ohling et al., 2012).

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ต่ำสุด * และสูง b * ค่าวัดตัวอย่างเนื้อสัตว์รักษากับ DBD พลาสม่าอาจเกิดจากการก่อตัวของmetmyoglobin ในระหว่างการรักษาพลา Fr€ ohling et al. (2012)อธิบายว่า ไฮโดรเจนเปอร์ออกไซด์จะถูกสร้างขึ้นในระหว่างการรักษาเนื้อกับพลาสม่า เนื่องจากไฮโดรเจนเพอร์ออกไซด์ก่อนหน้านี้ที่พบในของเหลวด้วยพลาสม่าทางอ้อม(Oehmigen et al. 2011) ดังนั้น เห็นสีถือว่าพลาสม่าขึ้นเนื่องจากปฏิกิริยาระหว่างการสร้างเนื้อไฮโดรเจนเปอร์ออกไซด์และไมโยโกลบิน นอกจากนี้ metmyoglobinที่มีความเข้มข้นสูงอาจเพิ่มค่า b * ของเนื้อเกิดขึ้นจากการเกิดออกซิเดชันของ deoxymyoglobin (เบียร์ 2004),หรือ oxymyoglobin (Mancini และล่า 2005) เพิ่มขึ้นเวลาแสงพลาสม่าอาจเร่งแล้วออกซิเดชันที่ประมวลผลเนื่องจากการก่อตัวของอนุมูล และจึงเพิ่มขึ้นความเข้มข้นของ metmyoglobin (Fr€ ohling et al. 2012)

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ต่ำ a * และ b * ค่าสูงวัดสำหรับตัวอย่างเนื้อ
รักษาด้วย DBD พลาสม่าอาจจะประกอบไปก่อตัวของ
metmyoglobin ในระหว่างการรักษาพลาสม่า FR € ohling et al, (2012)
อธิบายว่าไฮโดรเจนเปอร์ออกไซด์จะถูกสร้างขึ้นในระหว่างการรักษา
ของเนื้อสัตว์ที่มีพลาสม่า; เป็นอย่างนี้เพราะไฮโดรเจนเปอร์ออกไซด์
ที่ตรวจพบก่อนหน้านี้ในของเหลวที่รับการรักษาด้วยพลาสม่าโดยอ้อม
(Oehmigen et al. 2011) ดังนั้นสีเขียวของพลาสม่าได้รับการรักษา
เนื้อจะเพิ่มขึ้นเพราะจะเกิดปฏิกิริยาระหว่างสร้าง
ไฮโดรเจนเปอร์ออกไซด์และ myoglobin นอกจากนี้ metmyoglobin,
ที่มีความเข้มข้นสูงอาจเพิ่มค่า b * ของเนื้อ
(เหล้า 2004) จะเกิดขึ้นเป็นผลมาจากการเกิดออกซิเดชันของ deoxymyoglobin
หรือ oxymyoglobin (ซานโดรและล่า 2005) เพิ่มขึ้น
ครั้งพลาสม่าสัมผัสอาจเร่งการดังกล่าวข้างต้น
กระบวนการออกซิเดชั่เนื่องจากการสะสมของอนุมูลและจึงเพิ่ม
ความเข้มข้นของ metmyoglobin นี้ (Fr € ohling et al., 2012)

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ต่ำและสูง ) * * ค่าวัดตัวอย่างเนื้อปฏิบัติกับ dbd พลาสมาอาจจะเกิดจากการก่อตัวของเมทไมโอโกลบินในเลือดการรักษา ด้าน ohling fr et al . ( 2012 )อธิบายว่า ไฮโดรเจนเปอร์ออกไซด์จะถูกสร้างขึ้นในระหว่างการรักษาเนื้อด้วยพลาสมา ; นี้เป็นเพราะไฮโดรเจนเปอร์ออกไซด์เคยตรวจพบในพลาสมา ของเหลวที่ได้รับทางอ้อม( oehmigen et al . , 2011 ) ดังนั้น สีเขียวสีและปฏิบัติเนื้ออาจเพิ่มขึ้นเนื่องจากปฏิกิริยาระหว่างที่สร้างขึ้นไฮโดรเจนเปอร์ออกไซด์ไมโอโกลบิน . นอกจากนี้ เมทไมโอโกลบิน ,ที่มีความเข้มข้นสูง จะเพิ่มค่าของ b * เนื้อ( Brewer , 2004 ) จะเกิดขึ้นเป็นผลของการเกิดออกซิเดชันของตะแกรงหน้าหม้อรถยนต์หรืออ ซิไมโอโกลบิน ( มันชินี่และล่า , 2005 ) เพิ่มเวลาจะเร่งกระบวนการพลาสมาออกซิเดชันกระบวนการเนื่องจากการก่อตัวของอนุมูลอิสระ และช่วยเพิ่มความเข้มข้นของเมทไมโอโกลบิน ( fr ด้าน ohling et al . , 2012 )