3. Processing of corn and soy into

3. Processing of corn and soy into human foods
Food and food ingredients derived from corn and soy are subjected to a variety of processing conditions to improve their sensory and functional qualities, e.g. flavor, texture, taste, and appearance (Rooney and Serna-Saldivar, 2003). Digestibility of soy is improved by cooking soybean meal to inactivate natural antinutrients such as trypsin inhibitors and lectins that interfere with digestion of dietary proteins (Rackis, 1974). Cooking (pasteurization) also destroys microbes that reduce storage stability and can impart desired properties to processed fractions formulated into various foods (Thomas et al., 2007). Both ground corn grain and soy beans can also be extracted with solvents (e.g. hexane) to remove oils that are used in food applications; the defatted meal is heated (toasted) to remove the solvents (Berk, 1992).
3.1. Processing of corn grain into human food
According to a 2009 survey (NCGA, 2010), there were 13,070 million bushels of corn produced in the United States in 2009. Of this number, approximately 42.5% was used for feed and residual uses, 31.2% for fuel ethanol, 15.7% for export (gluten feed and meal etc.), 3.5% high-fructose corn syrup, and 6.2% other uses (starch, sweeteners, cereal/other, beverage alcohol and seed). Cereals used
for human food represent approximately 193 million bushels or 1.5% of total corn production. Since biotechnology-derived corn varieties were planted on approximately 85% of the land planted in corn in the US in 2009 (NCGA, 2009), then approximately 193 million 85% or approximately 164 million bushels of grain from biotech corn were used for cereal and related human food uses.
Industrial processing of corn grain in North America is carried out primarily by dry milling, dry-grind ethanol and wet milling. Dry milling is used primarily to generate products used for human food applications as well as fuel ethanol production (dry-grind milling) and the remaining by-products used for animal feeds (Khullar et al., 2009). Prior to milling, corn grain is dried and subjected to extensive cleaning to remove any extraneous materials.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

3. การประมวลผลของข้าวโพดและถั่วเหลืองเป็นอาหารมนุษย์อาหารและส่วนผสมอาหารที่มาจากข้าวโพดและถั่วเหลืองจะอยู่ภายใต้ของการประมวลผลเงื่อนไขเพื่อปรับปรุงคุณภาพของพวกเขาทางประสาทสัมผัส และการทำงาน เช่นรส เนื้อ รสชาติ และลักษณะ (รูนีย์และ Serna แจ๊น 2003) ย่อยของถั่วเหลืองจะดีขึ้น โดยการปรุงอาหารกากถั่วเหลืองเพื่อยก antinutrients ธรรมชาติเช่นยับยั้ง trypsin และ lectins ที่รบกวนการย่อยอาหารโปรตีน (Rackis, 1974) ทำอาหาร (พาสเจอร์ไรซ์) ยังทำลายจุลินทรีย์ที่ลดความมั่นคงในการจัดเก็บ และสามารถบอกคุณสมบัติที่ต้องการการประมวลผลส่วนผสมลงในอาหารต่าง ๆ (Thomas et al. 2007) ทั้งสองบดเมล็ดข้าวโพด และถั่วนอกจากนี้ยังสามารถสกัด ด้วยตัวทำละลาย (เช่นเฮกเซน) เพื่อเอาน้ำมันที่ใช้ในงานอาหาร อาหารสกัดน้ำมันจะร้อน (ขนมปัง) เพื่อเอาตัวทำละลาย (Berk, 1992)3.1. การแปรรูปของเมล็ดข้าวโพดเป็นอาหารมนุษย์Bushels 13,070 ล้านของข้าวโพดที่ผลิตในไทยในปี 2552 ได้ตาม 2009 การสำรวจ (NCGA, 2010), เลขนี้ ใช้ประมาณ 42.5% สำหรับอาหาร และใช้ส่วนที่เหลือ 31.2% สำหรับน้ำมันเชื้อเพลิงเอทานอล 15.7% สำหรับส่งออก (ตังฟีดและอาหารฯลฯ) 3.5% สูงฟรักโทสข้าวโพดน้ำเชื่อม และ 6.2% ใช้อื่น ๆ (แป้ง หวาน ธัญพืชอื่น ๆ เครื่องดื่มแอลกอฮอล์ และเมล็ด) ธัญพืชที่ใช้สำหรับอาหารที่มนุษย์แสดงประมาณ 193 ล้าน bushels หรือ 1.5% ของการผลิตข้าวโพดทั้งหมด เนื่องจากพันธุ์ข้าวโพดที่เทคโนโลยีชีวภาพได้ถูกปลูกบน ประมาณ 85% ของที่ดินที่ปลูกข้าวโพดในสหรัฐอเมริกาในปี 2552 (NCGA, 2009), 85% แล้วประมาณ 193 ล้าน หรือประมาณ 164 ล้าน bushels ข้าวจากข้าวโพดเทคโนชีวภาพใช้ในซีเรีย และที่เกี่ยวข้องกับการใช้อาหารสัตว์ดำเนินการประมวลผลอุตสาหกรรมข้าวข้าวโพดในอเมริกาเหนือ โดยการโม่แห้ง แห้งบดเอทานอล และสีเปียก กัดแห้งจะใช้เป็นหลักเพื่อสร้างผลิตภัณฑ์ที่ใช้สำหรับอาหารของคนงานตลอดจนการผลิตเชื้อเพลิงเอทานอล (แห้งบดโม่) และผลิตภัณฑ์ที่เหลือใช้สำหรับอาหารสัตว์ (Khullar et al. 2009) ก่อนกัด เมล็ดข้าวโพดจะแห้ง และการทำความสะอาดอย่างละเอียดเพื่อเอาวัสดุใด ๆ ที่ไม่เกี่ยวข้อง

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

3. การแปรรูปข้าวโพดและถั่วเหลืองลงในอาหารมนุษย์
อาหารและส่วนผสมที่ได้มาจากข้าวโพดและถั่วเหลืองที่อาจจะมีความหลากหลายของเงื่อนไขการประมวลผลเพื่อปรับปรุงคุณภาพทางประสาทสัมผัสและการทำงานของพวกเขาเช่นกลิ่นรสเนื้อสัมผัสรสชาติและลักษณะ (รูนีย์และแซร์-Saldivar , 2003) การย่อยได้ของถั่วเหลืองจะดีขึ้นโดยการปรุงอาหารกากถั่วเหลืองเพื่อยับยั้ง antinutrients ธรรมชาติเช่นสารยับยั้ง trypsin และเลคตินที่ยุ่งเกี่ยวกับการย่อยอาหารโปรตีน (Rackis, 1974) ทำอาหาร (พาสเจอร์ไรซ์) นอกจากนี้ยังทำลายจุลินทรีย์ที่ช่วยลดการเก็บรักษาและสามารถบอกคุณสมบัติที่ต้องการเศษส่วนประมวลผลสูตรลงในอาหารต่างๆ (โทมัส et al., 2007) ทั้งข้าวโพดบดเมล็ดพืชและถั่วถั่วเหลืองนอกจากนี้ยังสามารถสกัดด้วยตัวทำละลาย (เช่นเฮกเซน) ที่จะเอาน้ำมันที่ใช้ในงานอาหาร อาหารที่สกัดเป็นน้ำอุ่น (Toasted) เพื่อเอาตัวทำละลาย (Berk, 1992) ได้.
3.1 การประมวลผลของเมล็ดข้าวโพดลงไปในอาหารของมนุษย์
ตามการสำรวจ 2009 (NCGA 2010) มี 13,070 ล้านบุชเชลจากข้าวโพดที่ผลิตในประเทศสหรัฐอเมริกาในปี 2009 ในจำนวนนี้ประมาณ 42.5% ถูกใช้สำหรับอาหารและการใช้งานที่เหลือ 31.2% เอทานอลน้ำมันเชื้อเพลิง 15.7% เพื่อการส่งออก (ฟีดตังและอาหาร ฯลฯ ) น้ำเชื่อมข้าวโพดสูงฟรักโทส 3.5% และ 6.2% ใช้งานอื่น ๆ (แป้ง, สารให้ความหวาน, ซีเรียล / อื่น ๆ เครื่องดื่มแอลกอฮอล์และเมล็ด) ธัญพืชที่ใช้
สำหรับอาหารของมนุษย์แทนประมาณ 193,000,000 บุชเชลหรือ 1.5% ของการผลิตข้าวโพดทั้งหมด ตั้งแต่เทคโนโลยีชีวภาพพันธุ์ข้าวโพดที่ปลูกบนพื้นที่ประมาณ 85% ของพื้นที่ปลูกข้าวโพดในสหรัฐอเมริกาในปี 2009 (NCGA 2009) แล้วประมาณ 193,000,000 85% หรือประมาณ 164,000,000 บุชเชลของเมล็ดข้าวจากข้าวโพดเทคโนโลยีชีวภาพถูกนำมาใช้สำหรับธัญพืชและ ที่เกี่ยวข้องกับมนุษย์ใช้อาหาร.
ประมวลผลอุตสาหกรรมของเมล็ดข้าวข้าวโพดในอเมริกาเหนือจะดำเนินการเป็นหลักโดยโม่แห้งแห้งบดและเอทานอลโม่เปียก โม่แห้งจะใช้เป็นหลักในการสร้างผลิตภัณฑ์ที่ใช้สำหรับการใช้งานอาหารของมนุษย์เช่นเดียวกับการผลิตเชื้อเพลิงเอทานอล (แห้งบดโม่) และส่วนที่เหลือโดยผลิตภัณฑ์ที่ใช้สำหรับอาหารสัตว์ (Khullar et al., 2009) ก่อนที่จะมีข้าวเมล็ดข้าวโพดแห้งและอาจมีการทำความสะอาดอย่างกว้างขวางในการลบวัสดุภายนอกใด ๆ