freezing time, freezing rate, freez

freezing time, freezing rate, freezing loss and cutting force of white shrimp frozen by shelf, air-blast and cryogenic freezing with/without precooking were investigated. Shelf freezing was done at 40 C 2 C while air-blast freezing was carried out at 35 C  2 C, and cryogenic freezing was done at 35 C, 40 C and 60 C.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

เวลาแช่แข็ง แช่แข็งอัตรา แช่แข็งสูญเสียและแรงตัดของกุ้งขาวแช่แข็ง โดยชั้น อากาศระเบิดและจุดเยือกแข็ง cryogenic กับ/โดย precooking ได้ตรวจสอบ ชั้นแช่แข็งทำที่ 40 C 2 C ใน ขณะที่อากาศระเบิดแช่แข็งถูกดำเนินการที่ 35 C 2 C ทำ cryogenic แช่ที่ 35 C, 40 C และ 60 c

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

แช่แข็งเวลาที่อัตราการแช่แข็งแช่แข็งสูญเสียและตัดการบังคับของกุ้งขาวแช่แข็งโดยการเก็บรักษาเครื่องระเบิดและแช่แข็งแช่แข็งมี / ไม่มีนึ่งถูกตรวจสอบ แช่แข็งชั้นวางได้ทำที่? 40? C? 2 องศาเซลเซียสในขณะที่แช่แข็งเครื่องระเบิดได้ดำเนินการที่? 35? C? 2 องศาเซลเซียสและอุณหภูมิแช่แข็งได้รับการทำที่? 35? C 40 องศาเซลเซียสและ 60 องศาเซลเซียส

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

แช่แข็งเวลา อัตราการแช่เยือกแข็งแช่แข็งและการสูญเสียแรงตัดสีขาว กุ้งสดแช่แข็ง ชั้นวางเครื่องระเบิดและแช่แข็งแช่แข็งมี / ไม่มี precooking คือ การแช่แข็งชั้นถูกทำใน  40  C  2  C ในขณะที่อากาศระเบิดแช่แข็งถูกดำเนินการใน  35  C  2  C และอุณหภูมิจุดเยือกแข็งได้กระทำที่  35  C 40  C และ  60  C