Maillard Reaction Products (MRPs) t

Maillard Reaction Products (MRPs) that could formed during fermentation was responsible for the increase in
antioxidant activity of the salt-fermented shrimp paste during prolonged fermentation salt fermented shrimp was
found to exhibit antioxidant activity, and the composition of fatty acid (%) did not change during fermentation for
36 days (use 25% w/w salt) (1).

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

Maillard ผลิตภัณฑ์ปฏิกิริยา (MRPs) ที่อาจเกิดขึ้นระหว่างการหมักถูกเพิ่มขึ้นในวางอนุมูลของกุ้งหมักเกลือระหว่างหมักเป็นเวลานานถูกกุ้งหมักเกลือพบการจัดแสดงกิจกรรมการต้านอนุมูลอิสระ และองค์ประกอบของกรดไขมัน (%) ได้มีการเปลี่ยนแปลงระหว่างการหมักสำหรับ36 วัน (ใช้เกลือ 25% w/w) (1)

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

Maillard ปฏิกิริยาผลิตภัณฑ์ (MRPs) ที่อาจเกิดขึ้นในระหว่างการหมักเป็นผู้รับผิดชอบสำหรับการเพิ่มขึ้นของ
สารต้านอนุมูลอิสระของกะปิเกลือหมักในช่วงเกลือหมักกุ้งหมักเป็นเวลานานได้รับ
พบว่าแสดงฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระและองค์ประกอบของกรดไขมัน (%) ไม่ได้ เปลี่ยนแปลงในระหว่างการหมัก
36 วัน (ใช้ 25% w / W เกลือ) (1)

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ปฏิกิริยา Maillard ผลิตภัณฑ์ ( ผสม ) ที่อาจเกิดขึ้นในระหว่างการหมักรับผิดชอบเพิ่มขึ้นฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระของเกลือ กะปิ เกลือ หมักนานในระหว่างหมักกุ้งพบว่ามีฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระ และองค์ประกอบของกรดไขมัน ( % ) ไม่มีการเปลี่ยนแปลงในช่วงการหมักสำหรับ36 วัน ( ใช้เกลือ 25 % w / w ) ( 1 )