Fermentations were carried out in 2

Fermentations were carried out in 200 L tanks at temperatures between
18 and 22 °C. Fermentation kinetics were evaluated by monitoring
the density. Two different fermentations were carried out: a pure
culture of S. cerevisiae and a sequential mixed culture where
T. delbrueckii was inoculated 24 h before S. cerevisiae yeast. Single and
mixed cultures were inoculated with 1 × 107 viable cells/mL for
T. delbrueckii and 2 × 106 viable cells/mL for S. cerevisiae. All experiments
were performed in duplicate.
Fermentations were carried out at 24 °C with agitation in 1.2 L fermentors
locked to maintain anaerobiosis throughout alcoholic fermentation
(CO2was released through a sterile air outlet condenser). Four different
fermentations were conducted: two with pure cultures and two with
mixed cultures. Two types of mixed cultures were carried out:
simultaneous mixed modality where T. delbrueckii and S. cerevisiae
were inoculated at the same time and sequential mixed modality
where T. delbrueckiiwas inoculated 24 h before S. cerevisiae yeast. Single
and mixed cultures were inoculated with 1 × 107 viable cells/mL for
T. delbrueckii and 2 × 106 viable cells/mL for S. cerevisiae. All experiments
were performed in triplicate.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

หมักแหนมที่ได้ดำเนินการในถังขนาด 200 ลิตรที่อุณหภูมิระหว่าง18 และ 22 องศาเซลเซียส จลนพลศาสตร์การหมักถูกประเมิน โดยการตรวจสอบความหนาแน่น หมักแหนมต่าง ๆ สองได้ดำเนินการ: ความบริสุทธิ์วัฒนธรรมผสมของ S. cerevisiae และเป็นลำดับที่ต. delbrueckii ได้ inoculated 24 ชมก่อนยีสต์ S. cerevisiae เดียว และวัฒนธรรมผสมถูก inoculated กับ 1 × 107 ได้ เซลล์/mL สำหรับต. delbrueckii และ 2 × 106 ได้เซลล์/มล.ใน S. cerevisiae การทดลองทั้งหมดมีทำสำเนาหมักแหนมได้ดำเนินที่ 24 ° C มีอาการกังวลต่อใน fermentors 1.2 Lล็อคการรักษา anaerobiosis ตลอดการหมักแอลกอฮอล์(CO2was ออกผ่านเครื่องควบแน่นในการจำหน่ายเครื่องฆ่าเชื้อ) สี่แตกต่างกันได้ดำเนินการหมักแหนม: สองวัฒนธรรมบริสุทธิ์และสองด้วยวัฒนธรรมแบบผสม วัฒนธรรมผสมสองชนิดมีดำเนินการ:พร้อมผสม modality ที่ต. delbrueckii และ S. cerevisiaeมี inoculated กันและ modality ผสมตามลำดับที่ต. delbrueckiiwas inoculated 24 ชมก่อนยีสต์ S. cerevisiae เดี่ยวและวัฒนธรรมผสมถูก inoculated กับ 1 × 107 ได้ เซลล์/mL สำหรับต. delbrueckii และ 2 × 106 ได้เซลล์/มล.ใน S. cerevisiae การทดลองทั้งหมดได้ดำเนินการใน triplicate

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

หมักแหนมได้ดำเนินการในถัง 200 ลิตรที่อุณหภูมิระหว่าง
18 และ 22 องศาเซลเซียส จลนศาสตร์การหมักได้รับการประเมินโดยการตรวจสอบ
ความหนาแน่น สองหมักแหนมที่แตกต่างกันออกไป: บริสุทธิ์
วัฒนธรรมของ S. cerevisiae และวัฒนธรรมผสมลำดับที่
ตัน delbrueckii ได้รับเชื้อ 24 ชั่วโมงก่อนที่จะยีสต์ S. cerevisiae เดี่ยวและ
เชื้อผสมถูกเชื้อด้วย 1 × 107 เซลล์ / มิลลิลิตรสำหรับ
ตัน delbrueckii และ 2 × 106 เซลล์ / มิลลิลิตรสำหรับ S. cerevisiae การทดสอบทั้งหมด
ได้ดำเนินการในที่ซ้ำกัน.
หมักแหนมได้ดำเนินการ ณ วันที่ 24 ° C มีความปั่นป่วนใน fermentors 1.2 L
ล็อคเพื่อรักษา anaerobiosis ทั่วหมักแอลกอฮอล์
(CO2was ปล่อยผ่านคอนเดนเซอร์เต้าเสียบอากาศหมัน) สี่ที่แตกต่างกัน
หมักแหนมได้ดำเนินการสองที่มีวัฒนธรรมที่บริสุทธิ์และสองกับ
วัฒนธรรมที่หลากหลาย สองประเภทของเชื้อผสมได้ดำเนินการ:
กิริยาผสมพร้อมกันที่ต delbrueckii และ S. cerevisiae
ถูกเชื้อในเวลาเดียวกันและกิริยาผสมลำดับ
ที่ต delbrueckiiwas เชื้อ 24 ชั่วโมงก่อนที่จะยีสต์ S. cerevisiae เดี่ยว
ผสมวัฒนธรรมและได้รับเชื้อด้วย 1 × 107 เซลล์ / มิลลิลิตรสำหรับ
ตัน delbrueckii และ 2 × 106 เซลล์ / มิลลิลิตรสำหรับ S. cerevisiae การทดสอบทั้งหมด
ได้ดำเนินการในเพิ่มขึ้นสามเท่า

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

fermentations ทดลองในถัง 200 ลิตรที่อุณหภูมิระหว่าง
18 และ 22 องศา หมักแบบประเมินโดยการตรวจสอบ
ความหนาแน่น สอง fermentations แตกต่างกัน พบว่า : เพียว
วัฒนธรรมของ S . cerevisiae และเป็นวัฒนธรรมแบบผสมที่
T . delbrueckii เป็นเชื้อ 24 ชั่วโมงก่อน S . cerevisiae ยีสต์ เดี่ยวและ
วัฒนธรรมผสมเป็นหัวเชื้อ 1 × 107 ได้เซลล์ / มิลลิลิตรสำหรับ
T . delbrueckii 2 × 106 ได้เซลล์ / มิลลิลิตรสำหรับ S . cerevisiae . โดยมีการปฏิบัติในซ้ำ
.
fermentations ทดลองที่ 24 ° C ด้วยการกวนใน 1.2 ลิตร ที่ใช้การหมักแบบล็อคเพื่อรักษาตลอด

anaerobiosis หมักแอลกอฮอล์ ( co2was ปล่อยผ่านคอนเดนเซอร์เต้าเสียบอากาศปลอดเชื้อ ) 4
fermentations จำนวน : 2 ด้วยเชื้อบริสุทธิ์และสองกับ
วัฒนธรรมผสม สองประเภทของวัฒนธรรมผสมทดลอง :
พร้อมกันที่ ต. delbrueckii ผสม กิริยา และปลูกเชื้อ S . cerevisiae
ในเวลาเดียวกัน และแบบผสม กิริยาที่ ต. delbrueckiiwas
เชื้อ 24 ชั่วโมงก่อน S . cerevisiae ยีสต์ เดียว
วัฒนธรรมผสมเป็นหัวเชื้อ 1 × 107 ได้เซลล์ / มิลลิลิตรสำหรับ
T . delbrueckii 2 × 106 ได้เซลล์ / มิลลิลิตรสำหรับ S . cerevisiae . โดย

มีการปฏิบัติทั้งสามใบ