Among the traditional fermented veg

Among the traditional fermented vegetables in Korea, Dongchimi is a type of kimchi with a large water
base. We aimed to investigate the survival of norovirus surrogates during Dongchimi fermentation.
Dongchimi spiked with feline calicivirus (FCV) or murine norovirus (MNV) was prepared following
a traditional recipe. Dongchimi was initially fermented at room temperature overnight and then kept at
4
C. The number of lactic acid bacteria, pH, acidity, and virus titer were measured 0, 1, 2, 3, 5, 7, 10, 15, 20
days after fermentation. During the fermentation process, lactic acid bacteria and acidity increased. At
the end of the fermentation, population of FCV and MNV decreased about 4.12 and 1.47 log units,
respectively. Based on the significant reduction of norovirus surrogate during Dongchimi fermentation,
we conclude that the risk of norovirus in Dongchimi may be low.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ในบรรดาผักหมักแบบดั้งเดิมในเกาหลี dongchimi เป็นประเภทของกิมจิที่มีขนาดใหญ่น้ำฐาน เรามีวัตถุประสงค์เพื่อศึกษาความอยู่รอดของเชื้อ norovirus อุ้มท้องในระหว่างการหมัก dongchimi.dongchimi ถูกแทงด้วยหรือหมาเชื้อ calicivirus แมว (FCV) norovirus (MNV) ถูกจัดทำขึ้นต่อไปนี้เป็นสูตรดั้งเดิม dongchimi ถูกหมักในขั้นต้นที่อุณหภูมิห้องในชั่วข้ามคืนและเก็บไว้แล้วที่4 องศาเซลเซียส จำนวนแบคทีเรียกรดแลคติกที่มีค่า pH ความเป็นกรดและ titer ไวรัสวัด 0, 1, 2, 3, 5, 7, 10, 15, 20วันหลังจากการหมัก ในระหว่างขั้นตอนการหมักแบคทีเรียกรดแลคติกและความเป็นกรดเพิ่มขึ้น ในตอนท้ายของการหมักประชากรของ FCV และ MNV ลดลงประมาณ 4.12 และ 1.47 หน่วยบันทึกตามลำดับ ขึ้นอยู่กับการลดความสำคัญของตัวแทนเชื้อ norovirus ระหว่างการหมัก dongchimi เราสรุปได้ว่าความเสี่ยงของเชื้อ norovirus ใน dongchimi อาจจะต่ำ

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ในบรรดาผักหมักแบบดั้งเดิมในเกาหลี
เชื้อ norovirus อุ้มท้องในระหว่างการหมัก dongchimi.
dongchimi ถูกแทงด้วย calicivirus แมว (FCV) หรือหมาเชื้อโนโรไวรัส

ค่า pH ความเป็นกรดและ titer ไวรัสวัด 0, 1, 2, 3, 5, 7, 10, 15,
FCV และ MNV ลดลงประมาณ 4.12 และ เชื้อ norovirus ระหว่างการหมัก เชื้อ norovirus ใน dongchimi อาจจะต่ำ

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ระหว่างหมักพื้นบ้าน ผักในเกาหลี dongchimi เป็นชนิดของกิมจิกับฐานน้ำ
ขนาดใหญ่ เรามุ่งที่จะศึกษาการอยู่รอดของตัวแทนในรายการ dongchimi การหมัก .
dongchimi แมวแคลลิสิไวรัส C ( ~ fcv ) หรือรายการ ( mnv ) เตรียมต่อไปนี้
สูตรดั้งเดิม dongchimi ก็เริ่มหมักที่อุณหภูมิค้างคืนแล้วเก็บไว้ที่ห้อง
4
C จำนวนแบคทีเรียกรดแลกติก ความเป็นกรด และค่าไวรัสได้ 0 , 1 , 2 , 3 , 5 , 7 , 10 , 15 , 20
วัน หลังการหมัก ในระหว่างกระบวนการหมัก แบคทีเรียกรดแลคติกและความเป็นกรดเพิ่มขึ้น ที่
ตอนท้ายของการหมัก และประชากรของ fcv mnv ลดลง 4.12 และ 1.47 หน่วยบันทึก
ตามลำดับขึ้นอยู่กับการลดลงอย่างมีนัยสำคัญของตัวแทนในรายการ dongchimi หมัก
เราสรุปได้ว่า ความเสี่ยงของรายการใน dongchimi อาจจะต่ำ