in the enthalpy of melting retrogra

in the enthalpy of melting retrograded
starch in samples stored for 5 days at −3, −5, and −8∘C, respectively, perhaps due to the more rigid glass matrix and less molecular
mobility facilitating starch chain recrystallization at temperatures below Tg

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ในความร้อนแฝงของการหลอม retrograded
แป้ง ในตัวอย่างที่เก็บไว้ 5 วัน ที่ −3, −5, −8∘C ตามลำดับ อาจ เพราะเมตริกซ์แก้วเข้มงวดมากขึ้น และน้อย กว่าโมเลกุล
อำนวยความสะดวกความคล่องตัวแป้ง recrystallization โซ่ที่อุณหภูมิต่ำกว่า Tg

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

เอนทัลปีของการละลายการรีโทรเกรด
แป้งในตัวอย่างที่เก็บไว้เป็นเวลา 5 วันที่ -3, -5 และ-8∘Cตามลำดับอาจจะเป็นเพราะเมทริกซ์แก้วเข้มงวดมากขึ้นและน้อยโมเลกุล
เคลื่อนที่อำนวยความสะดวกในการตกผลึกห่วงโซ่แป้งที่อุณหภูมิต่ำกว่า Tg

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ในเอน retrograded
แป้งละลายในตัวอย่างที่เก็บไว้ นาน 5 วัน ที่− 3 , − 3 , − 8 ∘ C ตามลำดับ บางทีเนื่องจากเมทริกซ์แก้วแข็งมากขึ้นและเอื้อต่อการตกผลึกใหม่โซ่โมเลกุล
น้อยกว่าตัวแป้งที่อุณหภูมิต่ำกว่า TG