In fresh coconut milk, the fat glob

In fresh coconut milk, the fat globules were of variable size and non-uniformly dispersed with some aggregates. As fat content increased, more numbers of fat globules were observed. Fig. 3 exemplifies the effect of preheat treatment on the fat structure of coconut milk before and after homogenization. After adding the emulsifier and stabilizer to the coconut milk and heated at the studied temperatures, the evidence of clumping was clearly seen and more pronounced at higher preheat temperatures (Fig. 3 a, c and e).

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ในกะทิสด globules ไขมันมีขนาดผันแปร และกระจายไม่สม่ำเสมอเมื่อเทียบเคียงกับผลบาง เป็นไขมันเพิ่มขึ้น มีสังเกตจำนวน globules ไขมันเพิ่มเติม Fig. 3 exemplifies ผลของการรักษาไขมันในกะทิก่อน และ หลัง homogenization ข้อ หลังจากเพิ่มอิมัลซิและโคลงกะทิ และความร้อนที่อุณหภูมิ studied ได้เห็นหลักฐานของ clumping และออกเสียงที่สูงขึ้นไปอุ่นอุ่นอุณหภูมิ (3 Fig. a, c และ e)

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ในกะทิสดข้นไขมันมีขนาดตัวแปรและไม่สม่ำเสมอแยกย้ายกันไปกับมวลบาง ในขณะที่ปริมาณไขมันที่เพิ่มขึ้นจำนวนมากของ globules ไขมันถูกตั้งข้อสังเกต มะเดื่อ 3 ตัวอย่างผลของการรักษาที่อบในโครงสร้างไขมันกะทิก่อนและหลังการทำให้เป็นเนื้อเดียวกัน หลังจากที่เพิ่มอิมัลชันและโคลงนมมะพร้าวและให้ความร้อนที่อุณหภูมิการศึกษา, หลักฐานการจับตัวเป็นก้อนก็เห็นได้อย่างชัดเจนและเด่นชัดมากขึ้นในที่สูงกว่าอุณหภูมิร้อนก่อน (รูปที่. 3 C, และ e)

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

กะทิสด เม็ดไขมันมีขนาดตัวแปรและไม่กระจายตัวอย่างสม่ำเสมอกับมวลรวม . เป็นปริมาณไขมันเพิ่มขึ้น ตัวเลขเพิ่มเติมของเม็ดไขมันลดลง รูปที่ 3 เป็นตัวอย่างผลกระทบของการตั้งโครงสร้างไขมันของกะทิ ก่อนและหลังการ .หลังจากเพิ่มอิมัลซิไฟเออร์และโคลงกับกะทิและให้ความร้อนที่อุณหภูมิที่ศึกษา หลักฐานชัดเจน และทำให้เห็นเด่นชัดมากขึ้นเมื่ออุณหภูมิสูงขึ้นก่อน ( รูปที่ 3 A , C และ E )