….” Pâtissier”…เป็นภาษาฝรั่งเศสอ่านว่า “พาทิเช่” แปลว่า “เชฟขนม” หรือ “เชฟของหวาน” ครับ ภาษาอังกฤษเรียกว่า “Pastry Chef” อันนี้ก็เป็นรายการ “คุณขอมา” อีกเช่นเคยครับผม 5555 ผมก็จะมาเขียนเพื่อเล่าสู่กันฟังว่าอันพาทิเช่นี้เขาทำอะไรบ้าง ทำยังไงถึงจะได้เป็น แล้วรายได้เค้าได้เท่าไรกัน
อย่างที่เล่าในสองเรื่องที่แล้วว่าในบรรดาเชฟทำอาหารนั้นมีตำแหน่งเฉพาะมากมาย โดยตำแหน่งสูงสุดคือ Chef de Cuisine หรือ Executive Chef นั่นเอง คุณ“พาทิเช่”นี้ก็เรียกได้ว่าเป็นอีก field หนึ่งซึ่งก็จะสามารถเติบโตได้ใน field ขนมหรือของหวานของเขาเองจนไปสู่ Executive Pastry Chef ได้ด้วย (ก็คือทำแต่ร้านขายขนม ไม่มีอาหารคาว) อย่างไรก็ตามการที่จะเปิดภัตตาคารอาหารได้โดยครบทุกเมนูนั้น คุณ Chef de Cuisine จะต้องทำได้ทั้งคาวและหวานเลย แต่วันนี้เราจะพูดถึง field ขนมของหวานกันอย่างเดียวครับ