be related to their lack of protein as shortening interacts with protein enabling an increase of bread volume (Pareyt et al., 2011). Elimination of emulsifier rendered breads with significant which may
เกี่ยวข้องกับการขาดโปรตีนทำให้สั้นโต้ตอบกับโปรตีนที่เปิดใช้งานการเพิ่มขึ้นของปริมาณขนมปัง (Pareyt et al., 2011)ขนมปังกับอย่างมีนัยสำคัญซึ่งอาจแสดงผลตัดของอิมัลซิ