SOP – Delivering guest orders in Ro

SOP – Delivering guest orders in Room Service / IRD
SOP Number: F&B -XX ( SOP serial number and department code )
Department: Food and Beverage Service – General
Date Issued: DATE THE DOCUMENT WAS CREATED
Time to Train: 30 Min
SOP – Delivering guest orders in Room Service / IRD
SOP Number: F&B -XX ( SOP serial number and department code )
Department: Food and Beverage Service – General
Date Issued: DATE THE DOCUMENT WAS CREATED
Time to Train: 30 Min
Double Check the order to make sure nothing is missing, damages or soiled. Check everything carefully before leaving the kitchen to save unnecessary return trips to pick up items that were missed.
Check the following:
• Service ware
• Linens, napkins, tablecloths are appropriate.
• Condiments.
• Bread and butter.
• Cold food ( Salad, cold appetizers etc. )
• Hot food.
• Garnishes.
• Hot Beverages.
• Cold Beverages.
• Beer or wine.
• Cocktails.
• Guest check in a check folder.
• Pen.
• Cork Screw. ( If needed)
• Ice Bucket. ( If needed)
• Matches.
• Extra napkin for cleaning up spills.
Lift and carry the room service tray:
• Lift the tray carefully, using your legs for leverage.
• Bend at the knees to pick up the tray. Pull the tray with one hand onto the palm of your other hand.
• Balance the tray on your palm or fingertips at shoulder height.
• Use your free hand to steady the tray as you stand.
• Keep your back straight as you stand.
• Watch where you are going. Be aware of opening doors and wet spots on the floor.
• Use correct entrance and exit doors and pass to the left of people walking towards you.
Carefully move room service carts:
• Ease carts over uneven surfaces, such as where carpets meet tile floors.
• Pull carts into and out of elevators. This allows you to see where you are proceeding.
Proceed towards the room:
• When arriving at the guest’s room, Knock on the door gently three (3) times
• Identify yourself by saying “IN ROOM DINING” / “Room Service”.
• Wait for the guest to open the door.
• Enter carefully with your tray or trolley, do not hit or scratch the wall
• Always leave the door open after entering a guest room.
Greet the guest:
• From 00.00 to 11.59, say : “Good morning Mr./Mrs./Ms. XXX”
• From 12.00 to 15.59, say : “Good afternoon Mr./Mrs./Ms. XXX”
• From 16.00 to 23.59. say : “Good evening Mr./Mrs./Ms. XXX”
Note : Try to learn the guest’s name before serving
• Ask where the guest wants the meal to be served.
Breakfast Service:
• For breakfast service, some guests want their breakfast in bed or at the bed side
• The guest shall be asked in a polite manner: “Where should I place the tray Mr./Mrs./Miss. XXX” or “Sir/Madam?”
Lunch & Dinner Service:
• For lunch and dinner service, the sitting area is usually used.
• Move away the coffee table
• Arrange the space for the trolley and chair(s)
• Arrange the set-up per cover and seat the guest(s).
• Open the trolley’s wing
• Move the equipment a bit lower for a good presentation to the guest
• Invite the guest(s) to sit down by saying “Take a seat, please”
• Ladies shall be seated first facing the window view, gentlemen shall be seated last.
Training Summary questions:
Q1. What all to be checked before proceeding to the guest room?
Q2. What is the correct way to pick up the room service tray?
Q3. How many times the guest doors to be knocked?
Q4. What is the proper way to greet the guest?

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

สบ – ส่งมอบใบสั่งพักในห้อง / IRDหมายเลข SOP: F & B - XX (SOP หมายเลขและรหัสแผนก)แผนก: อาหารและเครื่องดื่มบริการ – ทั่วไปวันที่ออก: วันที่สร้างเอกสารเวลารถไฟ: 30 นาทีสบ – ส่งมอบใบสั่งพักในห้อง / IRDหมายเลข SOP: F & B - XX (SOP หมายเลขและรหัสแผนก)แผนก: อาหารและเครื่องดื่มบริการ – ทั่วไปวันที่ออก: วันที่สร้างเอกสารเวลารถไฟ: 30 นาทีห้องเครื่องสั่งให้แน่ใจว่าไม่มีอะไรหาย ความเสียหาย หรือ soiled ตรวจทุกอย่างอย่างระมัดระวังก่อนออกจากห้องครัวเที่ยวกลับไม่ไปรับสินค้าที่ไม่ได้บันทึกตรวจสอบต่อไปนี้:•บริการพัสดุ•หมอน ผ้าเช็ดปาก tablecloths เหมาะสม•เครื่องปรุงรส•ขนมปังและเนย•อาหารเย็น (สลัด เย็นตาแดงฯลฯ)•อุ่นอาหาร• Garnishesเครื่องดื่มร้อน••เครื่องดื่ม•เบียร์หรือไวน์•ค็อกเทล•ลูกค้าตรวจสอบในโฟลเดอร์เครื่อง•ปากกา•คอร์กสกรู (ถ้าจำเป็น)•ถังน้ำแข็ง (ถ้าจำเป็น)•ตรงกัน•เช็ดปากเสริมสำหรับล้างการหกรั่วไหลยก และยกถาดบริการ:•ยกถาดอย่างระมัดระวัง ใช้ขาการยกระดับขึ้น•งอที่เข่าจะรับถาด ดึงถาด ด้วยมือข้างหนึ่งลงบนฝ่ามือของคุณ•ดุลถาดบนปาล์มปลายนิ้วที่ไหล่สูง•ใช้มือของคุณฟรีเพื่อคงถาดที่คุณยืน•เก็บหลังตรงคุณยืน•นาฬิกาที่คุณจะไป ระมัดระวังการเปิดประตูและจุดเปียกบนพื้น•ใช้ประตูทางเข้าและทางออกที่ถูกต้อง และผ่านทางด้านซ้ายของคนที่เดินต่อคุณย้ายรถบริการอย่างระมัดระวัง:•สะดวกรถผ่านพื้นผิวที่ไม่สม่ำเสมอ เช่นที่พรมตามพื้นกระเบื้อง•ดึงรถเข้า และออก จากลิฟท์ นี้ช่วยให้คุณสามารถดูที่คุณจะดำเนินการต่อดำเนินต่อห้อง:•เมื่อมาถึงที่ห้องพักของแขก เคาะประตูเบา ๆ สาม (3) ครั้ง•ระบุตัวเอง ด้วยการพูดว่า "ในห้องอาหาร" / "บริการ"•รอต้องเปิดประตู•ป้อนกับถาดหรือรถเข็นของคุณอย่างระมัดระวัง ไม่ตี หรือขูดผนัง•จะให้ประตูเปิดหลังจากเข้าห้องพักทักทายผู้เข้าพัก:•จาก 00.00 11.59 กล่าวว่า: "สวัสดีตอนเช้า Mr./Mrs./Ms XXX"•จาก 12.00 15.59 กล่าวว่า: "ดียามบ่าย Mr./Mrs./Ms XXX"• 16.00 น.ถึง 23.59 พูดว่า: "ดีเย็น Mr./Mrs./Ms XXX"หมายเหตุ: พยายามเรียนรู้ชื่อพักก่อน•ถามที่แขกต้องการอาหารเพื่อให้บริการบริการอาหารเช้า:•สำหรับบริการอาหารเช้า อาหารเช้าของพวกเขา ในเตียง หรือข้างเตียงต้องแขกบาง•จะถามแขกอย่างสุภาพ: "ที่ควรฉันวางถาด Mr./Mrs./Miss XXX" หรือ "คุณ Sir/ม่าย "อาหารกลางวันและอาหารเย็น:ปกติใช้•สำหรับอาหารกลางวัน และอาหารค่ำบริการ พื้นที่นั่งเล่น•ย้ายโต๊ะกาแฟ•จัดพื้นที่สำหรับรถเข็นและเก้าอี้•จัดตั้งค่าต่อใบปะหน้า และที่นั่งขณะ•เปิดปีกของรถเข็น•ย้ายอุปกรณ์ต่ำมากสำหรับการนำเสนอดีไปกับการเข้าพัก•เชิญชวนขณะนั่งลง ด้วยการพูดว่า "จะนั่ง กรุณา"•ผู้หญิงจะนั่งหันหน้าไปทางหน้าต่างมุมมองก่อน ท่านจะได้นั่งหลังสุดถาม: สรุปการอบรมไตรมาสที่ 1 สิ่งที่ทั้งหมดจะถูกตรวจสอบก่อนไปพักหรือไม่ ไตรมาสที่ 2 วิธีถูกต้องจะรับถาดพักคืออะไร ไตรมาสที่ 3 จำนวนเวลาประตูห้องจะถูกโบว์ลิ่งไตรมาสที่ 4 วิธีถูกทักทายแขกคืออะไร

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

SOP - การนำส่งคำสั่งซื้อจากผู้เข้าพักในห้องพักบริการ / IRD
จำนวน SOP: F & B -XX (หมายเลขประจำ SOP และรหัสการปกครอง)
ฝ่ายอาหารและเครื่องดื่มให้บริการ - ทั่วไป
วันที่ออก: วันที่เอกสารถูกสร้างขึ้น
ใช้เวลาในการฝึก: 30 นาที
SOP - ส่งมอบของผู้เข้าพัก คำสั่งในห้องพักบริการ / IRD
จำนวน SOP: F & B -XX (หมายเลขประจำ SOP และรหัสการปกครอง)
ฝ่ายอาหารและเครื่องดื่มให้บริการ - ทั่วไป
วันที่ออก: วันที่เอกสารถูกสร้างขึ้น
ใช้เวลาในการฝึก: 30 นาที
คู่ตรวจสอบเพื่อให้แน่ใจว่าไม่มีอะไร หายไปความเสียหายหรือสกปรก ตรวจสอบทุกอย่างอย่างรอบคอบก่อนที่จะออกในครัวเพื่อบันทึกการเดินทางกลับมาที่ไม่จำเป็นในการรับรายการที่ถูกพลาด.
ตรวจสอบต่อไปนี้:
•บริการเครื่อง
. •ผ้า, ผ้ากันเปื้อน, ผ้าปูโต๊ะที่มีความเหมาะสม
. •เครื่องปรุงรส
. •ขนมปังและเนย
•อาหารเย็น (สลัด อาหารว่างเย็น ฯลฯ )
•อาหารร้อน.
• garnishes.
•เครื่องดื่มร้อน.
•เครื่องดื่มเย็น.
•เบียร์หรือไวน์.
•ค็อกเทล.
•การตรวจสอบบุคคลในโฟลเดอร์การตรวจสอบ.
•ปากกา.
•คอร์กสกรู (ถ้าจำเป็น)
•ถังน้ำแข็ง (ถ้าจำเป็น)
•ตรงกัน.
•ผ้าเช็ดปากเสริมสำหรับการทำความสะอาดที่รั่วไหล.
ยกถาดรูมเซอร์วิส:
. •ยกถาดอย่างระมัดระวังโดยใช้ขาของคุณสำหรับการใช้ประโยชน์
•โค้งที่หัวเข่าจะรับถาด ดึงถาดป้อนด้วยมือข้างหนึ่งลงบนฝ่ามือของอื่น ๆ ของคุณ.
•ยอดคงเหลือถาดบนฝ่ามือหรือปลายนิ้วของคุณที่ความสูงที่ไหล่.
•ใช้มือข้างที่ว่างให้มั่นคงถาดขณะที่คุณยืน.
•เก็บกลับของคุณตรงขณะที่คุณยืน.
• ดูว่าคุณจะไป จะตระหนักถึงการเปิดประตูและจุดเปียกบนพื้น.
•ใช้ทางเข้าที่ถูกต้องและประตูทางออกและส่งผ่านไปทางด้านซ้ายของคนที่เดินต่อคุณ.
อย่างระมัดระวังย้ายรถรูมเซอร์วิส:
รถง่ายดาย•พื้นผิวที่ไม่สม่ำเสมอเช่นการตอบสนองที่พรมพื้นกระเบื้อง .
•ดึงรถเข้าและออกจากลิฟท์ นี้ช่วยให้คุณดูว่าคุณจะดำเนินการ.
ดำเนินการต่อห้องพัก:
•เมื่อมาถึงที่ห้องพัก, เคาะประตูเบา ๆ สาม (3) ครั้ง
•ระบุตัวเองโดยกล่าวว่า "ในห้องอาหาร" / "รูมเซอร์วิส".
• รอให้ผู้เข้าพักที่จะเปิดประตู.
•ป้อนอย่างระมัดระวังกับถาดหรือรถเข็นของคุณไม่ได้ตีผนังหรือรอยขีดข่วน
•ควรปล่อยให้ประตูเปิดหลังจากที่เข้าห้องพัก.
ทักทายผู้เข้าพัก:
•จาก 00.00 11.59 ที่จะพูด " ตอนเช้าที่ดีนาย / นาง / นางสาว XXX "
•จาก 12.00-15.59, กล่าวว่า "ช่วงบ่ายดีนาย / นาง / นางสาว XXX "
•จาก 16.00-23.59 พูดว่า "สวัสดีนาย / นาง / นางสาว XXX "
หมายเหตุ: การพยายามที่จะเรียนรู้ชื่อของผู้เข้าพักก่อนเสิร์ฟ
•สอบถามที่ผู้เข้าพักต้องการอาหารที่จะให้บริการ.
บริการอาหารเช้า:
•สำหรับบริการอาหารเช้าท่านบางคนต้องการอาหารเช้าของพวกเขาอยู่บนเตียงหรือด้านข้างเตียง
•ผู้เข้าพักจะได้รับการถาม ในลักษณะที่สุภาพ: "ฉันควรวางถาดนาย / นาง / นางสาว ? XXX "หรือ" Sir / Madam "
อาหารกลางวันและอาหารค่ำให้บริการ:
•สำหรับอาหารกลางวันและการบริการอาหารเย็นพื้นที่นั่งเล่นมักจะใช้.
•ย้ายไปโต๊ะกาแฟ
•จัดพื้นที่สำหรับรถเข็นและเก้าอี้ (s)
•จัดชุด อัพต่อครอบคลุมและรองรับผู้เข้าพัก (s).
•เปิดปีกของรถเข็น
•ย้ายอุปกรณ์บิตที่ต่ำกว่าสำหรับการนำเสนอที่ดีให้ผู้เข้าพัก
•เชิญแขก (s) ที่จะนั่งลงโดยกล่าวว่า "นั่งโปรด"
สุภาพสตรี•จะต้องนั่งหันหน้าไปทางมุมมองแรกหน้าต่างสุภาพบุรุษจะต้องนั่งที่ผ่านมา.
คำถามอย่างย่อฝึกอบรม:
ไตรมาสที่ 1 สิ่งที่ทุกคนจะได้รับการตรวจสอบก่อนที่จะดำเนินการต่อไปห้องพัก?
ไตรมาสที่ 2 วิธีที่ถูกต้องที่จะรับถาดรูมเซอร์วิสคืออะไร?
ไตรมาสที่ 3 กี่ครั้งที่ประตูของผู้เข้าพักที่จะเคาะ?
ไตรมาสที่ 4 เป็นวิธีการที่เหมาะสมที่จะทักทายแขกรับเชิญคืออะไร?

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

สบ–การส่งใบสั่งแขกในห้องพัก IRD
สบเลขที่ : F & B - X ( สบหมายเลขและรหัสแผนก )
แผนกบริการอาหารและเครื่องดื่ม–ทั่วไป
วันที่ออก : วันที่เอกสารถูกสร้างขึ้น

เวลา : 30 นาทีโดยรถไฟเพื่อส่งคำสั่งแขกในห้องพัก IRD
สบเลขที่ : F & B - X ( สบหมายเลขและรหัสแผนก ) แผนก :

( บริการอาหารและเครื่องดื่มทั่วไปวันที่ออก : วันที่เอกสารถูกสร้างขึ้น
เวลาฝึก : ตรวจสอบเพื่อให้แน่ใจว่าไม่มีอะไรขาดหายไป 30 นาที
คู่ ความเสียหาย หรือสกปรก ตรวจสอบทุกอย่างอย่างรอบคอบก่อนที่จะออกจากครัวเพื่อบันทึกการเดินทางกลับไม่รับรายการที่ขาดหายไป ตรวจสอบต่อไปนี้ :
-

- บริการเครื่องผ้าปูโต๊ะ , ผ้าเช็ดปาก , tablecloths เหมาะสม .
- เครื่องปรุงรส .
-
ขนมปังและเนยเย็นบริการอาหาร ( สลัด , อาหารว่างเย็นฯลฯ )
-
ร้อน อาหาร บริการเครื่องดื่มร้อน - garnishes .
.

- - เย็นเครื่องดื่ม เบียร์ หรือไวน์
-
- เครื่องดื่มค็อกเทล แขกเช็คตรวจสอบโฟลเดอร์ .
-
- ปากกา คอร์กสกรู ( ถ้าต้องการ )
- น้ำแข็งถัง ( ถ้าต้องการ )
-
- พิเศษตรง ผ้าเช็ดปากสำหรับทำความสะอาดการรั่วไหล .
ยกและดำเนินการบริการห้องพัก :
- ถาด ยกถาดอย่างระมัดระวังโดยใช้ขา
สำหรับใช้ประโยชน์- งอที่เข่ารับถาด ดึงถาดมือเดียวบนมืออื่น ๆของคุณ
- ยอดคงเหลือถาดบนฝ่ามือหรือปลายนิ้วของคุณที่ความสูงไหล่ .
- เอามืออีกข้างประคองถาดที่คุณยืน
- เก็บกลับของคุณตรงตามที่คุณยืน .
- ชม คุณจะไปไหน ระวังประตูเปิด และจุดที่เปียกบนพื้น
- ใช้ทางเข้าที่ถูกต้องและประตูทางออก และส่งผ่านไปยังด้านซ้ายของคนที่เดินกับคุณ ๆย้ายรถลากบริการ

บริการความสะดวกเกวียนมากกว่าพื้นผิวที่ไม่เรียบ ที่เจอ เช่น พรมปูกระเบื้องพื้น .
- ดึงรถเข็นเข้าและออกจากลิฟต์ นี้ช่วยให้คุณเพื่อดูว่าคุณมีการดําเนินการ ดำเนินการต่อห้อง :

- เมื่อมาถึงห้องของแขก เคาะประตูเบาๆสามครั้ง
( 3 )- ระบุตัวเอง โดยกล่าวว่า " การรับประทานอาหารในห้อง " / " ห้องบริการ "
- รอแขกที่จะเปิดประตู .
- ระบุอย่างระมัดระวังกับถาดหรือรถเข็น ไม่ตีหรือข่วนกำแพง
- ชอบเปิดประตูทิ้งไว้หลังจากเข้าห้องแขก แขก :
-
ทักทาย จาก 00.00 เพื่อ 11.59 , กล่าวว่า : " สวัสดี นาย / นาง / นางสาว X "
- 12.00 ถึงระยะ พูด : " สวัสดี นาย / นาง / นางสาว X "
- จาก 16.00 น. ถึง 23.59 . พูด : " สวัสดี นาย / นาง / นางสาว X "
หมายเหตุ : พยายามที่จะเรียนรู้ชื่อของแขกก่อนเสิร์ฟ
- ถามว่าแขกต้องการอาหารไปเสิร์ฟ บริการอาหารเช้า :
-
สำหรับบริการอาหารเช้า แขกบางคนต้องการอาหารเช้าในเตียงหรือเตียงข้าง
- แขกจะ ถูกถามในลักษณะที่สุภาพ : " ที่ฉันควรวางถาด นาย / นาง / นางสาว . xxx " หรือ " Sir / Madam ? "
กลางวัน&อาหารเย็นบริการ :
- บริการสำหรับมื้อกลางวันและมื้อเย็น นั่งเล่นมักจะใช้ .
- ย้ายไปโต๊ะ
กาแฟ - จัดพื้นที่สำหรับ รถเข็น เก้าอี้ ( s )
- จัดการต่อครอบคลุมและที่นั่งแขก ( s )
-
- ปีกเปิดของรถเข็น ย้ายอุปกรณ์ต่ำหน่อย เพื่อการนำเสนอที่ดีที่จะบริการแขก
เชิญแขก ( s ) ให้นั่งลง โดยพูดว่า " เชิญนั่งครับ "
- ผู้หญิงจะนั่งหันหน้าไปทางหน้าต่างมุมมองแรก ทุกคนจะนั่งสุดท้าย สรุปการฝึกอบรม :

คำถาม 1 . สิ่งที่ต้องตรวจสอบก่อนดำเนินการกับห้องพักแขก
2 . อะไรคือวิธีที่ถูกต้องเพื่อรับบริการห้องถาด ?
3 ไตรมาส กี่ครั้งที่แขกประตูถูกเคาะ ?
4 . อะไรคือวิธีที่เหมาะสมเพื่อทักทายแขก