Hydrogen bonds play an important ro

Hydrogen bonds play an important role in the formation and structure of agargum and gellan gum gels during thermo-gelation. Before gelation, continuous stirring and heating in water allows the biopolymer chains to disperse thoroughly andform a hydrocolloid solution. Then, as the solution cools, the biopolymer chainstwist together and form double helices with other chains or molecules to form arectangular matrix via hydrogen bonding [21,22].The compressive strengths of pure agar and gellan gum gels have been reportedto show similar values (i.e., 30–50 kPa) in low concentration ranges (i.e., 1–2%) [23].We prepared pure gel cubes (i.e., 40 mm 40 mm 40 mm) in the laboratory withhigher concentration values (i.e., wb/ww = 2–8%, where wb/ww is the weight of biopolymer to the weight of water) by dissolving biopolymers into heated (i.e.,100 C) distilled water. The hot biopolymer solution coagulated to a firm gel uponcooling and the compressive strength was immediately measured when the geltemperature reached room temperature.Fig. 1 shows that the compressive strength of agar gels remains constant (i.e.,50 kPa) above 2% concentration, while the compressive strength of the gellan gelincreases significantly up to 300 kPa at wb/ww = 7.5%. Thus, it is expected that gellan

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

พันธะไฮโดรเจนที่มีบทบาทสำคัญในการสร้างและโครงสร้างของวุ้น
เหงือกและเจลเหงือก gellan ระหว่างเทอร์โมเจ ก่อนที่เจ, กวนอย่างต่อเนื่องและความร้อนในน้ำช่วยให้โซ่โพลิเมอร์ชีวภาพที่จะแยกย้ายกันไปอย่างทั่วถึงและมี
รูปแบบการแก้ปัญหา hydrocolloid จากนั้นเป็นวิธีการแก้ Cools โซ่ biopolymer
บิดกันและรูปแบบเอนริเก้คู่กับโซ่โมเลกุลอื่น ๆ หรือในรูปแบบ
เมทริกซ์เป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าผ่านพันธะไฮโดรเจน [21,22]
จุดแข็งอัดของวุ้นบริสุทธิ์และเจลเหงือก gellan ได้รับรายงาน
จะแสดงค่าที่คล้ายกัน (เช่น 30-50 ปาสคาล) ในช่วงความเข้มข้นต่ำ (เช่น 1-2%) [23]
เราเตรียมก้อนเจลบริสุทธิ์ (เช่น 40 มิลลิเมตร 40 มิลลิเมตร 40 มิลลิเมตร) ในห้องปฏิบัติการที่มี
ค่าความเข้มข้นที่สูงขึ้น (เช่น wb / WW = 2-8% ที่ wb / WW เป็นน้ำหนักของ biopolymer น้ำหนักของน้ำ) โดยการละลายพลาสติกชีวภาพลงในน้ำอุ่น (เช่น
100 C) น้ำกลั่น วิธีการแก้ปัญหา biopolymer ร้อนจับตัวไปเจล บริษัท เมื่อ
การระบายความร้อนและแรงอัดวัดทันทีเมื่อเจล
อุณหภูมิเท่ากับอุณหภูมิห้อง
รูป. 1 แสดงให้เห็นว่าแรงอัดของเจลวุ้นคงที่ (เช่น
50 ปาสคาล) ดังกล่าวข้างต้นมีความเข้มข้น 2% ในขณะที่กำลังรับแรงอัดของ gellan เจล
เพิ่มขึ้นอย่างมีนัยสำคัญถึง 300 kPa ที่ wb / WW = 7.5% ดังนั้นจึงเป็นที่คาดว่า gellan ว่า

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

พันธบัตรไฮโดรเจนมีบทบาทสำคัญในการก่อตัวและโครงสร้างของการ์
เหงือกและเจลเหงือกในระหว่างการมีอุณหภูมิสูง ก่อนที่จะทำให้การกวนอย่างต่อเนื่องและความร้อนในน้ำช่วยให้โซ่ biopolymer ที่จะกระจายอย่างทั่วถึงและ
รูปแบบการแก้ปัญหา hydrocolloid จากนั้น, เป็นวิธีการแก้ปัญหาเย็น, ห่วงโซ่ biopolymer
เข้าด้วยกันและรูปแบบคู่กับโซ่หรือโมเลกุลอื่นๆเพื่อสร้าง
เมทริกซ์สี่เหลี่ยมผ่านพันธะไฮโดรเจน [21, 22]
มีการรายงานจุดแข็งของการรับส่งของนากาบริสุทธิ์และเจลเหงือกหมากฝรั่ง
เพื่อแสดงค่าที่คล้ายกัน (เช่น30– 50 kPa) ในช่วงความเข้มข้นต่ำ (เช่น1– 2%) [23]
เราจัดเตรียมก้อนเจลบริสุทธิ์ (เช่น๔๐ mm ๔๐ mm ๔๐ mm) ในห้องปฏิบัติการที่มี
ค่าความเข้มข้นสูง (เช่น, wb/ww = 2 – 8%, ที่ wb/ww เป็นน้ำหนักของ biopolymer น้ำหนักของน้ำ) โดยละลาย biopolymer ลงในความร้อน (เช่น,
๑๐๐ C) น้ำกลั่น โซลูชั่น biopolymer ร้อนสทำกับเจลแบบบริษัทเมื่อ
ความเย็นและแรงอัดถูกวัดทันทีเมื่อเจล
อุณหภูมิห้องเข้าถึง
รูปที่1แสดงให้เห็นว่าแรงอัดของเจลการ์ยังคงคงอยู่ (เช่น,
๕๐ kPa) มากกว่า2% ความเข้มข้น, ในขณะที่แรงอัดของเจล
เพิ่มขึ้นอย่างมากถึง๓๐๐ kPa ที่ wb/ww = ๗.๕% ดังนั้นจึงคาดว่า gellan

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

พันธะไฮโดรเจนมีบทบาทสำคัญในการสร้างและโครงสร้างของวุ้น
เจลและเจลเกลแลนรูปแบบเจลในกระบวนการของเจลร้อน อย่างต่อเนื่องกวนและความร้อนในน้ำก่อนที่จะกลายเป็นเจลสามารถกระจายโซ่พอลิเมอร์ทั้งหมด
รูปแบบสารละลายคอลลอยด์น้ำ จากนั้นเมื่อสารละลายเย็นลง
บิดเข้าด้วยกันและรูปแบบเกลียวคู่กับโซ่หรือโมเลกุลอื่นๆในรูปแบบ
สี่เหลี่ยมผืนผ้าเมทริกซ์ที่เชื่อมต่อด้วยพันธะไฮโดรเจน– 911921 ’
รายงานการบีบอัดของวุ้นบริสุทธิ์และกาวเย็น
มันแสดงให้เห็นถึงความเหมือนในช่วงความเข้มข้นต่ำเรียกว่า 1-2 เปอร์เซ็นต์ที่ 30-50 กิโลมกะ
เราเตรียมลูกบาศก์เจลบริสุทธิ์ในห้องปฏิบัติการของเรา
โดยละลายพอลิเมอร์ชีวภาพในสารละลายที่อุ่นได้แก่
เครื่องกลั่นน้ำ โซลูชั่นพอลิเมอร์ร้อนควบแน่นเป็นเจลแข็ง
เป็นเจล
อุณหภูมิถึงอุณหภูมิห้อง
รูปที่แสดงให้เห็นว่ากำลังรับแรงอัดของเจลวุ้นยังคงคงที่
กำลังรับแรงอัดของเจลสูงกว่าความเข้มข้นของกิโลมกะ
มันเป็นอย่างมีนัยสำคัญเพิ่มขึ้นถึง 300kpa เมื่อ WB ～ w61 7.5 เปอร์เซ็นต์ ดังนั้นคาดว่าเกลแลน