2.3. EB irradiationEach prepared sa

2.3. EB irradiation

Each prepared sample was irradiated on both sides in a linear EB RF accelerator (Energy 10 MeV, EB Tech., Daejeon, Korea) and conditions for irradiation are shown in Table 1. To confirm the target dose, alanine dosimeters, attached to the top and bottom surfaces of the sample packs, were read using a 104 Electron Paramagnetic Resonance unit (EMS-104; Bruker Instruments Inc., Bullerica, MA). The calculated maximum/minimum dose ratio was less than 1.004 for all samples and doses employed in this study were 0.5, 1, 2, 3, and 4 kGy.

Table 1.
Electron beam irradiation conditions used for the present study.
Irradiation dose (kGy) Conveyor velocity (m/min) Dose rate (kGy/s) Beam current (mA)
0.5 6.02 0.86 0.2
1 7.51 2.15 0.5
2 5.16 2.95 0.7
3 4.91 4.21 1
4 3.49 3.99 1
Table options
2.4. Microbial analysis

After irradiation, each sample (5 g) was blended with 45 mL of sterile saline (0.85%) solution and serially diluted in sterile saline. Each diluent (0.1 mL) was spread on bacterial media, tryptic soy agar (Difco Laboratories) and tryptic soy agar containing 0.6% yeast extract (Difco Laboratories) were used for E. coli O157:H7 and L. monocytogenes respectively. Plates were incubated at 37 °C for 48 h, and microbial counts were expressed as colony forming units per gram (CFU/g).

2.5. Statistical analyses

The experiment was conducted as 3 independent trials with 3 observations for each treatment combination in each trial. Data was analyzed using SAS software (Release 8.01, SAS Institute, Inc., Cary, NC, USA). Statistical analysis was performed by one-way analysis of variance (ANOVA). The differences among the mean values were determined by the Duncan's multiple comparison tests at a confidence level of p

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

2.3 EB วิธีการฉายรังสีแต่ละตัวอย่างเตรียมถูก irradiated ทั้งสองด้านในคันเร่ง EB RF เส้น (พลังงาน 10 MeV เทคโนโลยี EB แทจอน เกาหลี) และเงื่อนไขสำหรับวิธีการฉายรังสีจะแสดงในตารางที่ 1 ยืนยันยาเป้าหมาย อะลานีน dosimeters แนบกับพื้นผิวด้านบนและด้านล่างของชุดตัวอย่าง ถูกอ่านโดยใช้หน่วยอิเล็กตรอนสั่นพ้อง Paramagnetic 104 (EMS-104 Bruker เครื่อง Inc., Bullerica, MA) อัตราปริมาณรังสีสูงสุด/ต่ำสุดที่คำนวณได้น้อยกว่า 1.004 สำหรับตัวอย่างทั้งหมด และปริมาณงานในการศึกษานี้ได้ 0.5, 1, 2, 3 และ 4 kGyตารางที่ 1อิเล็กตรอนคานเงื่อนไขวิธีการฉายรังสีที่ใช้ในการศึกษาปัจจุบันวิธีการฉายรังสีปริมาณรังสี (kGy) ลำเลียงความเร็ว (เมตร/นาที) อัตราปริมาณรังสี (kGy/s) ปัจจุบันคาน (mA)0.5 6.02 0.86 0.21 7.51 2.15 0.52 5.16 2.95 0.73 4.91 4.21 14 3.49 3.99 1ตัวเลือกตาราง2.4 การการวิเคราะห์จุลินทรีย์หลังจากวิธีการฉายรังสี แต่ละตัวอย่าง (5 กรัม) ผสมกับ 45 mL ของใส่เกลือ (0.85%) และ serially ผสมในน้ำเกลือฆ่าเชื้อ กระจายไปในสื่อแบคทีเรียแต่ละ diluent (0.1 มล.) ถั่วเหลือง tryptic agar (Difco Laboratories) และถั่วเหลือง tryptic agar ที่ประกอบด้วยสารสกัดจากยีสต์ 0.6% (Difco Laboratories) ใช้สำหรับ O157:H7 E. coli และ L. monocytogenes ตามลำดับ แผ่นก็ incubated ที่ 37 ° C สำหรับ 48 h และตรวจนับจุลินทรีย์ถูกแสดงเป็นอาณานิคมขึ้นหน่วยต่อกรัม (CFU/g)2.5. สถิติวิเคราะห์มีดำเนินการทดลองเป็น 3 การทดลองอิสระกับข้อสังเกตที่ 3 สำหรับแต่ละชุดรักษาในการทดลองแต่ละครั้ง ข้อมูลที่วิเคราะห์โดยใช้ซอฟต์แวร์ SAS (รุ่น 8.01 สถาบัน SAS, Inc. แครีแกรนต์ NC, USA) มีดำเนินการวิเคราะห์ทางสถิติ โดยต่างของการวิเคราะห์แบบทางเดียว (การวิเคราะห์ความแปรปรวน) ความแตกต่างระหว่างค่าเฉลี่ยถูกกำหนด โดยของดันแคนหลายเปรียบเทียบทดสอบที่ระดับความเชื่อมั่นของ p < 0.053. ผลลัพธ์ และสนทนา3.1. ผลของบรรจุภัณฑ์ในการเจริญเติบโตของโรคใน EB irradiated inoculated สารเนื้อผล bactericidal ของ EB เจ็ดชนิดของเนื้อสารจะแสดงในตารางที่ 2 ประชากรเริ่มต้นของ O157:H7 E. coli และ L. monocytogenes ประมาณ 9.0-9.8 ล็อก CFU/g ในสุญญากาศและบรรจุภัณฑ์แอโรบิกได้ ประชากรเหล่านี้ลดลงอย่างมีนัยสำคัญกับการเพิ่มวิธีการฉายรังสีปริมาณ (p < 0.05) เซลล์ไม่ได้พบ ในพื้นที่ซึ่งมีทั้งวิธีการฉายรังสีของ 3 kGy ในบรรจุภัณฑ์แอโรบิก และ ที่ปริมาณรังสี 4 kGy ในสูญญากาศบรรจุภัณฑ์ยกเว้นเนื้อตับ omasum และหมูใหญ่ลำไส้ของ พลอยหมู irradiated ลำแสงอิเล็กตรอน (หัวใจ ลำไส้ใหญ่ ตับ และลำไส้เล็ก) และเนื้อพลอย (ตาราง 3) แสดงให้เห็นแนวโน้มที่คล้ายคลึงกันภายใต้เงื่อนไขบรรจุ 2 ค่า D10 คำนวณได้ (ลดทศนิยม EB วิธีการฉายรังสีปริมาณรังสี kGy แสงจำเป็นต้องปิดการทำงาน 90% ของประชากร) ถูกมากกว่าสำหรับสิวบรรจุเนื้อพลอยที่บรรจุ aerobically (p < 0.05) Inoculated L. monocytogenes ในเนื้อตับและหมูใหญ่ลำไส้พบว่าไม่แตกต่างกันสำหรับเงื่อนไขการบรรจุภัณฑ์ (ตาราง 4 และตาราง 5)ตารางที่ 2ผลของวิธีการฉายลำแสงอิเล็กตรอนรังสีลดของ Escherichia coli monocytogenes O157:H7 และออลิ (ล็อก CFU/g) ในเนื้อพลอยโรควิธีการฉายรังสีปริมาณรังสี (kGy) ใหญ่ของปอดหัวใจลำไส้ตับแอโรบิกสูญญากาศแอโรบิกสูญญากาศแอโรบิกสูญญากาศแอโรบิกสุญญากาศO157:H7 Escherichia coli 0 9.62a 9.59a 9.26a 9.40a 9.05a 9.46a 9.60a 9.49a0.5 5.54b 6.55b 5.26b 7.15b 4.89b 7.04b 5.91b 6.91bเป็น 3.90 1 ซีซี 5.57 3.99c c 6.11 3.47c c 5.86 4.50c 5.83c2 2.01 d 4.58d 2.03d d 3.88 2.59d d 3.78 2.66d 3.74d3 NDe * 2.11e NDe 2.47e NDe 2.63e NDe 2.58e4 NDe NDf NDe NDf NDe NDf NDe NDfSEM1 0.074 0.067 0.066 0.033 0.145 0.100 0.092 0.088ออลิ monocytogenes 0 9.47a 9.79a 9.50a 9.75a 9.53a 9.68a 9.58a 9.53a0.5 5.42b 6.18b 5.63b 6.50b 4.56b 6.86b 6.88b 6.98b1 3.79 ซีซี 5.36 4.24c c 5.60 3.37c c 5.85 5.53c 5.82c1.73d 2 d 3.79 3.06d d 3.58 2.38d d 3.86 2.98d 3.73dNDe NDe 2.36e NDe 2.06e 3 2.27e 1.02e 2.34e4 NDe NDf NDe NDf NDe NDf NDf NDfSEM1 0.108 0.052 0.018 0.097 0.056 0.063 0.115 0.081ลำไส้เล็กต่อ Omasum ยา (kGy) วิธีการฉายรังสีโรคแอโรบิกสูญญากาศแอโรบิกสูญญากาศแอโรบิกสุญญากาศO157:H7 Escherichia coli 0 9.69a 9.22a 9.56a 9.39a 9.68a 9.57a0.5 6.79b 6.65b 6.77b 5.53b 6.68b 5.65b1 4.82 ซีซี 4.54 5.04c c 4.86 4.85c 4.83c2 3.45 d 3.43d d 2.80 3.99d d 2.34 3.54 ดี3 1.02e 2.95e NDe NDe 2.43e 2.05e4 NDe NDf NDe NDf NDe NDfSEM1 0.082 0.139 0.073 0.116 0.080 0.057ออลิ monocytogenes 0 9.08a 9.11a 9.83a 9.67a 9.59a 9.89a0.5 6.15b 6.07b 6.02b 6.31b 6.92b 6.31b1 4.79 ซีซี 4.72 4.13c c 4.10 5.35c 4.10c2 2.19 d 3.49d d 2.59 3.69d 3.02d 3.32d3 1.16e 2.58e NDe NDe 2.83e 2.54e4 NDe NDf NDe NDf NDe NDfSEM1 0.072 0.058 0.066 0.099 0.074 0.119a – fValues ด้วยตัวอักษรที่แตกต่างกันภายในคอลัมน์เดียวกันแตกต่างกันอย่างมีนัยสำคัญ (p < 0.05)*ทำงานกับไม่เจริญเติบโตที่จำกัดตรวจ < 101 CFU/g1ข้อผิดพลาดมาตรฐานของค่าเฉลี่ย (n = 18)ตัวเลือกตารางตาราง 3ผลของวิธีการฉายลำแสงอิเล็กตรอนรังสีในการลดของ Escherichia coli monocytogenes O157:H7 และออลิ (ล็อก CFU/g) จิตสำนึกหมูโรควิธีการฉายรังสีปริมาณรังสี (kGy) ลำไส้ใหญ่หัวใจลำไส้เล็กตับแอโรบิกสูญญากาศแอโรบิกสูญญากาศแอโรบิกสูญญากาศแอโรบิกสุญญากาศO157:H7 Escherichia coli 0 8.64a 8.94a 9.73a 9.51a 9.07a 9.63a 9.30a 9.38a0.5 4.58b 6.93 4.69 6.31 7.02 5.54 4.74 6.841 4.04 c 6.11c c 3.30 5.08c 4.25c c 4.44 3.14c 5.67c2 1.56 d d 2.67 2.16d 3.52d 2.34d d 2.44 1.80d 3.09d3 NDe * 1.79e NDe 2.28e NDe 1.92e NDe 1.49e4 NDe NDf NDe NDf NDe NDf NDe NDfSEM1 0.145 0.067 0.086 0.087 0.180 0.115 0.076 0.066ออลิ monocytogenes 0 8.86a 8.63a 9.54a 9.64a 9.20a 9.38a 9.58a 9.38a0.5 4.74b 6.54b 6.89b 6.71b 7.37b 6.45b 4.52b 6.72b1 3.33 ซีซี 6.12 5.21c c 5.37 5.00c c 4.11 3.51c c ที่ 5.642 2.10 d 2.33d 3.02d 3.62d 2.70d d 2.78 1.76d 3.22d3 NDe 1.64e 1.12e 2.10e NDe NDe 1.92e 2.01e4 NDe NDe NDe NDf NDe NDf NDe NDfSEM1 0.010 0.168 0.101 0.045 0.255 0.072 0.127 0.061a – fValues ด้วยตัวอักษรที่แตกต่างกันภายในคอลัมน์เดียวกันแตกต่างกันอย่างมีนัยสำคัญ (p < 0.05)* ทำงานได้กับไม่เจริญเติบโตที่จำกัดตรวจ < 101 CFU/g1ข้อผิดพลาดมาตรฐานของค่าเฉลี่ย (n = 18)ตัวเลือกตารางตาราง 4Inoculated ค่า D10 (kGy) สำหรับโรคต่าง ๆ ในเนื้อพลอยการศึกษาแพคเกจ SEM1แอโรบิกสุญญากาศหัวใจ E. coli O157:H7 0.34b 0.47a 0.007L. monocytogenes 0.35b 0.43a 0.009SEM2 0.006 0.010 ลุง E. coli O157:H7 0.36b 0.46a 0.008L. monocytogenes 0.36b 0.47a 0.009SEM2 0.011 0.003 ลำไส้ใหญ่ E. coli O157:H7 0.39b 0.47a 0.007L. monocytogenes 0.38bb 0.46a 0.006SEM2 0.006 0.009 ตับ E. coli O157:H7 0.35by 0.47a 0.008L. monocytogenes 0.43 x 0.46 0.012SEM2 0.013 0.007 O157:H7 E. coli omasum 0.44b 0.51a > 0.015L. monocytogenes 0.47b 0.52a 0.007SEM2 0.020 0.003 ต่อ E. coli O157:H7 0.33b 0.52a 0.008L. monocytogenes 0.34b 0.51a 0.007SEM2 0.009 0.006 ลำไส้เล็ก E. coli O157:H7 0.33b 0.50a 0.006L. monocytogenes 0.33b 0.49a 0.008SEM2 0.008 0.006 a, b ค่า ด้วยตัวอักษรที่แตกต่างกันในแถวเดียวกันแตกต่างกันอย่างมีนัยสำคัญ (p < 0.05)x, y ค่า ด้วยตัวอักษรที่แตกต่างกันภายในคอลัมน์เดียวกันแตกต่างกันอย่างมีนัยสำคัญ (p < 0.05)1ข้อผิดพลาดมาตรฐานของค่าเฉลี่ย (n = 6)2(n = 6)ตัวเลือกตารางตาราง 5ค่า D10 (kGy) สำหรับโรคต่าง ๆ inoculated ในหมูพลอยการศึกษาแพคเกจ SEM1แอโรบิกสุญญากาศหัวใจ E. coli O157:H7 0.39b 0.46a 0.008L. monocytogenes 0.39b 0.46a 0.012SEM2 0.010 0.007 ลำไส้ใหญ่ E. coli O157:H7 0.37by 0.48a 0.009L. monocytogenes 0.44 x 0.46 0.004SEM2 0.009 0.00 ตับ E. coli O157:H7 0.34b 0.49a 0.011L. monocytogenes 0.33b 0.49a 0.005SEM2 0.006 0.010 ลำไส้เล็ก E. coli O157:H7 0.37b 0.45a 0.008L. monocytogenes 0.37b 0.46a 0.007SEM2 0.008 0.007 a, b ค่า ด้วยตัวอักษรที่แตกต่างกันในแถวเดียวกันแตกต่างกันอย่างมีนัยสำคัญ (p < 0.05)x, y ค่า ด้วยตัวอักษรที่แตกต่างกันภายในคอลัมน์เดียวกันแตกต่างกันอย่างมีนัยสำคัญ (p < 0.05)1ข้อผิดพลาดมาตรฐานของค่าเฉลี่ย (n = 6)2(n = 6)ตัวเลือกตาราง

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

2.3 การฉายรังสี EB แต่ละตัวอย่างเตรียมถูกฉายรังสีทั้งสองด้านในตัวเร่งเชิงเส้น EB RF (พลังงาน 10 MeV, EB Tech., เจินเกาหลี) และเงื่อนไขในการฉายรังสีจะแสดงในตารางที่ 1 เพื่อยืนยันปริมาณเป้าหมาย dosimeters อะลานีนที่แนบมากับ พื้นผิวด้านบนและด้านล่างของชุดตัวอย่างถูกอ่านโดยใช้ 104 อิเล็กตรอน paramagnetic หน่วย Resonance (EMS-104; Bruker เครื่องมืออิงค์ Bullerica, MA) คำนวณสูงสุด / อัตราส่วนปริมาณขั้นต่ำน้อยกว่า 1.004 สำหรับตัวอย่างและปริมาณที่ใช้ในการศึกษาครั้งนี้มี 0.5, 1, 2, 3, และ 4 กิโลเกรย์. ตารางที่ 1 เงื่อนไขการฉายรังสีลำแสงอิเล็กตรอนที่ใช้สำหรับการศึกษาในปัจจุบัน. ปริมาณการฉายรังสี (กิโลเกรย์ ) ความเร็วลำเลียง (เมตร / นาที) อัตราปริมาณ (กิโลเกรย์ / s) บีมปัจจุบัน (mA) 0.5 6.02 0.86 0.2 1 7.51 2.15 0.5 2 5.16 0.7 2.95 3 4.91 4.21 1 4 3.49 3.99 1 ตัวเลือกตารางที่2.4 การวิเคราะห์จุลินทรีย์หลังจากการฉายรังสีแต่ละตัวอย่าง (5 กรัม) ได้รับการผสมกับ 45 มิลลิลิตรน้ำเกลือปลอดเชื้อ (0.85%) และการแก้ปัญหาการปรับลดลำดับในน้ำเกลือปลอดเชื้อ แต่ละเจือจาง (0.1 มิลลิลิตร) กระจายในสื่อแบคทีเรียวุ้นถั่วเหลือง tryptic (Difco ห้องปฏิบัติการ) และวุ้น tryptic ถั่วเหลืองที่มีสารสกัดจากยีสต์ 0.6% (Difco ห้องปฏิบัติการ) ถูกนำมาใช้สำหรับ O157 เชื้อ E. coli: H7 และ L. monocytogenes ตามลำดับ แผ่นถูกบ่มที่อุณหภูมิ 37 องศาเซลเซียสเป็นเวลา 48 ชั่วโมงและนับจุลินทรีย์ถูกแสดงเป็นอาณานิคมสร้างหน่วยต่อกรัม (CFU / g). 2.5 สถิติการวิเคราะห์การทดลองดำเนินการเป็น 3 การทดลองอิสระที่มี 3 ข้อสังเกตสำหรับแต่ละการผสมผสานการรักษาในแต่ละการทดลอง วิเคราะห์ข้อมูลโดยใช้ซอฟต์แวร์ SAS (ปล่อย 8.01, SAS Institute, Inc. แครี, NC, USA) การวิเคราะห์ทางสถิติได้ดำเนินการโดยการวิเคราะห์ทางเดียวความแปรปรวน (ANOVA) ความแตกต่างในหมู่ค่าเฉลี่ยได้รับการพิจารณาโดยการทดสอบเปรียบเทียบหลายดันแคนที่ระดับความเชื่อมั่นของ p <0.05. 3 และการอภิปรายผล3.1 ผลของการบรรจุภัณฑ์ต่อการเจริญเติบโตของเชื้อโรคในเนื้อสัตว์ EB-ฉายรังสีเชื้อผลพลอยได้ผลการฆ่าเชื้อแบคทีเรียของEB เจ็ดชนิดของสารเนื้อจะแสดงในตารางที่ 2 ประชากรเริ่มต้นของเชื้อ E. coli O157: H7 และ L. monocytogenes ประมาณ 9.0-9.8 เข้าสู่ระบบโคโลนี / กรัมทั้งในและบรรจุภัณฑ์สูญญากาศแอโรบิก ประชากรเหล่านี้ลดลงอย่างมากด้วยการเพิ่มปริมาณการฉายรังสี (p <0.05) ไม่มีเซลล์ทำงานได้ถูกตรวจพบปริมาณรังสี 3 กิโลเกรย์ในการบรรจุและแอโรบิกในขนาด 4 กิโลเกรย์ในสุญญากาศบรรจุภัณฑ์ยกเว้นตับเนื้อวัวและเนื้อหมู Omasum ลำไส้ขนาดใหญ่ อิเล็กตรอนผลพลอยได้หมูคานฉายรังสี (หัวใจลำไส้ใหญ่ตับและลำไส้ขนาดเล็ก) และผลพลอยได้เนื้อ (ตารางที่ 3) แสดงให้เห็นแนวโน้มที่คล้ายกันภายใต้เงื่อนไขที่สองบรรจุภัณฑ์ ค่า D10 คำนวณ (ทศนิยมลดปริมาณการฉายรังสี EB; เปิดรับกิโลเกรย์ที่จำเป็นในการยับยั้ง 90% ของประชากร) เป็นสูญญากาศที่สูงขึ้นสำหรับบรรจุสารเนื้อกว่าคนบรรจุออกซิเจน (p <0.05) L. monocytogenes เชื้อในตับเนื้อวัวและเนื้อหมูลำไส้ใหญ่พบว่าไม่มีความแตกต่างที่สำคัญสำหรับเงื่อนไขบรรจุภัณฑ์ (ตารางที่ 4 และตารางที่ 5). ตารางที่ 2 ผลของการฉายรังสีลำแสงอิเล็กตรอนในการลด Escherichia coli O157 นี้: H7 และ Listeria monocytogenes (log CFU . / g) ของพลอยเนื้อจุลชีพก่อโรคฉายรังสีปริมาณ(กิโลเกรย์) หัวใจปอดตับลำไส้ขนาดใหญ่แอโรบิกแอโรบิกสูญญากาศเครื่องดูดสูญญากาศแอโรบิกแอโรบิกสูญญากาศEscherichia coli O157: H7 0 9.62a 9.59a 9.26a 9.40a 9.05a 9.46a 9.60a 9.49a 0.5 5.54 ข 6.55b 5.26b 7.15b 4.89b 7.04b 5.91b 6.91b 1 3.90c 5.57c 3.99c 6.11c 3.47c 5.86c 4.50c 5.83c 2 2.01d 4.58d 2.03d 3.88d 2.59d 3.78d 2.66d 3.74d 3 * 2.11e NDE NDE NDE 2.63e 2.47e NDE 2.58e 4 NDE NDF NDF NDE NDE NDE NDF NDF SEM1 0,074 0,067 0,066 0,033 0,145 0,100 0,092 0,088 Listeria monocytogenes 0 9.47a 9.79a 9.50a 9.75a 9.53a 9.68a 9.58a 9.53a 0.5 5.42b 6.18b 5.63b 6.50b 4.56b 6.86b 6.88b 6.98b 1 3.79c 5.36c 4.24c 5.60c 3.37c 5.85c 5.53c 5.82c 2 1.73d 3.79d 3.06d 3.58d 2.38d 3.86d 2.98d 3.73 d 3 2.06e NDE NDE NDE 2.36e 2.27e 1.02e 2.34e 4 NDF NDE NDE NDE NDF NDF NDF NDF SEM1 0,108 0,052 0,018 0,097 0,056 0,063 0,115 0,081 จุลชีพก่อโรคปริมาณการฉายรังสี (กิโลเกรย์) Omasum ลำไส้เล็กกระเพาะรูเมนแอโรบิกแอโรบิกสูญญากาศเครื่องดูดสูญญากาศแอโรบิกEscherichia coli O157: H7 0 9.69a 9.22a 9.56a 9.39a 9.68a 9.57a 0.5 6.79b 6.65b 6.77b 5.53b 6.68b 5.65b 1 4.82c 4.54c 5.04c 4.86c 4.85c 4.83c 2 3.45d 3.43d 2.80d 3.99d 2.34d 3.54d 3 1.02e 2.95e 2.43e NDE NDE 2.05e 4 NDF NDE NDE NDE NDF NDF SEM1 0,082 0,139 0,073 0,116 0,080 0,057 Listeria monocytogenes 0 9.08a 9.11a 9.83a 9.67a 9.59a 9.89a 0.5 6.15b 6.07 ข 6.02b 6.31b 6.92b 6.31b 1 4.79c 4.72c 4.13c 4.10c 5.35c 4.10c 2 2.19d 3.49d 2.59d 3.69d 3.02d 3.32d 3 1.16e 2.58e 2.83e NDE NDE 2.54e 4 NDF NDE NDE NDF NDE NDF SEM1 0.072 0.058 0.066 0.099 0.074 0.119 A-fValues ​​ด้วยตัวอักษรที่แตกต่างกันในคอลัมน์เดียวกันแตกต่างกันอย่างมีนัยสำคัญ (p <0.05). * ทำงานได้โดยไม่มีการเจริญเติบโตที่ขีด จำกัด การตรวจสอบ <101 CFU / g. 1 ข้อผิดพลาดมาตรฐานของค่าเฉลี่ย ( n = 18). ตารางเลือกตารางที่ 3 ผลของการฉายรังสีลำแสงอิเล็กตรอนในการลด Escherichia coli O157 นี้:. H7 และ Listeria monocytogenes (log CFU / g) ของพลอยเนื้อหมูจุลชีพก่อโรคปริมาณการฉายรังสี(กิโลเกรย์) ลำไส้ใหญ่ลำไส้เล็กหัวใจตับแอโรบิกแอโรบิกสูญญากาศเครื่องดูดสูญญากาศแอโรบิกแอโรบิกสูญญากาศEscherichia coli O157: H7 0 8.64a 8.94a 9.73a 9.51a 9.07a 9.63a 9.30a 9.38a 0.5 4.58b 6.93 4.69 6.31 7.02 5.54 4.74 6.84 1 4.04c 6.11c 3.30c 5.08c 4.25 ค 4.44c 3.14c 5.67c 2 1.56d 2.67d 2.16d 3.52d 2.34d 2.44d 1.80d 3.09d 3 NDE * 1.79e 2.28e NDE NDE NDE 1.92e 1.49e 4 NDE NDE NDF NDF NDE NDE NDF NDF SEM1 0.145 0.067 0,086 0,087 0,180 0,115 0,076 0,066 Listeria monocytogenes 0 8.86a 8.63a 9.54a 9.64a 9.20a 9.38a 9.58a 9.38a 0.5 4.74b 6.54b 6.89b 6.71b 7.37b 6.45b 4.52b 6.72b 1 3.33c 6.12c 5.21c 5.37 ค 5.00c 4.11c 3.51c 5.64c 2 2.10d 2.33d 3.02d 3.62d 2.70d 2.78d 1.76d 3.22d 3 NDE 1.64e 1.12e 2.10e NDE NDE 1.92e 2.01e 4 NDE NDE NDE NDF NDE NDE NDF NDF SEM1 0,010 0,168 0,101 0,045 0,255 0,072 0,127 0,061 A-fValues ​​ด้วยตัวอักษรที่แตกต่างกันในคอลัมน์เดียวกันแตกต่างกันอย่างมีนัยสำคัญ (p <0.05). * ทำงานได้โดยไม่มีการเจริญเติบโตที่ขีด จำกัด การตรวจสอบ <101 CFU / g. 1 ข้อผิดพลาดมาตรฐานของค่าเฉลี่ย (n = . 18) ตารางที่ตัวเลือกตารางที่ 4 ค่า D10 (กิโลเกรย์) เชื้อโรคที่แตกต่างกันในเชื้อผลพลอยได้เนื้อ. เชื้อโรคแพคเกจ SEM1 สูญญากาศแอโรบิกหัวใจเชื้อ E. coli O157: H7 0.34b 0.47a 0.007 ลิตร monocytogenes 0.35b 0.43a 0.009 SEM2 0.006 0.010 ปอดเชื้อ E. coli O157: H7 0.36b 0.46a 0.008 ลิตร monocytogenes 0.36b 0.47a 0.009 SEM2 0.011 0.003 ลำไส้ใหญ่เชื้อ E. coli O157: H7 0.39b 0.47a 0.007 ลิตร monocytogenes 0.38bb 0.46a 0.006 SEM2 0.006 0.009 ตับเชื้อ E. coli O157: H7 0.35by 0.47a 0.008 ลิตร monocytogenes 0.43x 0.46 0.012 SEM2 0.013 0.007 Omasum เชื้อ E. coli O157: H7 0.44b 0.51a> 0.015 ลิตร monocytogenes 0.47b 0.52a 0.007 SEM2 0.020 0.003 Rumen เชื้อ E. coli O157: H7 0.33b 0.52a 0.008 ลิตร monocytogenes 0.34b 0.51a 0.007 SEM2 0.009 0.006 ลำไส้เล็กเชื้อ E. coli O157: H7 0.33b 0.50a 0.006 ลิตร monocytogenes 0.33b 0.49a 0.008 SEM2 0.008 0.006 มีค่าที่มีตัวอักษรขแตกต่างกันภายในแถวเดียวกันอย่างมีนัยสำคัญที่แตกต่างกัน (p <0.05). x, y ที่ค่าด้วยตัวอักษรที่แตกต่างกันในคอลัมน์เดียวกันอย่างมีนัยสำคัญที่แตกต่างกัน (p <0.05). 1 ข้อผิดพลาดมาตรฐาน ของค่าเฉลี่ย (n = 6). 2 (n = 6). เลือกตารางตารางที่ 5 D10 ค่า (กิโลเกรย์) ที่แตกต่างกันสำหรับเชื้อโรคเชื้อในหมูผลพลอยได้. เชื้อโรคแพคเกจ SEM1 สูญญากาศแอโรบิกหัวใจเชื้อ E. coli O157: H7 0.39b 0.46a 0.008 ลิตร monocytogenes 0.39b 0.46a 0.012 SEM2 0.010 0.007 ลำไส้ใหญ่เชื้อ E. coli O157: H7 0.37by 0.48a 0.009 ลิตร monocytogenes 0.44x 0.46 0.004 SEM2 0.009 0.00 ตับเชื้อ E. coli O157: H7 0.34b 0.49a 0.011 ลิตร monocytogenes 0.33b 0.49a 0.005 SEM2 0.006 0.010 ลำไส้เล็กเชื้อ E. coli O157: H7 0.37b 0.45a 0.008 ลิตร monocytogenes 0.37b 0.46a 0.007 SEM2 0.008 0.007 มีค่าที่มีตัวอักษรขแตกต่างกันภายในแถวเดียวกันอย่างมีนัยสำคัญที่แตกต่างกัน (p <0.05). x, y ที่ค่าด้วยตัวอักษรที่แตกต่างกันในคอลัมน์เดียวกันอย่างมีนัยสำคัญที่แตกต่างกัน (p <0.05). 1 ข้อผิดพลาดมาตรฐาน ของค่าเฉลี่ย (n = 6). 2 (n = 6). เลือกตาราง

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

2.3 ความคิดเห็นที่ฉายรังสี

แต่ละเตรียมตัวอย่างฉายรังสีทั้งสองด้านในเส้น EB RF คันเร่ง ( พลังงาน 10  ของ EB , เทคโนโลยี , Daejeon , เกาหลีใต้ ) และเงื่อนไขสำหรับการฉายรังสีจะแสดงในตารางที่ 1 ยืนยันเป้าหมายปริมาณ , อะลานีน dosimeters แนบกับพื้นผิวด้านบนและล่างของชุดตัวอย่าง ( อ่านโดยใช้อิเล็กตรอนพาราแมกเนติกเรโซ 104 หน่วย ( ems-104 ; BRUKER เครื่องมือสำหรับbullerica , MA ) ค่าปริมาณสูงสุด / ต่ำสุด อัตราส่วนที่น้อยกว่า 1.004 ตัวอย่างทั้งหมด และปริมาณที่ใช้ในการศึกษา คือ 0.5 , 1 , 2 , 3 , และ 4   kGy

โต๊ะ 1 .
ลำแสงอิเล็กตรอน 2 เงื่อนไขใช้สำหรับการศึกษา .
การฉายรังสีปริมาณรังสี ความเร็วสายพานลำเลียง ( เมตร / นาที ) อัตรา ปริมาณ ( kGy / s ) คานปัจจุบัน ( MA )

1 = 0.2 0.5 6.02 7.51 2.15 0.5 0.7
3
2 5.16 2.95 4.91 4.21 1
1
4 3.49 เซนต์ตารางตัวเลือก
2.4 . จากการวิเคราะห์

หลังจากการฉายแต่ละตัวอย่าง 5  กรัม ) ผสมกับน้ำเกลือปลอดเชื้อ 45 ไหมมิลลิลิตร ( 0.85 % ) เป็นสารละลายเจือจางในการฆ่าเชื้อและน้ำเกลือ แต่ละเจือจาง ( 0.1 รึเปล่า ml ) เป็นแบคทีเรียแพร่กระจายบนสื่อต่างๆ ถั่วเหลือง อาหาร ( difco ห้องปฏิบัติการ ) และอาหารวุ้นถั่วเหลือง ประกอบด้วยสารสกัดจากยีสต์ 0.6% ( difco ห้องปฏิบัติการ ) ใช้ใน E . coli เป็นสมาชิก ) และmonocytogenes ตามลำดับ จานถูกบ่มที่ 37 องศาเซลเซียสเป็นเวลา 48 ชั่วโมง °  และจุลินทรีย์นับถูกแสดงเป็นรูปหน่วยต่อกรัมอาณานิคม ( cfu / g )

2.5 การวิเคราะห์สถิติ

โดยทำการทดลองเป็น 3 การทดลองที่เป็นอิสระกับ 3 สังเกตแต่ละการรวมกันในแต่ละคดี ที่ใช้วิเคราะห์ข้อมูลคือ แซส ซอฟต์แวร์ ( รุ่น 8.01 สถาบัน SAS อิงค์ แครี่ , NC , USA )วิเคราะห์โดยการวิเคราะห์ความแปรปรวนทางเดียว ( ANOVA ) ความแตกต่างระหว่างค่าเฉลี่ยถูกกำหนดโดยดันแคนเปรียบเทียบพหุคูณการทดสอบที่ระดับความเชื่อมั่น 0.05 .

3 ผลและการอภิปราย
3.1 . ผลของบรรจุภัณฑ์ที่มีต่อการเจริญเติบโตของเชื้อโรคใน EB ฉายรังสีใส่เนื้อพลอย

ผลฆ่าเชื้อแบคทีเรียของ EB ในเจ็ดประเภทของสารเนื้อแสดงดังตารางที่ 2 ประชากรเริ่มต้นของ E . coli เป็นสมาชิก ) และ monocytogenes ประมาณ 9.0 เพื่อ log CFU / g มีอะไรเหรอทั้งในบรรจุภัณฑ์สูญญากาศและแอโรบิค ประชากรเหล่านี้ด้วยการเพิ่มปริมาณรังสีลดลงอย่างมีนัยสำคัญทางสถิติ ( P < 0.05 )ไม่มีเซลล์ที่ได้ตรวจพบรังสี 3 ชนิดในบรรจุภัณฑ์แอโรบิกไหมและขนาด 4 ไหมชนิดในบรรจุภัณฑ์สูญญากาศ ยกเว้นตับเนื้อวัว , โอมาซัม และหมูในลําไส้ใหญ่ อิเล็กตรอนลำแสงรังสีตกค้าง ( หมู หัวใจ ไส้ใหญ่ ตับ และลำไส้เล็ก ) และผลพลอยได้จากเนื้อ ( ตารางที่ 3 ) พบแนวโน้มบรรจุภัณฑ์คล้ายกันภายใต้สองเงื่อนไขคำนวณค่าทศนิยม EB D10 ลดรังสี ; แสงชนิดต้องทำให้ 90% ของประชากร ) สูงสูญญากาศบรรจุเนื้อสัตว์ตกค้างกว่า aerobically บรรจุคน ( P < 0.05 ) ฉัน monocytogenes เชื้อในตับเนื้อวัวและหมู ไส้ใหญ่ ไม่แตกต่างกันอย่างมีนัยสำคัญทางสถิติ สำหรับเงื่อนไขการบรรจุภัณฑ์ ( ตารางที่ 4 และ 5  โต๊ะรึเปล่า )


โต๊ะ 2ผลของการฉายลำแสงอิเล็กตรอนในการเป็นสมาชิกและ Escherichia coli ) วงแหวนแวนอัลเลน ( log CFU / g ) ของพลอยเนื้อ
เชื้อโรคการฉายรังสีปริมาณรังสี หัวใจ ปอด ตับ ลำไส้ใหญ่
แอโรบิกแอโรบิกแอโรบิกแอโรบิกสูญญากาศสูญญากาศสูญญากาศสูญญากาศ
Escherichia coli เป็นสมาชิก : H7 0 9.62a 9.59a 9.26a 9.40a 9.05a 9.46a 9.60a 9.49a
0.5 5.54b 6.55b 5.26b 7.15b 4.89b 7.04b 5.91b 6.91b
1 390c 5.57c 3.99c 6.11c 3.47c 5.86c 4.50c 5.83c
2 2.01d 4.58d 2.03d 3.88d 2.59d 3.78d 2.66d 3.74d
3 ใน * 2.11e ใน 2.47e ใน 2.63e ใน 2.58e
4 ในวัตถุในวัตถุในวัตถุในวัตถุ
sem1 0.074 0.074 0.066 0.033 0.145 0.100 0.092 0.088










วงแหวนแวนอัลเลน 0 9.47a 9.79a 9.50a 9.75a 9.53a 9.68a 9.58a 9.53a
0.5 5.42b 6.18b 5.63b 6.50b 4.56b 6.86b 6.88b 6.98b
1 3.79c 5.36c 4.24c 5.60c 3.37c 585c 5.53c 5.82c
2 1.73d 3.79d 3.06d 3.58d 2.38d 3.86d 2.98d 3.73d
3 ใน 2.06e ใน 2.36e ใน 2.27e 1.02e 2.34e
4 ในวัตถุในวัตถุในวัตถุวัตถุวัตถุ
sem1 0.108 0.052 0.018 0.097 0.056 0.063 0.115 0.081

เชื้อโรคการฉายรังสีปริมาณรังสี โอมาซัมกระเพาะ ลำไส้เล็ก แอโรบิกแอโรบิกแอโรบิกสูญญากาศสูญญากาศสูญญากาศ

Escherichia ( เป็นสมาชิก 0 9.69a ) 9.22a 9.56a 9.39a 9.68a 9.57a
0.5 6.79b 6.65b 6.77b 5.53b 668b 5.65b
1 4.82c 4.54c 5.04c 4.86c 4.85c 4.83c
2 3.45d 3.43d 2.80d 3.99d 2.34d 3.54d
3 1.02e 2.95e ใน 2.43e ใน 2.05e
4 ในวัตถุในวัตถุในวัตถุ
sem1 0.082 0.139 0.073 0.116 0.080 0.057








วงแหวนแวนอัลเลน 0 9.08a 9.11a 9.83a 9.67a 9.59a 9.89a
0.5 6.15b 6.07b 6.02B 6.31b 6.92b 6.31b
1 4.79c 4.72c 4.13c 4.10c 5.35c 4.10c
2 2.19d 3.49d 2.59d 3.69d 3.02d 3.32d
3 1.16e 2.58e ใน 283e ใน 2.54e
4 ในวัตถุในวัตถุในวัตถุ
sem1 0.072 0.058 0.066 0.099 0.074 0.119
เป็น– fvalues ด้วยตัวอักษรที่แตกต่างกันภายในคอลัมน์เดียวกันแตกต่างกันอย่างมีนัยสำคัญ ( P < 0.05 )


ได้ไม่มีการเจริญเติบโตที่ขีดจำกัด < 101 รึเปล่า CFU / g .
1
มาตรฐานข้อผิดพลาดของ หมายถึง ( n = 18 ) .

ตัวเลือก
โต๊ะ 3 . ผลของการฉายลำแสงอิเล็กตรอนในการลดลงของเชื้อ Escherichia coli เป็นสมาชิก :) และ วงแหวนแวนอัลเลน ( log CFU / g ) ของอาหารหมู
เชื้อโรคการฉายรังสีปริมาณรังสี หัวใจ ลำไส้เล็ก ลำไส้ใหญ่ ตับ แอโรบิกแอโรบิกแอโรบิกสูญญากาศสูญญากาศสูญญากาศ

เป็นสมาชิกแบบสูญญากาศ Escherichia coli ) 0 8.64a 8.94a 9.73a 9.51a 9.07a 9.63a 9.30a 9.38a
0.5 4.58b 6.93 4.69 6.31 7.02 5.54 4.74 6.84
1 4.04c 6.11c 3.30c 5.08c 4.25c 4.44c 3.14c 5.67c
2 1.56d 2.67d 2.16d 3.52d 234d 2.44d 1.80d 3.09d
3 ใน * 1.79e ใน 2.28e ใน 1.92e ใน 1.49e
4 ในวัตถุในวัตถุในวัตถุในวัตถุ
sem1 0.145 0.074 0.086 0.087 0.180 0.115 0.076 0.066










วงแหวนแวนอัลเลน 0 8.86a 8.63a 9.54a 9.64a 9.20a 9.38a 9.58a 9.38a
0.5 4.74b 6.54b 6.89b 6.71b 7.37b 6.45b 4.52b 6.72b
1 3.33c 6.12c 5.21c 5.37c 5.00c 4.11c 3.51c 5.64c
2 2.10d 2.33d 3.02d 3.62d 2.70d 2.78d 1.76d 3.22d
3 ใน 164e 1.12e 2.10e ใน 1.92e ใน 2.01e
4 ในประสบการณ์ในวัตถุในวัตถุในวัตถุ
sem1 0.010 0.168 0.101 0.045 0.255 0.072 0.127 0.061
เป็น– fvalues ด้วยตัวอักษรที่แตกต่างกันภายในคอลัมน์เดียวกันแตกต่างกันอย่างมีนัยสำคัญ ( P < 0.05 )

* ได้ไม่มีการจำกัด < ตรวจจับ 101 CFU / g .
 
1
มาตรฐานความคลาดเคลื่อนของค่าเฉลี่ย ( n = 18 ) .



เลือกโต๊ะที่ 4D10 ค่า ( kGy ) เชื้อโรคเชื้อแตกต่างกันในผลิตภัณฑ์เนื้อ แพคเกจ sem1

เชื้อ E . coli เป็นสมาชิกแอโรบิคสูญญากาศ
หัวใจ ) 0.34b 0.47a 0.007
L
sem2 monocytogenes 0.35b 0.43a เท่ากับ 0.006 0.010





ปอด : H7 E . coli เป็นสมาชิก 0.36b 0.46a 0.008
L
sem2 0.011 0.009 monocytogenes 0.36b 0.47a 0.003





ลำไส้ใหญ่ . ( เป็นสมาชิก ) 0.39b 0.47a 0.007
L monocytogenes 0.38bb 0.46a 0.006
sem2 0006 0.009





ตับ E . coli ) 0.47a เป็นสมาชิก 0.35by /
L monocytogenes ของ 0.46 0.012
sem2 0.013 -





โอมาซัม E . coli เป็นสมาชิก : H7 0.44b 0.51a > 3
-
L monocytogenes 0.47b 0.52a sem2 0.020 0.003





กระเพาะเชื้อ E . coli ) 0.52a เป็นสมาชิก 0.33b /
L
sem2 - monocytogenes 0.34b 0.51a เท่ากับ 0.006





ลำไส้เล็ก : H7 E . coli เป็นสมาชิก 0.33b 0.50a 0.006 monocytogenes 0.33b 0.49a 0.008

Lsem2 0.008 0.037
, B ค่า ด้วยตัวอักษรที่แตกต่างกันภายในแถวเดียวกัน แตกต่างกันอย่างมีนัยสำคัญทางสถิติ ( p < 0.05 ) .

x , y ค่าด้วยตัวอักษรที่แตกต่างกันภายในคอลัมน์เดียวกันแตกต่างกันอย่างมีนัยสำคัญ ( P < 0.05 )

1
ความคลาดเคลื่อนมาตรฐานของค่าเฉลี่ย ( n = 6 )

2
( N = 6 ) .

ตัวเลือก
โต๊ะ 5 .
D10 ค่า ( kGy ) เชื้อโรคเชื้อแตกต่างกันในผลิตภัณฑ์หมู

-
sem1 เชื้อโรคแพคเกจสูญญากาศหัวใจ E . coli เป็นสมาชิก ) 039b 0.46a 0.008
L monocytogenes 0.39b 0.46a 0.012 0.010 -
sem2





ลำไส้ใหญ่ E . coli เป็นสมาชิก : H7 0.37by 0.48a 0.009
L monocytogenes 0.44x 0.46 0.004
sem2 เท่ากับ 0.00





ตับ : H7 E . coli เป็นสมาชิก 0.34b 0.49a 0.011
L monocytogenes 0.33b 0.49a 0.005
sem2 0.006 0.010





ลำไส้เล็ก : H7 E . coli เป็นสมาชิก 0.37b 0.45a /
L monocytogenes 0.37b 0.46a sem2 0.008 - -

,B ค่า ด้วยตัวอักษรที่แตกต่างกันภายในแถวเดียวกัน แตกต่างกันอย่างมีนัยสำคัญทางสถิติ ( p < 0.05 ) .

x , y ค่าด้วยตัวอักษรที่แตกต่างกันภายในคอลัมน์เดียวกันแตกต่างกันอย่างมีนัยสำคัญ ( P < 0.05 )

1
ความคลาดเคลื่อนมาตรฐานของค่าเฉลี่ย ( n = 6 )

2

( n = 6 )
โต๊ะตัวเลือก