Combination of osmotic dehydration

Combination of osmotic dehydration with microwave assisted air drying offers increased flexibility for process control
and product quality. Osmotic dehydration (55◦Brix solution at 40 ◦C for 90 min) combined with microwave assisted
air drying (MWAD) was tested on smooth cayenne pineapples. The influence of the four most relevant processing
parameters (osmotic treatment time, microwave power, air temperature and air velocity) was studied using a 24
circumscribed central composite experimental design.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

อากาศแห้งให้เพิ่มความยืดหยุ่นในการควบคุมกระบวนการรับความช่วยเหลือของการออสโมติกคายน้ำด้วยไมโครเวฟ
และคุณภาพของผลิตภัณฑ์ คายน้ำการออสโมติก (55◦Brix โซลูชันที่ ◦C 40 สำหรับ 90 นาที) รวมกับไมโครเวฟช่วย
อากาศแห้ง (MWAD) ได้รับการทดสอบบนเรียบป่นสับปะรด อิทธิพลของการประมวลผลมากที่สุด 4
พารามิเตอร์ (เวลารักษาการออสโมติก พลังงานไมโครเวฟ อากาศอุณหภูมิและอากาศความเร็ว) ได้ศึกษาการใช้ 24
circumscribed ออกแบบการทดลองโดยรวมที่ส่วนกลาง

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

การรวมกันของการคายน้ำออสโมติกด้วยไมโครเวฟช่วยอากาศแห้งมีความยืดหยุ่นที่เพิ่มขึ้นสำหรับการควบคุมกระบวนการ
และคุณภาพของผลิตภัณฑ์ การคายน้ำออสโมติก (55 ◦แก้ปัญหา Brix ที่ 40 ◦ C เป็นเวลา 90 นาที) รวมกับไมโครเวฟช่วย
อากาศแห้ง (MWAD) ได้รับการทดสอบในสับปะรดป่นเรียบ อิทธิพลของสี่การประมวลผลที่เกี่ยวข้องมากที่สุด
พารามิเตอร์ (เวลาในการรักษาออสโมติกพลังงานไมโครเวฟอุณหภูมิอากาศและความเร็วลม) ได้ทำการศึกษาโดยใช้ 24
ประกอบกลางที่ จำกัด การออกแบบการทดลอง

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

การรวมกันของการออสโมซิสอากาศแห้งด้วยไมโครเวฟมีความยืดหยุ่นที่เพิ่มขึ้นสำหรับการควบคุมกระบวนการ
และผลิตภัณฑ์คุณภาพ การออสโมซิส ( 55 ◦ Brix โซลูชันที่ 40 ◦นาน 90 นาที ) ร่วมกับไมโครเวฟ
อากาศแห้ง ( mwad ) คือการทดสอบในสับปะรด Cayenne เรียบ อิทธิพลของพารามิเตอร์สี่ที่เกี่ยวข้องมากที่สุดของเวลา , การรักษา
( ระบบไมโครเวฟพลังงานอุณหภูมิอากาศและความเร็วลม ) คือ การเปลี่ยนแปลง 24
พื้นที่ที่ จํากัด การออกแบบการทดลอง เซ็นทรัล คอมโพสิต