Three non-aromatic rice varieties (

Three non-aromatic rice varieties (RD23, SPR1 and SPR90) were coated in a modified spouted bed with 30% sorbitol-plasticized rice-starch film containing 25% pandan (Pandanus amaryllifolius Roxb.) leaf extract produced by the supercritical fluid with carbon dioxide extraction method. The coated and uncoated samples and uncoated aromatic rice (KDML and PTT1 varieties) were packed in plastic bags (nylon15/PE20/LLDPE75) and stored at 25 °C for 6 months. Gas chromatography–mass spectrometry analysis revealed that the coating treatment resulted to similar flavor volatile profile as that of aromatic varieties, particularly the presence of 2-acetyl-1-pyrroline (ACPY) which is the main volatile compound responsible for the jasmine aroma. ACPY was absent in uncoated non-aromatic rice and ACPY content of non-aromatic rice coated with natural pandan extract was lower than that of uncoated aromatic rice. During storage, ACPY levels decreased. Coated non-aromatic rice retained higher ACPY levels than the aromatic PTT1 variety. The coating treatment also reduced the n-hexanal content of stored grains. Thus, the coating technique is a promising approach for rice aroma improvement and at the same time, for reducing the potential for oxidative rancidity during grain storage.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

สามไม่หอมพันธุ์ข้าว (กข 23, spr1 และ spr90) เคลือบเตียงโลหิตแก้ไขด้วย 30% sorbitol-สาร Plasticizer ฟิล์มแป้งข้าวที่มี 25% สารสกัดจากใบเตยใบ (ใบเตย amaryllifolius Roxb.) ผลิตโดยของเหลว supercritical คาร์บอนไดออกไซด์ วิธีการสกัดตัวอย่างที่เคลือบและไม่เคลือบผิวและข้าวหอมเคลือบผิว (ขาวดอกมะลิและ ptt1 พันธุ์) ถูกบรรจุในถุงพลาสติก (nylon15/pe20/lldpe75) และเก็บไว้ที่อุณหภูมิ 25 ° C เป็นเวลา 6 เดือน แก๊สโครมาวิเคราะห์ spectrometry มวลเผยให้เห็นว่าการรักษาเคลือบส่งผลให้รายละเอียดรสชาติที่คล้ายกันระเหยเป็นที่ของสายพันธุ์ที่มีกลิ่นหอม,โดยเฉพาะอย่างยิ่งการปรากฏตัวของ 2-acetyl-1-pyrroline (ACPY) ซึ่งเป็นสารระเหยหลักที่รับผิดชอบในการหอมมะลิ ACPY ขาดในข้าวไม่หอมไม่เคลือบผิวและเนื้อหา ACPY ของข้าวไม่หอมเคลือบด้วยสารสกัดจากใบเตยธรรมชาติต่ำกว่าข้าวหอมเคลือบผิว ระหว่างการเก็บรักษาระดับ ACPY ลดลงข้าวไม่หอมเคลือบเก็บไว้ในระดับที่สูงกว่า ACPY หอม ptt1 หลากหลาย การรักษาเคลือบยังช่วยลดปริมาณ n-hexanal ของเมล็ดที่เก็บไว้ ดังนั้นเทคนิคการเคลือบเป็นวิธีการที่มีแนวโน้มในการปรับปรุงกลิ่นหอมข้าวและในเวลาเดียวกันเพื่อลดศักยภาพในการเกิดกลิ่นหืนออกซิเดชันในระหว่างการเก็บรักษาเมล็ดพืช

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

พันธุ์ข้าวไม่หอมสาม (RD23, SPR1 และ SPR90) ถูกเคลือบในเตียง spouted แก้ไขฟิล์ม 30% plasticized ชนิดข้าวแป้งที่ประกอบด้วยสารสกัดจากใบใบเตย (เตยหอม Roxb.) 25% ผลิต โดยน้ำมัน supercritical ด้วยวิธีแยกก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์ ตัวอย่างที่เคลือบ และไม่เคลือบและเคลือบข้าวหอม (สายพันธุ์มะลิและ PTT1) ถูกบรรจุในถุงพลาสติก (nylon15/PE20/LLDPE75) และเก็บไว้ที่ 25 ° C สำหรับ 6 เดือน ก๊าซ chromatography–mass spectrometry วิเคราะห์เปิดเผยว่า ผลการรักษาเคลือบโปรไฟล์ระเหยรสชาติคล้ายกับพันธุ์หอม โดยเฉพาะอย่างยิ่งอยู่ของ 2-acetyl-1-pyrroline (ACPY) ซึ่งเป็นสารประกอบระเหยหลักชอบหอมมะลิ ACPY ได้มาเคลือบข้าวไม่หอมและ ACPY เนื้อหาของข้าวไม่หอมใบเตยจากธรรมชาติ สารสกัดต่ำกว่าข้าวหอมเคลือบ ระหว่างการเก็บรักษา ระดับ ACPY ลดลง ข้าวหอมไม่เคลือบรักษาระดับ ACPY สูงกว่าหลาย PTT1 หอม รักษาเคลือบลดเนื้อหา n hexanal ของธัญพืชที่เก็บ ดังนั้น เทคนิคเคลือบเป็นวิธีการกำหนดการปรับปรุงข้าวหอม และ ใน เวลาเดียวกัน การลดโอกาสของการ oxidative rancidity ระหว่างการเก็บรักษาเมล็ดข้าว

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

สามไม่มีกลิ่นหอมข้าวพันธุ์( rd23 ,‐ SPR 1 และ 90 ‐ SPR )เคลือบที่แก้ไขได้พุ่งพล่านเตียงพร้อมด้วย 30% sorbitol - พีข้าว - แป้ง ภาพยนตร์ ที่มี 25% ใบเตย(เตย amaryllifolius ทอง)ใบแยกผลิตขึ้นโดยมีน้ำยากับคาร์บอนก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์การขุดวิธี.ตัวอย่าง uncoated และเคลือบและข้าวหอม uncoated (ความหลากหลาย kdml และบริษัทปตท. 1 )ถูกจัดเก็บไว้ในถุงพลาสติก(ไนลอน 15 / PE 20 /และ 75 )และจัดเก็บไว้ที่ 25 ° C สำหรับ 6 เดือน การวิเคราะห์ chromatography - มวลชน spectrometry ก๊าซเปิดเผยว่าการบำบัดสารเคลือบที่ส่งผลให้ในโปรไฟล์ความผันผวนรสชาติเหมือนกับกลิ่นหอมที่หลากหลายโดยเฉพาะการมีอยู่ของ 2 - acetyl - 1 - pyrroline ( acpy )ซึ่งเป็นสารระเหยหลักที่เป็นผู้รับผิดชอบเพื่อให้ได้กลิ่นหอมมะลิที่. acpy ก็ไม่อยู่ในข้าวไม่มีกลิ่นหอม uncoated และเนื้อหา acpy ของข้าวไม่มีกลิ่นหอมเคลือบด้วยธรรมชาติใบเตยแยกอยู่ในระดับต่ำกว่าข้าวหอม uncoated ว่า ในระหว่างการจัดเก็บระดับ acpy ลดลงข้าวไม่ใช่ - กลิ่นหอมเคลือบสารกันติดไว้ความหลากหลายมากกว่าระดับ acpy กว่ากลิ่นหอมบริษัทปตท. 1 การเคลือบด้วยที่ยังลดลงเนื้อหา N - hexanal ของเมล็ดธัญพืชจัดเก็บไว้ ดังนั้นเทคนิคเคลือบด้วยเป็นวิธีการที่มีอนาคตไกลในการปรับปรุงเครื่องอุ่นน้ำมันหอมข้าวและในเวลาเดียวกันสำหรับการลดความเป็นไปได้ของเหม็นหืนเสริมสร้าง ภูมิต้านทาน ในระหว่างการจัดเก็บข้าว