The effectiveness of the chitosan-E

The effectiveness of the chitosan-EAC may be due to the positive charge developed by chitosan in acidic medium (pH < 5.5). Protonation of an amino group present on each glucosamine unit makes it soluble in an aqueous medium and confers greater antimicrobial activity (Perdones and others 2012). Moreover, the nondissociated forms of sodium benzoate and potassium sorbate have antimicrobial activities, which increase with decreasing pH (the optimum effectiveness is pH 2.5 to 4.0). The coating forming solution based on chitosan and pectin were pH 4.00 and 4.10, respectively (data not shown), which may explain their abilities to reduce overall microbial growth. The coating forming solution based on pullulan was pH 6.68 (data not shown), and, therefore, it was less effective at reducing microbial growth in general.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ประสิทธิภาพของไคโตซาน-EAC ได้เนื่องจากค่าบวกที่พัฒนา โดยไคโตซานในกรดปานกลาง (pH < 5.5) Protonation ของกลุ่มอะมิโนอยู่ในแต่ละหน่วย glucosamine ช่วยให้ละลายน้ำได้ในมีอควี และ confers กิจกรรมจุลินทรีย์มากขึ้น (Perdones และอื่น ๆ 2012) นอกจากนี้ แบบฟอร์ม nondissociated benzoate โซเดียมและโพแทสเซียม sorbate มีกิจกรรมจุลินทรีย์ การเพิ่มกับการลด pH (ประสิทธิภาพสูงสุดคือ pH 2.5-4.0) เคลือบเป็นโซลูชันที่ขึ้นอยู่กับไคโตซานและเพกทินมี pH 4.00 และ 4.10 ตามลำดับ (ข้อมูลไม่แสดง), ซึ่งอาจอธิบายความสามารถในการลดการเจริญเติบโตของจุลินทรีย์โดยรวมได้ เคลือบที่เป็นโซลูชั่นตาม pullulan pH 6.68 (ข้อมูลไม่แสดง), และ ดังนั้น ก็มีประสิทธิภาพน้อยลดการเจริญเติบโตของจุลินทรีย์โดยทั่วไป

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ประสิทธิภาพของไคโตซาน-EAC อาจจะเป็นเพราะประจุบวกที่พัฒนาโดยไคโตซานในสื่อที่เป็นกรด (pH <5.5) โปรตอนของปัจจุบันกลุ่มอะมิโนในแต่ละหน่วย glucosamine ทำให้ละลายในน้ำเป็นสื่อฟาโรห์และฤทธิ์ต้านจุลชีพมากขึ้น (Perdones และอื่น ๆ 2,012) นอกจากนี้ยังมีรูปแบบ nondissociated ของโซเดียมเบนโซเอและโพแทสเซียม sorbate มีกิจกรรมต้านจุลชีพซึ่งเพิ่มขึ้นด้วยค่า pH ลดลง (ประสิทธิภาพที่เหมาะสมคือค่า pH 2.5-4.0) วิธีการแก้ปัญหาการขึ้นรูปเคลือบอยู่บนพื้นฐานของไคโตซานและเพคตินมีค่า pH 4.00 และ 4.10 ตามลำดับ (ไม่ได้แสดงข้อมูล) ซึ่งอาจจะอธิบายความสามารถในการลดการเจริญเติบโตของจุลินทรีย์โดยรวม การเคลือบการแก้ปัญหาการขึ้นรูปขึ้นอยู่กับ pullulan เป็นค่า pH 6.68 (ไม่ได้แสดงข้อมูล) และจึงมีประสิทธิภาพในการลดน้อยเจริญเติบโตของจุลินทรีย์ในทั่วไป

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ผลของไคโตซาน EAC เนื่องจากอาจจะบวกค่าบริการพัฒนาโดยไคโตซานในตัวกลางที่เป็นกรด ( pH < 5.5 ) โปรตอนของกลุ่ม อะมิโน ปัจจุบันในแต่ละหน่วยให้มันละลายกลูโคซามีนในอาหารน้ำและเกี่ยวข้องมากขึ้นกิจกรรมการยับยั้ง ( perdones และอื่น ๆ 55 ) นอกจากนี้การ nondissociated รูปแบบ Benzoate โซเดียมและโพแทสเซียมซอร์เบตมีกิจกรรมต้านจุลชีพซึ่งเพิ่มกับลด pH ( pH 2.5 มีประสิทธิผลสูงสุด 4.0 ) เคลือบรูปสารละลายไคโตซานและเพคตินจาก pH 4.00 4.10 ตามลำดับ ( ข้อมูลไม่แสดง ) ซึ่งอาจอธิบายถึงความสามารถของพวกเขาเพื่อลดการเจริญเติบโตของจุลินทรีย์โดยรวมเคลือบเป็นโซลูชั่นบนพื้นฐานของพูลลูแลนคือ pH 6.68 ( ข้อมูลไม่แสดง ) , และ , จึง , มันมีประสิทธิภาพน้อยกว่าที่ลดการเจริญเติบโตของจุลินทรีย์โดยทั่วไป