You'll probably notice that there's

You'll probably notice that there's absolutely no sweet or acidic element in this dish to temper the heat of the chilies or brighten up the richness of pork and pork blood. This is intentional. This is meant to be a dark, intense dish that smacks you over the head with its bitterness and complex aroma. A nice acid-forward salad like this pomelo and shrimp salad or this Northeastern-style mushroom larb would balance out the table nicely.

Here was the bit of bad news for me: I was recently diagnosed with hereditary hemachromatosis—my body has trouble processing iron—which means that tiny bites of this stuff is all I can safely consume. In a way this is good, because if I hadn't known, I'd've been stuffing my face with so much of it that I might have missed out on a lot of the other fantastic Northern Thai foods I came across in Chiang Mai. As it is, I'll just have to dream of it, staring wistfully at that plate of aromatic pork innards as it quietly calls to me.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

นอกจากนี้คุณอาจจะสังเกตได้ว่า ไม่มีจริง ๆ ไม่หวาน หรือเปรี้ยวองค์ประกอบจานนี้ความร้อนของพริก temper หรือเยาว์ความรุ่มรวยของหมูและเลือดหมู ตกอยู่ ตั้งใจจะเป็นจานดำ รุนแรงที่ smacks คุณหัว มีรสขมและกลิ่นหอมซับซ้อน ดีกรดไปสลัดเช่นสลัดส้มโอและกุ้งนี้หรือนี้ลาบเห็ดลักษณะเฉียงจะสมดุลออกตัวดีนี่เป็นข่าวร้ายสำหรับฉันบิตการ: ฉันเพิ่งถูกวินิจฉัยกับรัชทายาทแห่ง hemachromatosis ซึ่งร่างกายของฉันมีปัญหาในการประมวลผลเหล็ก — ซึ่งหมายความ ว่า กัดเล็ก ๆ ของสิ่งนี้คือสิ่งที่ฉันสามารถใช้ได้อย่างปลอดภัย วิธี นี้ได้ดี เพราะถ้าผมไม่ได้รู้จักกัน ฉันจะได้รับบรรจุใบหน้าของฉัน มีมากของมันที่ฉันอาจมีพลาดออกในล็อตอื่น ๆ ยอดเยี่ยมเหนือไทยอาหารมาในเชียงใหม่ เนื่องจากเป็น ฉันจะเพียงได้ฝัน จ้อง wistfully ที่จานของมิตรเครื่องในหมูหอมเป็นเงียบ ๆ เรียกฉัน

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

คุณอาจจะสังเกตเห็นว่ามีอย่างไม่มีองค์ประกอบหวานหรือที่เป็นกรดในอาหารจานนี้อารมณ์ร้อนของพริกหรือสดใสขึ้นความมีชีวิตชีวาของเนื้อหมูและเลือดหมู นี่คือความตั้งใจ นี้มีขึ้นเพื่อเป็นที่มืดจานรุนแรงที่คุณตบหัวด้วยความขมขื่นและกลิ่นหอมที่ซับซ้อน สลัดกรดไปข้างหน้าดีเช่นส้มโอและสลัดกุ้งหรือนี้เห็ดภาคตะวันออกเฉียงเหนือสไตล์ลาบจะสมดุลออกตารางอย่าง. นี่เป็นบิตของข่าวที่ไม่ดีสำหรับฉัน: ฉันถูกวินิจฉัยว่าเมื่อเร็ว ๆ นี้กับร่างกาย hemachromatosis ของฉันทางพันธุกรรมมีปัญหาในการประมวลผลเหล็ก -which หมายความว่ากัดเล็ก ๆ ของสิ่งนี้คือทั้งหมดที่ฉันสามารถกิน ในลักษณะนี้เป็นสิ่งที่ดีเพราะถ้าผมไม่ได้รู้จักกัน I'd've รับการบรรจุใบหน้าของฉันที่มีมากของมันที่ผมอาจจะพลาดออกจำนวนมากของอาหารไทยที่ยอดเยี่ยมเหนือฉันมาข้ามในจังหวัด เชียงใหม่ มันเป็นผมก็จะต้องฝันของมันจ้องมองละห้อยที่จานของอวัยวะภายในหมูหอมว่ามันเงียบ ๆ เรียกร้องให้ฉัน

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

คุณอาจจะสังเกตเห็นว่า มันไม่มีธาตุ หวาน หรือเปรี้ยว ในจานนี้เพื่อบรรเทาความร้อนของพริกและสดใสขึ้นส่วนหมู เลือดหมู นี้เป็นเจตนา นี้จะหมายถึงการที่มืดเข้มจานที่ smacks คุณหัวของความขมขื่นและกลิ่นหอมที่ซับซ้อนกรดดีไปข้างหน้าสลัดแบบนี้ส้มโอ และสลัดกุ้ง หรือ เห็ดลาบอีสาน รูปแบบนี้จะสมดุลออกตารางดีๆ

ที่นี่คือบิตของข่าวร้ายสำหรับฉัน : ฉันเพิ่งได้รับการวินิจฉัยกับกรรมพันธุ์ เหล็กมากเกินไป ร่างกายของฉันมีปัญหาในการประมวลผลเหล็กซึ่งหมายความว่าเล็กกัด ของสิ่งนี้คือทั้งหมดที่ฉันสามารถบริโภคได้อย่างปลอดภัย . ในวิธีนี้ดี เพราะถ้าผมไม่รู้จักผมได้รับการบรรจุใบหน้าของฉันมีมากที่ฉันอาจจะพลาดมากของอาหารที่ยอดเยี่ยมอื่น ๆที่ฉันมาข้าม ใน ภาคเหนือ เชียงใหม่ มันก็แค่ความฝัน มันจ้องมองด้วยความโหยหาที่จานของเครื่องในหมูหอมมันอย่างเงียบ ๆ เรียกให้ฉัน