The EE of the study samples was als

The EE of the study samples was also significantly influenced by
maltodextrin concentration and by drying temperature (p < 0.001).
Increasing maltodextrin concentration resulted in higher EE; however,
no difference in EE between the concentration of 20% and 30%
was observed. Moreover, in general, EE of the samples reduced
from 76.6% to 48.0% as the drying temperature increased from
120 C to 200 C, respectively.
In terms of the effect of drying temperature, a similar pattern to
the TCC loss as a result of increasing the inlet temperatures was
also observed in relation to EE. It is indicated that increasing temperature
resulted in reduction of EE. The explanation for this phenomenon
is that the degradation of carotenoids at higher
temperature, as discussed above, leads to reduce EE. Further,
according to Shu et al. (2006), the balance between the rate of
water evaporation and film-formation may break due to high inlet
temperature; therefore, wall system of microcapsules is broken
down. This phenomenon will cause a low EE. Similar findings were
also reported by authors (Shu et al., 2006; Sua et al., 2008). However,
Leach et al. (1998) stated that effect of inlet and outlet temperature
on EE was not important at low feed solid levels. The
higher EE was obtained when combination of these temperatures
was carried out. Overall, Fig. 4 shows that it was not required to
go past 20% maltodextrin for higher EE.
In this study, the TCC was significantly decreased when maltodextrin
concentration was increased from 10% to 30%. This is due
to high maltodextrin concentration leading to lower TCC obtained
as the feed juice was constant. On the other hand, an increase in EE
was observed as increasing maltodextrin concentration. This is
well known that carotenoid content in powder is effectively protected
at a high initial feed solid. Similar observations were found in other studies (Wagner and Warthesen, 1995; Rodri´guez-Huezo
et al., 2004).
It is well known that carotenoids are widely distributed in a
nature as red, yellow and orange pigments. Therefore, the content
of carotenoids could affect the colour of the spray-dried powder. In
this study, the relationship between carotenoid content and colour
characteristics in spray-dried powders was also considered.
According to Pearson correlation test, there was a high positive
correlation between TCC and a*/b* value (r = 0.65, p < 0.01) and a
high negative correlation between TCC and hue angle (r = 0.64,
p < 0.01).
However, better relationship between TCC and colour was
found when the powders were reconstituted. The strong positive
and negative correlations between TCC and a*/b* value (r = 0.75,
p < 0.01) and between TCC and hue angle (r = -0.74, p < 0.01),
respectively, were found. Similarly, Quek et al. (2007) also observed
that inverse relationship between hue angle and content
of lycopene and b-carotene was significant. Therefore, it can be
concluded that the higher TCC indeed resulted in redder colour
in spray-dried Gac aril powder.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

จะได้รับแบบอย่างการศึกษาโดยความเข้มข้น maltodextrin และแห้งอุณหภูมิ (p < 0.001)เพิ่มความเข้มข้น maltodextrin ผลในแบบสูง อย่างไรก็ตามไม่มีความแตกต่างในแบบระหว่างความเข้มข้น 20% และ 30%ได้ดำเนินการ นอกจากนี้ ทั่วไป แบบตัวอย่างลดลงจาก 76.6% 48.0% เป็นอุณหภูมิอบแห้งที่เพิ่มขึ้นจาก120 C 200 การ C ตามลำดับในแง่ของผลของอุณหภูมิอบแห้ง ลวดลายคล้ายกันขาดทุนจากการเพิ่มอุณหภูมิทางเข้าของ TCC มีนอกจากนี้ยัง สังเกตเกี่ยวกับ EE จะระบุอุณหภูมิที่เพิ่มขึ้นผลในการลดของ EE คำอธิบายปรากฏการณ์นี้คือการลดประสิทธิภาพของ carotenoids ที่สูงอุณหภูมิ กล่าวถึงข้างต้น นำไปสู่ลดแบบ เพิ่มเติมตามชู et al. (2006), สมดุลระหว่างอัตราน้ำระเหยและก่อตัวฟิล์มอาจตัดจากทางเข้าของสูงอุณหภูมิ ดังนั้น ระบบผนัง microcapsules ถูกตัดขาดลง ปรากฏการณ์นี้จะทำให้เป็นแบบต่ำสุด ผลการวิจัยที่คล้ายกันได้ยัง รายงาน โดยผู้เขียน (ชูและ al., 2006 เสือร้อยเอ็ด al., 2008) อย่างไรก็ตามลีช et al. (1998) กล่าวว่า ผลของอุณหภูมิที่ทางเข้าของและร้านในแบบไม่สำคัญระดับต่ำอาหารแข็ง ที่แบบสูงกล่าวเมื่อชุดของอุณหภูมิเหล่านี้ทำออกมา โดยรวม Fig. 4 แสดงว่า ไม่ต้องไปเลย 20% maltodextrin แบบสูงในการศึกษานี้ มากอย่างมีนัยสำคัญลดลงเมื่อ maltodextrinความเข้มข้นขึ้นจาก 10% เป็น 30% ซึ่งจะครบกำหนดเพื่อความเข้มข้นสูง maltodextrin นำลง TCC ได้รับเป็นน้ำฟีดมีค่าคง ในทางกลับกัน การเพิ่มแบบถูกตรวจสอบเป็นการเพิ่มความเข้มข้น maltodextrin นี่คือรู้จักว่า carotenoid เนื้อหาในผงจะมีประสิทธิภาพป้องกันที่เริ่มต้นสูงอาหารแข็ง คล้ายสังเกตพบในการศึกษาอื่น ๆ (วากเนอร์และ Warthesen, 1995 Rodri´guez-Huezoร้อยเอ็ด al., 2004)เป็นที่รู้จักว่า carotenoids ที่กระจายอย่างกว้างขวางในการลักษณะเป็นเม็ดสีแดง สีเหลือง และสีส้ม ดังนั้น เนื้อหาของ carotenoids อาจมีผลต่อสีของผงพ่นแห้ง ในศึกษา ความสัมพันธ์ระหว่างเนื้อหา carotenoid สีได้มีพิจารณาลักษณะผงแห้งสเปรย์ตามการทดสอบสหสัมพันธ์เพียร์สัน มีค่าบวกสูงความสัมพันธ์ระหว่างท่านและ * / b * ค่า (r = 0.65, < p 0.01) และความสัมพันธ์ของค่าลบสูงระหว่างมุม TCC และเว้ (r = 0.64p < 0.01)อย่างไรก็ตาม ความสัมพันธ์ที่ดีระหว่างท่านและสีพบเมื่อถูก reconstituted ผงที่ บวกแรงและลบความสัมพันธ์ระหว่างท่านและ * / b * ค่า (r = 0.75p < 0.01) และ ระหว่างมุม TCC และเว้ (r =-0.74, p < 0.01),ตามลำดับ พบ ในทำนองเดียวกัน สซาเควก et al. (2007) นอกจากนี้ยัง พบความสัมพันธ์ที่ผกผันระหว่างมุมเว้และเนื้อหาlycopene และแคโรทีนบีได้อย่างมีนัยสำคัญ ดังนั้น จึงสามารถสรุปว่า TCC สูงแน่นอนทำให้เกิดสี redderในการพ่นแห้ง Gac aril ผง

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

EE ตัวอย่างการศึกษาก็ได้รับอิทธิพลอย่างมีนัยสำคัญโดย
ความเข้มข้น maltodextrin และโดยการอบแห้งอุณหภูมิ (p <0.001).
การเพิ่มความเข้มข้น maltodextrin ผลใน EE สูงกว่า; แต่
ไม่แตกต่างกันใน EE ระหว่างความเข้มข้น 20% และ 30%
เป็นที่สังเกต นอกจากนี้ในทั่วไป, EE ของกลุ่มตัวอย่างลดลง
จาก 76.6% เป็น 48.0% ในขณะที่อุณหภูมิเพิ่มขึ้นจาก
120? C ถึง 200? C ตามลำดับ.
ในแง่ของผลของอุณหภูมิอบแห้ง, รูปแบบคล้ายกับ
การสูญเสียที่ทีซีซีในฐานะที่เป็น ผลมาจากการเพิ่มขึ้นของอุณหภูมิทางเข้าถูก
นอกจากนี้ยังตั้งข้อสังเกตเกี่ยวกับการ EE มันเป็นเรื่องที่แสดงให้เห็นว่าอุณหภูมิที่เพิ่มขึ้น
ส่งผลให้เกิดการลดลงของ EE คำอธิบายสำหรับปรากฏการณ์นี้
ก็คือการสลายตัวของนอยด์ที่สูงกว่า
อุณหภูมิตามที่กล่าวไว้ข้างต้นนำไปสู่การลด EE นอกจากนี้
ตาม Shu และคณะ (2006), ความสมดุลระหว่างอัตราการ
ระเหยของน้ำและฟิล์มก่ออาจจะแตกเนื่องจากการไหลเข้าสูง
อุณหภูมิ ดังนั้นระบบผนังของแคปซูลเสีย
ลง ปรากฏการณ์นี้จะทำให้เกิดการ EE ต่ำ ผลการวิจัยที่คล้ายคลึงกัน
นี้ยังมีรายงานโดยผู้เขียน (Shu et al, 2006;.. เสือ et al, 2008) แต่
กรองและคณะ (1998) ระบุว่าผลกระทบจากการเข้าและอุณหภูมิที่ออก
ใน EE ไม่ได้มีความสำคัญในระดับที่มั่นคงฟีต่ำ
EE ที่สูงขึ้นได้เมื่อการรวมกันของอุณหภูมิเหล่านี้
ได้รับการดำเนินการ โดยรวมแล้วรูป 4 แสดงให้เห็นว่ามันก็ไม่จำเป็นต้อง
ไปที่ผ่านมา 20% สำหรับ maltodextrin EE ที่สูงขึ้น.
ในการศึกษานี้ทีซีซีได้รับการลดลงอย่างมีนัยสำคัญเมื่อ maltodextrin
ความเข้มข้นที่เพิ่มขึ้นจาก 10% เป็น 30% เพราะนี่คือ
ความเข้มข้น maltodextrin สูงนำไปสู่การลด TCC ได้
เป็นน้ำผลไม้อาหารคงที่ ในทางตรงกันข้ามการเพิ่มขึ้นของ EE
ก็สังเกตเห็นเป็นความเข้มข้นที่เพิ่มขึ้น maltodextrin นี้
ที่รู้จักกันดีว่าเนื้อหา carotenoid ในผงได้รับการคุ้มครองอย่างมีประสิทธิภาพ
ที่ฟีดเริ่มต้นสูงที่เป็นของแข็ง ข้อสังเกตที่คล้ายกันที่พบในการศึกษาอื่น ๆ (แว็กเนอร์และ Warthesen 1995; Rodri'guez-Huezo
et al, 2004)..
มันเป็นที่รู้จักกันดีว่านอยด์มีกระจายอยู่ทั่วไปใน
ธรรมชาติเป็นสีแดงสีเหลืองและสีส้ม ดังนั้นเนื้อหา
ของ carotenoids อาจมีผลต่อสีของผงสเปรย์แห้ง ใน
การศึกษาครั้งนี้ความสัมพันธ์ระหว่างเนื้อหา carotenoid สีและ
ลักษณะในผงสเปรย์แห้งก็ถือว่า.
ตามการทดสอบความสัมพันธ์เพียร์สันมีความสูงบวก
ความสัมพันธ์ระหว่าง บริษัท ทีซีซีและ * / b ค่า * (r = 0.65, p <0.01 ) และ
ความสัมพันธ์ทางลบระหว่างทีซีซีสูงและมุมสี (r =? 0.64,
p <0.01).
อย่างไรก็ตามความสัมพันธ์ที่ดีระหว่าง บริษัท ทีซีซีและสีได้รับการ
ค้นพบเมื่อผงที่ถูกสร้างขึ้น บวก
และลบความสัมพันธ์ระหว่าง บริษัท ทีซีซีและ * / b ค่า * (r = 0.75,
p <0.01) และระหว่างทีซีซีและมุมสี (r = -0.74, p <0.01)
ตามลำดับพบ ในทำนองเดียวกัน Quek และคณะ (2007) นอกจากนี้ยังตั้งข้อสังเกต
ว่ามีความสัมพันธ์ผกผันระหว่างมุมสีและเนื้อหา
ของไลโคปีนและขแคโรทีนอย่างมีนัยสำคัญ ดังนั้นจึงสามารถ
สรุปได้ว่าสูงกว่า TCC ผลแน่นอนในสีแดง
ในสเปรย์แห้งผงฟักข้าวยวง

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ที่ อี ของการศึกษาครั้งนี้ยังได้รับอิทธิพลอย่างมากโดย
maltodextrin ความเข้มข้นและอุณหภูมิในการอบแห้ง ( p < 0.001 ) .
เพิ่มความเข้มข้นของมอลให้สูงขึ้น เเละ อย่างไรก็ตาม ไม่มีความแตกต่างกันระหว่าง
อีเข้มข้น 20 % และ 30 %
2 . โดยทั่วไป เเละของกลุ่มตัวอย่างลดลงจากร้อยละ 48.0 76.6

การอบแห้งอุณหภูมิเพิ่มขึ้นจาก120  C 200  องศาเซลเซียส
ในแง่ของผลกระทบของอุณหภูมิอบแห้ง รูปแบบคล้ายกับ
ทีซีซีความสูญเสียเป็นผลมาจากการเพิ่มอุณหภูมิขาเข้าคือ
ยังพบในความสัมพันธ์กับเอ แสดงให้เห็นว่าการเพิ่มขึ้นของอุณหภูมิ
( ลดเอ คำอธิบายสำหรับปรากฏการณ์นี้คือ การย่อยสลายของ carotenoids

ที่สูงกว่าอุณหภูมิตามที่กล่าวไว้ข้างต้นนำลด อี ต่อไป
ตามชู et al . ( 2006 ) , ความสมดุลระหว่างอัตราการระเหยน้ำ และการปลูกฟิล์มบาง

อาจจะแตกเนื่องจากการใช้อุณหภูมิสูง ดังนั้น ระบบผนังของไมโครแคปซูลแตก
ลง ปรากฏการณ์นี้จะเกิด อีต่ำ ข้อมูลคล้ายกันได้
ยังรายงานโดยผู้เขียน ( ซู่ et al . , 2006 ; SUA et al . , 2008 ) อย่างไรก็ตาม
กรอง et al .( 1998 ) ระบุว่า ผลของอุณหภูมิในท่อ
ร้านอีไม่สําคัญในอาหารแข็งที่มีระดับ
อีที่สูงขึ้นได้เมื่อการรวมกันของอุณหภูมิเหล่านี้
ได้ดําเนินการ โดยรวม รูปที่ 4 แสดงให้เห็นว่ามันไม่ต้อง
ไปมอล 20% ที่ผ่านมาสูงกว่าอี .
ในการศึกษานี้ ทีซีซี ก็ลดลง เมื่อความเข้มข้นของมอล
เพิ่มขึ้นจาก 10% เป็น 30%นี้คือเนื่องจาก
สูงความเข้มข้นกว่ามอลา TCC ได้รับ
เป็นอาหารน้ำผลไม้เป็นค่าคงที่ บนมืออื่น ๆที่เพิ่มขึ้นในเอ
) เป็นการเพิ่ม maltodextrin ความเข้มข้น นี่คือ
รู้จักกันดีว่าเนื้อหาแคโรทีนผงป้องกันได้อย่างมีประสิทธิภาพสูง เริ่มต้นเลี้ยง
ที่เป็นของแข็ง สังเกตที่คล้ายกันที่พบในการศึกษาอื่น ๆและ ( ก warthesen , 1995 ;rodri ใหม่โรดรีเกซ huezo
et al . , 2004 ) .
มันเป็นที่รู้จักกันดีว่าคาโรทีนอยด์ที่กระจายอย่างกว้างขวางใน
ธรรมชาติ สีแดง สีเหลืองและสีส้ม ดังนั้น เนื้อหา
แคโรทีนอยด์อาจมีผลต่อสีสเปรย์ผงแห้ง ใน
การศึกษาความสัมพันธ์ระหว่างปริมาณแคโรทีนอยด์และลักษณะสี
ในผงพ่นแห้งก็ยังถือว่า
ตามการทดสอบสหสัมพันธ์เพียร์สันมีความสัมพันธ์เป็นบวกสูง
TCC และ * / B * ค่า ( r = 0.65 , p < 0.05 ) และมีความสัมพันธ์ทางลบ ทีซีซี
สูงสีมุม ( r =  0.64 ,
p < 0.01 ) .
แต่ความสัมพันธ์ที่ดีระหว่างไทยและสีคือ
พบเมื่อผงสร้าง . แข็งแรงและความสัมพันธ์ในทางลบระหว่างบวก
TCC และ * / B * ค่า ( r = 0.75 ,
p < 0