Measurement of color by tristimulus

Measurement of color by tristimulus
colorimetry in terms of Hunter scale (L, a
and b) value has been accepted as simple and accurate
method (Hayakawa & Timbers, 1977) of color detection
as compared to spectrophotometric systems. On the
other hand, measurement of pigment could quantify
the actual color degradation during processing. Hence,
it is important to establish correlation between pigment
concentration and visual color of food products during
thermal processing.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

การวัดสีโดย tristimuluscolorimetry ในฮันเตอร์ขนาด (L การและ b ได้รับการยอมรับค่าที่ง่าย และถูกต้องวิธี (Hayakawa และไม้ 1977) การตรวจสอบสีเมื่อเทียบกับระบบ spectrophotometric ในการอีก ผงวัดสามารถกำหนดปริมาณย่อยสลายสีจริงในระหว่างการประมวลผล ดังนั้นสิ่งสำคัญคือต้องสร้างความสัมพันธ์ระหว่างผงความเข้มข้นและภาพสีของผลิตภัณฑ์อาหารในระหว่างการประมวลผลความร้อน

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

วัดสีโดยการ tristimulus
colorimetry ในแง่ของฮันเตอร์ขนาด (L
เป็นและb)
ค่าที่ได้รับการยอมรับในฐานะที่เรียบง่ายและถูกต้องวิธีการ(เช็กและไม้, 1977)
ของการตรวจสอบสีเมื่อเทียบกับระบบสเปก ในทางกลับกันการวัดของเม็ดสีสามารถวัดปริมาณการย่อยสลายสีที่เกิดขึ้นจริงระหว่างการประมวลผล ดังนั้นจึงเป็นสิ่งสำคัญที่จะสร้างความสัมพันธ์ระหว่างเม็ดสีที่เข้มข้นและสีภาพของผลิตภัณฑ์อาหารในระหว่างการประมวลผลความร้อน

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

การวัดสีโดย tristimulus
ชีสในแง่ของนักล่าขนาด ( L ,
b ) ค่านิยมที่ได้รับการยอมรับเป็นวิธีที่ง่ายและแม่นยำ
( ฮายา&ไม้ , 1977 ) สีตรวจจับ
เมื่อเทียบกับระบบ ) . บนมืออื่น ๆที่
การวัดสี สามารถวัดปริมาณ
การย่อยสลายสีที่เกิดขึ้นจริงในระหว่างการประมวลผล ด้วยเหตุนี้ , มันเป็นสิ่งสำคัญที่จะสร้าง

ความสัมพันธ์ระหว่างสีความเข้มข้นและสีภาพผลิตภัณฑ์อาหารในระหว่าง
การประมวลผลความร้อน