The aim of this study was to determ

The aim of this study was to determine the Se, Cu, Cr, and Mn concentrations of different types of goatand
cow-milk fermented products and evaluate the influence of fermenting bacteria (classical fermenting
starters and a probiotic strain) on these concentrations. Atomic absorption spectrometry with hydride
generation was used to measure Se and electrothermal atomization to measure Cu, Cr and Mn.
Analytical parameters determined in the fermented milks demonstrated that the procedures used were
adequate for Se, Cu, Cr, and Mn analyses. Se levels were significantly lower in fermented goat milk products
than in fermented cow milk products (p < 0.05). Se, Cu, Cr, and Mn levels did not differ as a function
of the fermenting bacteria used in commercial fermented goat or cow milks or in the lab-produced goat
yoghurt. Given the Se, and Cr intakes for healthy adults, goat and cow yogurts may be important dietary
sources.
 2015 Elsevier Ltd. All rights reserved.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

จุดมุ่งหมายของการศึกษานี้คือการ กำหนดความเข้มข้น Se, Cu, Cr, Mn และชนิดต่าง ๆ ของ goatandวัวนมหมักผลิตภัณฑ์ และประเมินอิทธิพลของแบคทีเรีย (คลาสสิก fermenting fermentingอย่าและต้องใช้โปรไบโอติกส์) ในความเข้มข้นเหล่านี้ ดูดกลืนโดยอะตอม spectrometry ด้วยไฮไดรด์รุ่นที่ใช้วัด Se และแยกเป็นอะตอม electrothermal วัด Cu, Cr และ Mnวิเคราะห์พารามิเตอร์ที่กำหนดใน milks ร้าสาธิตขั้นตอนการใช้ได้เพียงพอสำหรับ Se, Cu, Cr, Mn และวิเคราะห์ ระดับ Se ได้ต่ำในผลิตภัณฑ์น้ำนมแพะหมักกว่าในการหมักผลิตภัณฑ์นมวัว (p < 0.05) ระดับ Se, Cu, Cr, Mn และไม่แตกต่างไม่เป็นฟังก์ชันของแบคทีเรีย fermenting ที่ใช้ ในแพะร้าค้าหรือ milks วัว หรือแพะผลิตแล็บโยเกิร์ต ให้ Se และ Cr ภาคผู้ใหญ่สุขภาพ แพะและวัว yogurts อาจเป็นอาหารสำคัญสำหรับผู้แหล่งที่มา2015 Elsevier จำกัด สงวนลิขสิทธิ์ทั้งหมด

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

จุดมุ่งหมายของการศึกษาครั้งนี้เพื่อตรวจสอบ Se ทองแดงโครเมียมและความเข้มข้น Mn แตกต่างกันของ goatand
วัวนมผลิตภัณฑ์หมักและประเมินอิทธิพลของเชื้อแบคทีเรียที่หมัก
(หมักคลาสสิกเริ่มและสายพันธุ์โปรไบโอติก) บนความเข้มข้นเหล่านี้ การดูดซึม spectrometry
อะตอมกับไฮไดรด์รุ่นที่ถูกนำมาใช้ในการวัดและSe ละออง electrothermal การวัดทองแดงโครเมียมและแมงกานีส.
พารามิเตอร์ที่กำหนดไว้ในการวิเคราะห์นมหมักแสดงให้เห็นว่าขั้นตอนที่ใช้เป็นที่เพียงพอสำหรับการ Se ทองแดงโครเมียมและแมงกานีสวิเคราะห์
ระดับ Se
อย่างมีนัยสำคัญลดลงในการหมักผลิตภัณฑ์นมแพะกว่าในผลิตภัณฑ์นมวัวหมัก(p <0.05) Se ทองแดงโครเมียมและระดับ Mn ไม่แตกต่างกันเป็นหน้าที่ของเชื้อแบคทีเรียที่หมักที่ใช้ในการหมักแพะเชิงพาณิชย์หรือนมวัวหรือแพะห้องปฏิบัติการผลิตโยเกิร์ต ได้รับการ Se และบริโภค Cr สำหรับผู้ใหญ่ที่มีสุขภาพแพะและโยเกิร์ตวัวอาจมีความสำคัญอาหารแหล่ง.? 2015 เอลส์ จำกัด สงวนลิขสิทธิ์