Arabica and Robusta coffee beans we

Arabica and Robusta coffee beans were roasted at 220 ± 10°C for 7, 9 and 11 min to identify chemical descriptors in the beverages. The pH of the beverages showed the lowest value in the medium roasting level. In each degree of browning, the soluble solids content remained slightly higher in Arabica drinks. The contents of caffeine did not vary, but trigonelline decreased with burning up intensity. Chlorogenic acids also decreased with increasing roasting time. The 5-O-caffeoylquinic acid prevailed in Arabica and Robusta beverages, but the isomers of dicaffeoylquinic and feruolilquínic acids remained higher in Robusta. It was concluded that trigonelline and total caffeoylquinic, fatty dicaffeoylquinic and fatty feruolilquínic acids detached the beverages according to roasting intensity. Caffeine and pH allowed drinks separation between both species. Soluble solids take apart Arabica and Robusta drinks in each degree of roasting. All the individual groups of chlorogenic acids also explained 90% of the variance among samples

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

เมล็ดอาราบิก้าและกาแฟโรบัสต้าที่คั่วที่ 220 ± 10° C 7, 9 และ 11 นาทีเพื่อระบุตัวบอกเคมีในเครื่องดื่ม ค่า pH ในเครื่องดื่มพบว่าค่าต่ำสุดในการคั่วระดับ ในแต่ละระดับความเกรียม เนื้อหาของแข็งละลายน้ำยังคงสูงขึ้นเล็กน้อยในเครื่องดื่มอาราบิก้า ไม่มีการเปลี่ยนแปลงเนื้อหาของคาเฟอีน แต่ trigonelline ลดลง ด้วยการเผาผลาญเข้ม กรดขึ้นยังลดลงด้วยเวลาคั่ว กรด 5-O-caffeoylquinic แผ่ขยายไปเครื่องดื่มอาราบิก้าและโรบัสต้า แต่ isomers กรด dicaffeoylquinic และ feruolilquínic อยู่ในโรบัสต้า มันถูกสรุปว่า trigonelline และรวม caffeoylquinic, dicaffeoylquinic ไขมัน และกรดไขมัน feruolilquínic เดี่ยวเครื่องดื่มตามคั่วเข้ม คาเฟอีนและค่า pH ได้แยกเครื่องดื่มระหว่างทั้งสองชนิด ของแข็งที่ละลายน้ำออกจากกันอาราบิก้า และโรบัสต้าเครื่องดื่มในแต่ละระดับของการคั่ว แต่ละกลุ่มของกรดขึ้นยังอธิบาย 90% ของผลต่างระหว่างตัวอย่าง

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

อาราบิก้าและโรบัสต้ากาแฟถั่วถูกคั่วที่ 220 ± 10 ° C เป็นเวลา 7, 9 และ 11 นาทีเพื่อแจ้งอธิบายเคมีในเครื่องดื่ม เป็นกรดเป็นด่างของเครื่องดื่มพบว่าค่าต่ำสุดในระดับคั่วกลาง ในระดับของการเกิดสีน้ำตาลแต่ละเนื้อหาของแข็งที่ละลายน้ำยังคงสูงขึ้นเล็กน้อยในเครื่องดื่มอาราบิก้า เนื้อหาของคาเฟอีนไม่ได้แตกต่างกัน แต่ trigonelline ลดลงด้วยการเผาไหม้ขึ้นความเข้ม กรด chlorogenic ยังลดลงเมื่อเพิ่มเวลาอบ กรด 5-O-caffeoylquinic ตระหนักในอาราบิก้าและโรบัสต้าเครื่องดื่ม แต่สารอินทรีย์กรด dicaffeoylquinic และferuolilquínicยังคงสูงขึ้นในโรบัสต้า ก็สรุปได้ว่า trigonelline และ caffeoylquinic รวม dicaffeoylquinic ไขมันและกรดไขมันferuolilquínicแฝดเครื่องดื่มตามความเข้มของการคั่ว คาเฟอีนและเครื่องดื่มค่า pH ได้รับอนุญาตแยกระหว่างทั้งสองชนิด ปริมาณของแข็งที่ละลายใช้เวลาห่างกันอาราบิก้าและโรบัสต้าเครื่องดื่มในระดับของการคั่วแต่ละ ทุกกลุ่มบุคคลของกรด chlorogenic ยังอธิบาย 90% ของความแปรปรวนในหมู่ตัวอย่าง

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

อาราบิก้า และ โรบัสต้า เมล็ดกาแฟถูกคั่วที่อุณหภูมิ 220 ± 10 ° C 7 , 9 และ 11 มินระบุสารเคมีในในเครื่องดื่ม pH ของเครื่องดื่ม พบค่าต่ำสุดในระดับการคั่วระดับ ในแต่ละระดับของการเกิดสีน้ำตาล , ปริมาณของแข็งที่ยังคงสูงขึ้นเล็กน้อยในเครื่องดื่มกาแฟอาราบิก้า . เนื้อหาของคาเฟอีนไม่แตกต่างกัน แต่ไตรโกเนลลีนลดลงด้วย เผาเข้ม กรดคลอโรจีนิกยังเพิ่มขึ้น เมื่อคั่วแล้ว กรด 5-o-caffeoylquinic ตระหนักในอาราบิก้า และ โรบัสต้าดื่ม แต่ dicaffeoylquinic ไอโซเมอร์ของกรด และ feruolilqu í ) ยังคงสูงกว่าในโรบัสต้า . สรุปได้ว่า ไตรโกเนลลีนทั้งหมด และ caffeoylquinic , ไขมันและกรดไขมัน dicaffeoylquinic feruolilqu íนิคขายเครื่องดื่มตามคั่วเข้ม คาเฟอีนและ pH ให้แยกเครื่องดื่มระหว่างทั้งสองชนิด ของแข็งที่ละลายน้ำได้ แยกอาราบิก้า และ โรบัสต้าดื่มในแต่ละระดับของการคั่วเมล็ด ทุกกลุ่มของกรด chlorogenic ได้ 90% ของความแปรปรวนของตัวอย่าง