Hot air drying is the most common m

Hot air drying is the most common method used for
food dehydration. The quality of a food product is rather
sensitive to the drying temperature. The temperature may
cause the degradation of food qualities, such as color,
shrinkage, nutritional substances, rehydration capability
and microstructure (Aguilera, 2005; Attanasio, Cinquanta,
& Matteo, 2004; Bello, Baeza, & Tolaba, 2006; Silva &
A ´
vila, 1999; Thipayarat & Leelayuthsoontorn, 2006). All
these physical and chemical changes result in the consumer
acceptability.
The important qualities of cooked rice are color and
rehydration capability. In practical viewpoint, the consumers
require the product characteristics, which have
white color and fast rehydration rate. Rehydration
capability depends on the food structure (Aguilera, 2005).
Different drying conditions and different drying techniques
can create diverse food structures (Attanasio et al., 2004;
Mujumdar, 2000). The change of food structures is caused
by shrinkage of material due to water loss or by expansion

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

อบแห้งด้วยลมร้อนเป็นวิธีที่พบมากที่สุดที่ใช้สำหรับการคายน้ำ
อาหาร คุณภาพของผลิตภัณฑ์อาหารค่อนข้าง
ความไวต่ออุณหภูมิการอบแห้ง อุณหภูมิอาจทำให้เกิดการย่อยสลาย
คุณภาพอาหารเช่นสี
หดตัวทางโภชนาการสารความสามารถในการคืน
และจุลภาค (Aguilera, 2005; Attanasio, Cinquanta
& matteo, 2004; bello, Baeza, & tolaba, 2006; silva &
'
วิลา, 1999; thipayarat & leelayuthsoontorn, 2006) ทั้งหมด
การเปลี่ยนแปลงทางกายภาพและเคมีเหล่านี้ส่งผลให้ผู้บริโภคยอมรับ
.
คุณภาพที่สำคัญของข้าวหุงสุกมีสีและความสามารถในการคืน
ในมุมมองในทางปฏิบัติผู้บริโภค
ต้องการคุณลักษณะของผลิตภัณฑ์ที่มีสีขาว
และอัตราการคืนอย่างรวดเร็ว คืน
ความสามารถในการขึ้นอยู่กับโครงสร้างอาหาร (Aguilera,. 2005)
เงื่อนไขการอบแห้งที่แตกต่างกันและการอบแห้ง
เทคนิคที่แตกต่างสามารถสร้างโครงสร้างอาหารที่มีความหลากหลาย (Attanasio et al, 2004;.
mujumdar, 2000) การเปลี่ยนแปลงของโครงสร้างอาหารที่มีสาเหตุมาจากการหดตัวโดย
ของวัสดุที่เกิดจากการสูญเสียน้ำหรือโดยการขยายตัว

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

อากาศร้อนแห้งเป็นวิธีการทั่วไปที่ใช้สำหรับ
คายน้ำอาหาร คุณภาพของผลิตภัณฑ์อาหารจะค่อนข้าง
สำคัญอุณหภูมิอบแห้ง อุณหภูมิอาจ
ทำให้เกิดการย่อยสลายของอาหารคุณภาพ เช่นสี,
หดตัว โภชนาการสาร ความสามารถ rehydration
และต่อโครงสร้างจุลภาค (สตินา 2005 Attanasio, Cinquanta,
& Matteo, 2004 Tolaba Bello, Baeza & 2006 Silva &
´เป็น
วิลล่า 1999 Thipayarat & Leelayuthsoontorn, 2006) ทั้งหมด
เปลี่ยนแปลงทางกายภาพ และทางเคมีเหล่านี้ส่งผลให้ผู้บริโภค
acceptability.
สีมีคุณสมบัติที่สำคัญของข้าว และ
rehydration ความสามารถ ในจุดปฏิบัติ ผู้บริโภค
ต้องลักษณะผลิตภัณฑ์ ซึ่งมี
ขาวสีและอัตรา rehydration อย่างรวดเร็ว Rehydration
ความสามารถขึ้นอยู่กับโครงสร้างอาหาร (สตินา 2005) .
ต่าง ๆ แห้งเงื่อนไขและเทคนิคต่าง ๆ อบแห้ง
สามารถสร้างโครงสร้างอาหารหลากหลาย (Attanasio et al., 2004;
Mujumdar, 2000) ได้ เกิดการเปลี่ยนแปลงของโครงสร้างอาหาร
โดยการหดตัวของวัสดุเนื่องจากสูญเสียน้ำ หรือขยาย

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

อากาศร้อนทำให้แห้งเป็นวิธีที่ใช้กันทั่วไปสำหรับร่างกายขาดน้ำ
อาหาร คุณภาพ ของ ผลิตภัณฑ์ อาหารที่ค่อนข้างจะ
อ่อนไหวต่อ อุณหภูมิ การเป่าผมแห้งที่ อุณหภูมิ อาจ
ซึ่งจะช่วยทำให้เกิดการเสื่อม สภาพ ของ คุณภาพ อาหารเช่นสี
สูญเสียคุณค่าทาง โภชนาการ ความสามารถในสาร rehydration
และ microstructure ( Aguilera Back to Basics Tour 2005 attanasio cinquanta
&นักออกแบบ Matteo 2004 ได้ Baeza & tolaba 2006 ซิลวา&

'วิลา 1999 thipayarat & leelayuthsoontorn 2006 ) ทั้งหมด
ซึ่งจะช่วยการเปลี่ยนแปลงทาง กายภาพ และทางเคมีเหล่านี้ส่งผลให้ ผู้บริโภค
ซึ่งจะช่วยให้สามารถรับได้.
คุณภาพ ที่มีความสำคัญอย่างสูงสุดของข้าวสุกจะมีความสามารถ
rehydration และสี ในมุมมองที่ใช้งานได้จริง ผู้บริโภค
ต้องมีลักษณะของ ผลิตภัณฑ์ ที่มี
อัตราสีขาวและ rehydration ได้อย่างรวดเร็ว ความสามารถ rehydration
ขึ้นอยู่กับโครงสร้างอาหาร( Aguilera Back to Basics Tour2005 )..
เงื่อนไขการเป่าผมแห้งที่แตกต่างและเทคนิคการเป่าผมแห้งที่แตกต่าง
สามารถสร้างโครงสร้างอาหารที่หลากหลาย( attanasio et al . 2004
mujumdar 2000 ) การเปลี่ยนแปลงของโครงสร้างอาหารมี
ซึ่งจะช่วยให้เกิดการสูญเสียของวัสดุเชื่อมต่อในการสูญเสียเนื่องจากมีน้ำหรือการขยายตัว