In our samples, softer crumb was observed also in absence of larger MC (P-STD), suggesting that the high water holding capacity of the potato fibre may have positively influenced the texture of the product.
ในของเราตัวอย่าง เศษนุ่มถูกสังเกตยังในการขาดงานของ MC ขนาดใหญ่(P-STD), แนะนำที่ถือความจุของน้ำสูงเส้นใยของมันฝรั่งอาจมีบวกที่มีผลต่อเนื้อสัมผัสของผลิตภัณฑ์