Sensory characteristics like appear

Sensory characteristics like appearance and colour, sensory
texture, odour, flavour and taste and overall acceptability for all
the samples were assessed using nine point hedonic scale with 9
for ‘liked extremely’ and 1 for ‘dislike extremely’ (Lawless &
Heymann, 1998). Sensory evaluation of the warm cooked rice
(about 40 C) was carried out by a group of 14 researchers from
Central Institute of Post Harvest Engineering and Technology,
Ludhiana. The group consisted of 6 male and 8 female researchers
and was in the age range of 28e35 years. The staple diet of most of
the panellists was rice. Before conducting the study, a detail discussion
about the organoleptic characteristics of the cooked fortified
rice was held with the panellists and the two evaluation
trials were carried out to select the homogeneous group of potential
panellists. Samples were coded with three digit randomly
generated numbers to avoid biasness. The sensory evaluation was
performed in four batches in the forenoon of the day and each
batch was evaluated at a gap of 1 h started from 10 AM morning to
12 O0 clock noon. Water was provided for mouth rinsing after
tasting the product to avoid the carryover effect of the aftertaste.
Panellist did not take any other thing in between during the
sensory evaluation except water.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ลักษณะทางประสาทสัมผัสเช่นสี ทางประสาทสัมผัสและลักษณะปรากฏเนื้อสัมผัส กลิ่น กลิ่น และรส และ acceptability โดยรวมทั้งหมดตัวอย่างถูกประเมินด้วย 9 จุด hedonic ขนาด 9สำหรับ 'ชอบมาก' และ 1 สำหรับ 'ไม่ชอบมาก' (Lawless &Heymann, 1998) การประเมินทางประสาทสัมผัสของข้าวอุ่น(ประมาณ 40 C) ถูกดำเนินการ โดยคณะนักวิจัย 14 จากสถาบันกลางลงเกี่ยววิศวกรรมศาสตร์และเทคโนโลยีลุเธียน่า กลุ่มประกอบด้วย 6 8 และชายหญิงนักวิจัยและในช่วงอายุ 28e35 ปีนี้ อาหารหลักของกั้นที่เป็นข้าว ก่อนที่จะดำเนินการศึกษา การสนทนารายละเอียดเกี่ยวกับลักษณะของการสุก organoleptic ธาตุข้าวจัดขึ้น มีที่กั้นและการประเมินทั้งสองทดลองได้ดำเนินการเลือกกลุ่มเป็นเนื้อเดียวกันศักยภาพกั้นการ ตัวอย่างถูกเข้ารหัส ด้วยตัวเลขสามแบบสุ่มหมายเลขที่สร้างขึ้นเพื่อหลีกเลี่ยง biasness มีการประเมินทางประสาทสัมผัสดำเนินการในสี่ชุดในหาวันและแต่ละชุดถูกประเมินในช่องว่างของ h 1 เริ่มตั้งแต่ 10.00 น.เช้าไป12 O0 นาฬิกาเที่ยง ให้น้ำสำหรับล้างปากหลังจากชิมผลิตภัณฑ์เพื่อหลีกเลี่ยงผล carryover ของวานิลาที่Panellist ไม่ได้เอาสิ่งอื่น ๆ ในระหว่างในระหว่างการประเมินผลทางประสาทสัมผัสยกเว้นน้ำ

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ลักษณะทางประสาทสัมผัสเช่นลักษณะและสีประสาทสัมผัสพื้นผิวกลิ่นรสและรสชาติและการยอมรับโดยรวมสำหรับทุกกลุ่มตัวอย่างได้รับการประเมินโดยใช้ขนาดจุดความชอบเก้ากับ9 สำหรับ 'ชอบมากและ 1 สำหรับ' ชอบมาก (กฎหมายและHeymann, 1998) . การประเมินทางประสาทสัมผัสของข้าวหุงสุกอุ่น(ประมาณ 40 องศาเซลเซียส) ได้ดำเนินการโดยกลุ่มของ 14 นักวิจัยจากสถาบันโพสต์เก็บเกี่ยววิศวกรรมและเทคโนโลยีลูเธียนา กลุ่มที่ 6 ประกอบด้วยเพศชายและเพศหญิง 8 นักวิจัยและอยู่ในช่วงอายุของ28e35 ปี อาหารหลักของส่วนใหญ่ของคณะกรรมการที่เป็นข้าว ก่อนที่จะดำเนินการศึกษา, การอภิปรายรายละเอียดเกี่ยวกับลักษณะทางประสาทสัมผัสของป้อมสุกข้าวจัดขึ้นด้วยการอภิปรายและทั้งสองการประเมินผลการทดลองได้ดำเนินการเพื่อเลือกกลุ่มเหมือนกันที่อาจเกิดขึ้นอภิปราย ตัวอย่างรหัสที่มีสามหลักสุ่มตัวเลขที่สร้างเพื่อหลีกเลี่ยงการ Biasness การประเมินทางประสาทสัมผัสได้ดำเนินการในสี่สำหรับกระบวนการในเช้าของวันและในแต่ละชุดได้รับการประเมินช่องว่างของเวลา1 ชั่วโมงเริ่มตั้งแต่เช้า 10:00 ไป12 O0 นาฬิกาเที่ยง น้ำไว้สำหรับการล้างปากหลังจากชิมผลิตภัณฑ์เพื่อหลีกเลี่ยงผลกระทบที่ยกยอดของค้างอยู่ในคอ. panellist ไม่ได้ใช้สิ่งอื่นใดในระหว่างช่วงทดสอบทางประสาทสัมผัสยกเว้นน้ำ

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

คุณลักษณะทางประสาทสัมผัสเช่นลักษณะและสี ประสาทสัมผัส
เนื้อ กลิ่น รสชาติ และการยอมรับโดยรวมของทั้งหมด
จำนวนการประเมินโดยใช้เก้าจุดความชอบขนาด 9
' ชอบ ' 1 ' มากและไม่ชอบมากที่สุด ( ซึ่งผิดกฎหมาย&
เฮเมิน , 1998 ) การประเมินทางประสาทสัมผัสของอุ่นข้าวสวย
( ประมาณ 40  C ) ได้ดำเนินการโดยกลุ่มนักวิจัยจาก
14สถาบันศูนย์หลังการเก็บเกี่ยว เทคโนโลยีอิเล็กทรอนิกส์และคอมพิวเตอร์แห่งชาติ ,
Ludhiana . กลุ่มที่ประกอบด้วย 6 ชายและหญิง
8 นักวิจัยและอายุอยู่ในช่วง 28e35 ปี อาหารหลักของส่วนใหญ่ของ
Panellists คือข้าว ก่อนดำเนินการศึกษารายละเอียดการอภิปรายเกี่ยวกับลักษณะทางประสาทสัมผัสของ

ข้าวปรุงเสริมจัดขึ้นด้วย Panellists และสองการประเมิน
การทดลองครั้งนี้เพื่อเลือกกลุ่มของ Panellists ศักยภาพเหมือนกัน

จำนวนที่มีสามหลักรหัสสุ่ม
สร้างหมายเลขเพื่อหลีกเลี่ยง biasness . การประเมินทางประสาทสัมผัสคือ
แสดงสี่ชุดในเวลาเช้าของวันและแต่ละ
ชุดประเมินอยู่ในช่องว่างของ 1 ชั่วโมง เริ่มตั้งแต่ 10 โมงเช้าเที่ยง

นาฬิกา 12 ; D ; D . น้ำให้ปากล้างหลังจาก
ชิมผลิตภัณฑ์เพื่อหลีกเลี่ยงคงไปผลของรสชาติ .
panellist ไม่ได้ใช้สิ่งอื่นใดในระหว่างช่วง
การยอมรับทางประสาทสัมผัส ยกเว้นน้ำ