Calcium lactate treatment produced

Calcium lactate treatment produced a reduction in the water activity in sliced carrots and a higher firmness (Inston analysis) then chlorine treatment. In addition, combined use of heat-shock and calcium lactate treatment increased PME activity significantly when compared to the other treatments, results that were confirmed by sensory analysis.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

แคลเซียมรักษา lactate ผลิตลดกิจกรรมในแครอทหั่นบาง ๆ และไอซ์สูง (Inston วิเคราะห์) แล้วรักษาคลอรีนน้ำ ใช้รวมรักษา lactate ไล่ความร้อนและแคลเซียมเพิ่มขึ้น PME กิจกรรมอย่างมีนัยสำคัญเมื่อเทียบกับการรักษาอื่น ๆ ผลที่ได้ยืนยันจากการวิเคราะห์ทางประสาทสัมผัส

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

การรักษาแคลเซียมแลคเตผลิตลดลงในกิจกรรมทางน้ำในแครอทหั่นบาง ๆ และความแน่นสูงกว่า (การวิเคราะห์ Inston) แล้วการรักษาคลอรีน นอกจากนี้การใช้รวมของการช็อกความร้อนและการรักษาแคลเซียมแลคเตทที่เพิ่มขึ้นอย่างมีนัยสำคัญกิจกรรม PME เมื่อเทียบกับการรักษาอื่น ๆ ผลที่ได้รับการยืนยันโดยการวิเคราะห์ทางประสาทสัมผัส

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

การรักษาและแคลเซียมผลิตลดลงในน้ำ กิจกรรมในแครอทหั่น และความแน่นสูง ( การวิเคราะห์ inston ) แล้วคลอรีน การรักษา โดยรวมใช้ช็อกความร้อนและรักษา lactate แคลเซียมเพิ่มขึ้นของกิจกรรมอย่างมีนัยสำคัญเมื่อเทียบกับการรักษาอื่น ๆ ผลที่ได้รับการยืนยันโดยการวิเคราะห์ทางประสาทสัมผัส