Ascorbic acid oxidation is greatly

Ascorbic acid oxidation is greatly favored by the presence of heavy metal ions, especially Cu2+, Ag+ e Fe3+,
alkaline pH, high temperature [2], the salt and sugar concentration and a presence of same enzyme [14].
Thus, the difference in ascorbic acid content of freeze-dried fruits can be explained by the differences
between the physical and chemical properties of morphological structures of each fruit.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ออกซิเดชันกรดแอสคอร์บิคเป็นที่ชื่นชอบอย่างมาก โดยการปรากฏตัวของไอออนโลหะหนัก โดยเฉพาะอย่างยิ่ง Cu2 + Fe3 + e Ag +ด่าง pH อุณหภูมิสูง [2], ความเข้มข้นของเกลือและน้ำตาล และการปรากฏตัวของเอนไซม์เดียว [14]ดังนั้น สามารถอธิบายความแตกต่างในเนื้อหาวิตามินซีของผลไม้แห้ง โดยความแตกต่างระหว่างสมบัติทางกายภาพ และเคมีของโครงสร้างสัณฐานของผลไม้แต่ละ

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ออกซิเดชันวิตามินซีเป็นที่ชื่นชอบอย่างมากโดยการปรากฏตัวของไอออนของโลหะหนักโดยเฉพาะอย่างยิ่ง Cu2 + Ag + E Fe3 + ที่
เป็นด่างค่า pH, อุณหภูมิสูง [2], เกลือและน้ำตาลความเข้มข้นและการปรากฏตัวของเอนไซม์เดียวกัน [14].
ดังนั้นความแตกต่างใน เนื้อหาวิตามินซีจากผลไม้แห้งสามารถอธิบายได้ด้วยความแตกต่าง
ระหว่างคุณสมบัติทางกายภาพและทางเคมีของโครงสร้างทางสัณฐานวิทยาของผลไม้แต่ละ

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

กรดแอสคอร์บิค ออกซิเดชันเป็นที่ชื่นชอบอย่างมาก โดยการแสดงตนของไอออนโลหะหนัก โดยเฉพาะอย่างยิ่ง CU2 + AG + E fe3 + ,ด่าง pH , อุณหภูมิสูง [ 2 ] , เกลือและความเข้มข้นของน้ำตาลและการแสดงตนของเอนไซม์เดียวกัน [ 14 ]ดังนั้น ความแตกต่างในเนื้อหาของกรดของผลไม้อบแห้ง สามารถอธิบายได้โดยความแตกต่างระหว่างคุณสมบัติทางกายภาพและทางเคมีของลักษณะโครงสร้างของแต่ละผล