The p-AVs of all samples increased

The p-AVs of all samples increased throughout storage at 25 C
from 2.9–3.0 in week 0 to 4.9–8.8 in week 10 (Fig. 2A). In all mayonnaise
samples at week 10, the order of p-AV was comparable to
that for POV, and the PCHE-added samples had significantly lower
scores than the control sample during the storage period. All samples
stored at 4 C had significantly lower scores compared to those
at 25 C, and the p-AV range of all samples was 3.4–5.3 in week 10
(Fig. 2B). Oxidation stability of the mayonnaise increased during
storage as the amount of added PCHE increased, and the mayonnaise
samples with PCHE 0.2 exhibited stronger oxidative stability
effects than those with synthesized antioxidants (i.e., BHT), chemical
chelating agents (i.e., EDTA

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

P-แสดง AV ของทุกตัวอย่างเพิ่มขึ้นตลอดการเก็บรักษาที่อุณหภูมิ 25 องศาเซลเซียส
2.9-3.0 ในสัปดาห์ที่ 0 ถึง 4.9-8.8 ในสัปดาห์ที่ 10 (รูป. 2A) มายองเนสในทุกตัวอย่างในสัปดาห์ที่ 10 ของการสั่งซื้อ P-AV ก็เปรียบได้กับว่าสำหรับPOV และตัวอย่าง PCHE เพิ่มได้ลดลงอย่างมีนัยสำคัญคะแนนกว่าตัวอย่างควบคุมในช่วงระยะเวลาการจัดเก็บข้อมูล ตัวอย่างทั้งหมดเก็บไว้ที่ 4 องศาเซลเซียสมีคะแนนลดลงอย่างมีนัยสำคัญเมื่อเทียบกับผู้ที่25 องศาเซลเซียสและในช่วงที่พี-AV ของกลุ่มตัวอย่างทั้งหมดได้ 3.4-5.3 ในสัปดาห์ที่ 10 (รูป. 2B) เสถียรภาพออกซิเดชันของมายองเนสเพิ่มขึ้นในช่วงการจัดเก็บข้อมูลเป็นจำนวนเพิ่ม PCHE เพิ่มขึ้นและมายองเนสตัวอย่างกับPCHE 0.2 แสดงเสถียรภาพออกซิเดชันแข็งแกร่งผลกระทบกว่าผู้ที่มีสารต้านอนุมูลอิสระสังเคราะห์ (เช่นบาท) สารเคมีสารคีเลต(เช่น EDTA

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

การ p-avs ตัวอย่างเพิ่มขึ้นกระเป๋า 25  C
จาก 2.9 – 3.0 ในสัปดาห์ที่ 0 ถึง 4.9 – 8.8 ในสัปดาห์ที่ 10 ( รูปที่ 2A ) ในตัวอย่างมายองเนส
ทั้งหมดในสัปดาห์ที่ 10 , การสั่งซื้อของ p-av ได้
ที่ POV และ pche เพิ่มกลุ่มตัวอย่างมีคะแนนลดลง
กว่าตัวอย่างควบคุมในระหว่างระยะเวลาในการเก็บ ตัวอย่าง 
เก็บไว้ที่ 4 องศาเซลเซียส มีคะแนนลดลงอย่างมีนัยสำคัญเมื่อเปรียบเทียบกับ
25  C และ p-av ช่วงของกลุ่มตัวอย่างทั้งหมดเป็น 3.4 – 5.3 ในสัปดาห์ที่ 10
( รูปที่ 2B ) เสถียรภาพออกซิเดชันของมายองเนสเพิ่มขึ้นระหว่าง
กระเป๋าเป็นจำนวนเพิ่ม pche เพิ่มขึ้น และมายองเนส
ตัวอย่างกับ pche 0.2 ) แข็งแกร่งออกซิเดชันเสถียรภาพผลสูงกว่าสังเคราะห์สารต้านอนุมูลอิสระ ( เช่น บาท ) , เคมี
สารคีเลต ( เช่น EDTA