The physical and chemical propertie

The physical and chemical properties of the ice cream samples were given in Table 2. The acidity of the ice cream samples ranged from 8.95 ± 0.27 to 10.99 ± 0.29 °SH. Generally, the acidity values of the ice creams containing honey and honey + sucrose were high, probably as a result of high acidity of honey (Table 2). During storage period of 15 days, the acidity increased slightly in all samples, but this increase was not statistically significant except for sucrose + HFCS sample. Similar results were found in diabetic ice cream samples by Ozdemir et al. (2003).

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

คุณสมบัติทางกายภาพ และเคมีของตัวอย่างไอศกรีมถูกกำหนดในตารางที่ 2 กรดตัวอย่างไอศกรีมไปจนถึง 8.95 ± 0.27 10.99 ± 0.29 ° SH โดยทั่วไป ค่าความเป็นกรดของไอศกรีมที่ประกอบด้วยน้ำผึ้ง และน้ำผึ้ง + น้ำตาลซูโครสได้สูง อาจจะเป็นผลมาจากกรดที่สูงของน้ำผึ้ง (ตาราง 2) ช่วงเก็บ 15 วัน ความเป็นกรดเพิ่มขึ้นเล็กน้อยในตัวอย่างทั้งหมด แต่ไม่ได้เพิ่มขึ้นอย่างมีนัยสำคัญทางสถิติยกเว้นซูโครส + ฟรุกอย่าง เหมือนพบผลในตัวอย่างเบาหวานไอศกรีมโดย Ozdemir et al. (2003)

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

คุณสมบัติทางกายภาพและทางเคมีของตัวอย่างไอศครีมที่ได้รับในตารางที่ 2 ความเป็นกรดของตัวอย่างไอศครีมตั้งแต่ 8.95 ± 0.27-10.99 ± 0.29 ° SH โดยทั่วไปค่าความเป็นกรดของไอศครีมที่มีส่วนผสมของน้ำผึ้งและน้ำผึ้ง + น้ำตาลซูโครสอยู่ในระดับสูงอาจจะเป็นผลมาจากความเป็นกรดสูงของน้ำผึ้ง (ตารางที่ 2) ในช่วงระยะเวลาการเก็บรักษา 15 วันความเป็นกรดเพิ่มขึ้นเล็กน้อยในตัวอย่างทั้งหมด แต่การเพิ่มขึ้นนี้ไม่ได้อย่างมีนัยสำคัญทางสถิติยกเว้นน้ำตาลซูโครส + HFCS ตัวอย่าง ผลที่คล้ายกันถูกพบในตัวอย่างไอศครีมที่เป็นโรคเบาหวานโดย Ozdemir et al, (2003)

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

คุณสมบัติทางกายภาพและเคมีของไอศกรีมจำนวนระบุในตารางที่ 2 ความเป็นกรดของไอศกรีมตัวอย่างระหว่าง X ± 0.27 0.29 10.99% โดย± . โดยทั่วไปความเป็นกรดค่าไอศครีมผสมน้ำผึ้งและน้ำตาลทราย น้ำผึ้ง + สูง อาจเป็นผลจากความเป็นกรดสูงของน้ำผึ้ง ( ตารางที่ 2 ) ระหว่างการเก็บรักษา ระยะเวลา 15 วัน กรดที่เพิ่มขึ้นเล็กน้อยในตัวอย่างนี้ทั้งหมด แต่เพิ่มขึ้นอย่างมีนัยสำคัญทางสถิติ ยกเว้นซูโครส HFCS + ตัวอย่าง ผลที่คล้ายกันที่พบในตัวอย่างไอศกรีมเบาหวานโดย ozdemir et al . ( 2003 )