There are no studies dealing with t

There are no studies dealing with the approach to addition of levels of chia flour high enough to produce nutritional and health benefits in gel/emulsion meat products, and therefore the aim of the present work was to evaluate the effect of different strategies for use of chia flour as an animal fat replacer, in terms of their influence on nutritional composition, technological properties and sensory characteristics of reduced-fat frankfurters over storage (65 days at 2 °C).

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

มีการศึกษาไม่เกี่ยวข้องกับวิธีการเพิ่มระดับของเจียแป้งสูงพอที่จะผลิตทางโภชนาการและสุขภาพประโยชน์ในผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ความสะอาดผิว และดังนั้น จุดมุ่งหมายของการทำงานปัจจุบันก็เพื่อ ประเมินผลของกลยุทธ์ที่แตกต่างสำหรับการใช้แป้งเจียเป็นตัวสัตว์ไขมันเทียมเลี้ยง ในแง่ของอิทธิพลที่องค์ประกอบทางโภชนาการ คุณสมบัติเทคโนโลยีและลักษณะทางประสาทสัมผัสของ frankfurters ลดไขมันไปเก็บ (65 วันที่อุณหภูมิ 2 ° C)

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

มีการศึกษาไม่มีการจัดการกับแนวทางการเพิ่มขึ้นของระดับของ Chia แป้งสูงพอที่จะผลิตประโยชน์ทางโภชนาการและสุขภาพในผลิตภัณฑ์เนื้อเจล / อิมัลชันและดังนั้นจึงมีจุดมุ่งหมายของการทำงานในปัจจุบันที่มีคือการประเมินผลกระทบของกลยุทธ์ที่แตกต่างกันสำหรับการใช้งานของ Chia แป้งเป็นทดแทนไขมันสัตว์ในแง่ของอิทธิพลที่มีต่อองค์ประกอบทางโภชนาการคุณสมบัติเทคโนโลยีและลักษณะทางประสาทสัมผัสของ frankfurters ไขมันลดลงมากกว่าการจัดเก็บ (65 วันที่ 2 ° C)

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ไม่มีการศึกษาเกี่ยวกับวิธีการที่จะเพิ่มระดับของ Chia แป้งสูงพอที่จะผลิตทางโภชนาการและสุขภาพในอิมัลชันเจล / ผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์ และดังนั้น จุดมุ่งหมายของงานวิจัยนี้เพื่อศึกษาผลของการใช้กลยุทธ์ที่แตกต่างกันสำหรับ Chia แป้งเป็นสัตว์ไขมัน ในแง่ของอิทธิพลขององค์ประกอบ โภชนาการ , คุณสมบัติเทคโนโลยีและลักษณะทางประสาทสัมผัสของลดไขมันรำผีกว่ากระเป๋า ( 65 วันที่ 2 ° C )