Celiac disease, also known as glute

Celiac disease, also known as gluten sensitive enteropathy, is an autoimmune chronic disease causing inflammation of the upper small intestine in genetically predisposed individuals. It is triggered by ingestion of wheat gliadin and prolamins of rye and barley [1] which release these peptides during digestion and cause flattening of the intestinal mucosa [2] due to loss of normal villi and inflammation [3] leading to mal-absorption of nutrients like iron, folic acid, calcium and fat-soluble vitamins [4,5]. The cornerstone treatment of celiac disease is a lifelong strict withdrawal of wheat, rye, barley and an adherence to a gluten free diet [3]. Many of the gluten-free products are not enriched, and therefore do not provide the same levels of thiamin, riboflavin, niacin [6] iron and folate found in enriched and fortified wheat products [7]. Recent studies have consequently shown nutritional inadequacy of these nutrients associated with the gluten-free diet [8,9]. Since the fortification and enrichment of gluten-free cereal products is not mandatory in the US, there is a need for improving the nutritional content of gluten-free diet by incorporating alternative gluten-free grains that are naturally abundant in these nutrients.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

โรค celiac เรียกว่าตังสำคัญ enteropathy เป็นโรคเรื้อรังภูมิก่อให้เกิดการอักเสบของลำไส้เล็กส่วนบนในบุคคลมักดัดแปลงพันธุกรรม มันจะถูกทริกเกอร์โดยกินข้าวสาลีการบ prolamins ของข้าวไรย์และข้าวบาร์เลย์ [1] ซึ่งปล่อยเปปไทด์เหล่านี้ในระหว่างการย่อย และทำให้เกิดการแบนของเยื่อบุลำไส้ [2] การสูญเสียขนปกติและอักเสบ [3] นำไปผิดพลาดการดูดซึมของสารอาหารเช่นเหล็ก กรดโฟลิค แคลเซียม และวิตามิน fat-soluble [4, 5] การรักษารากฐานที่สำคัญของโรค celiac ถูกถอนอย่างเคร่งครัดตลอดชีวิตของข้าวสาลี ข้าวไรย์ ข้าวบาร์เล่ย์ และเป็นเอกลักษณ์อาหารตังฟรี [3] หลายผลิตภัณฑ์ตังฟรีมีอุดม และดังนั้น ให้มีระดับวิตามินบี riboflavin เหล็กไนอะซิน [6] และโฟเลตพบในผลิตภัณฑ์ข้าวสาลีอุดม และกำแพง [7] การศึกษาล่าสุดได้จึงแสดงบกพร่องทางโภชนาการของสารอาหารเหล่านี้เกี่ยวข้องกับอาหารเช้า [8,9] ตั้งแต่ระบบป้อมปราการช่วยและเพิ่มคุณค่าผลิตภัณฑ์ตังฟรีจากธัญพืชไม่บังคับในสหรัฐอเมริกา มีความต้องการปรับปรุงเนื้อหาทางโภชนาการของอาหารที่ปราศจากเพจปราศธัญพืชอื่นที่มีความอุดมสมบูรณ์ตามธรรมชาติสารอาหารเหล่านี้

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

โรค celiac ยังเป็นที่รู้จักตัง enteropathy ที่สำคัญเป็นโรคเรื้อรังภูมิทำให้เกิดการอักเสบของลำไส้เล็กตอนบนในบุคคลที่มีใจโอนเอียงทางพันธุกรรม มันจะถูกกระตุ้นโดยการกลืนกินของ gliadin ข้าวสาลีและ prolamins ไรย์และข้าวบาร์เลย์ [1] ซึ่งปล่อยเปปไทด์เหล่านี้ในระหว่างการย่อยอาหารและทำให้เกิดการแบนของเยื่อบุลำไส้ [2] เนื่องจากการสูญเสียของ villi ปกติและการอักเสบ [3] ที่นำไปสู่​​ mal การดูดซึมของ สารอาหารเช่นเหล็กกรดโฟลิกแคลเซียมและวิตามินที่ละลายในไขมัน [4,5] การรักษารากฐานที่สำคัญของโรค celiac เป็นถอนอย่างเคร่งครัดตลอดชีวิตของข้าวสาลีข้าวไรย์ข้าวบาร์เลย์และยึดมั่นในอาหารตังฟรี [3] หลายของผลิตภัณฑ์ตังฟรีจะไม่อุดมและดังนั้นจึงไม่ได้ให้ระดับเดียวกันของวิตามินบี, riboflavin, ไนอาซิน [6] ธาตุเหล็กและโฟเลตที่พบในที่อุดมด้วยและเสริมผลิตภัณฑ์ข้าวสาลี [7] การศึกษาล่าสุดได้แสดงให้เห็นจึงไม่เพียงพอทางโภชนาการของสารอาหารเหล่านี้เกี่ยวข้องกับอาหารตังฟรี [8,9] ตั้งแต่ป้อมปราการและเพิ่มคุณค่าของผลิตภัณฑ์จากแป้งตังฟรีไม่จำเป็นในสหรัฐอเมริกาที่มีความจำเป็นสำหรับการปรับปรุงเนื้อหาทางโภชนาการของอาหารตังฟรีโดยการใช้มาตรการทางเลือกธัญพืชตังฟรีที่มีธรรมชาติที่อุดมสมบูรณ์ในสารอาหารเหล่านี้