Lactic acid bacteria (LAB) are the

Lactic acid bacteria (LAB) are the group most widely used in the fermented food industry since they improve nutritional, technological and sensorial characteristics and play a protective role
against spoilage and pathogen microorganisms by lowering pH, competing for nutrients and producing antimicrobial compounds such as organic acids, H2O2, diacetyl and bacteriocins in some cases
(Ramos, Thorsen, Schwan, & Jespersen, 2013; Swain, Anandharaj, Ray, & Praveen Rani, 2014). Foods containing probiotics fall

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

แบคทีเรียกรดแลคติก (LAB) เป็นกลุ่มที่ใช้กันอย่างแพร่หลายในอุตสาหกรรมอาหารหมักตั้งแต่พวกเขาปรับปรุงลักษณะทางโภชนาการ เทคโนโลยี และโดยใช้ประสาทสัมผัส และมีบทบาทป้องกันกับจุลินทรีย์เน่าเสียและเชื้อโรคโดยการลด pH แข่งขันสำหรับสารอาหาร และผลิตสารต้านจุลชีพเช่นกรดอินทรีย์ H2O2, diacetyl และ bacteriocins ในบางกรณี(ฟิต Thorsen, Schwan, & Jespersen, 2013 Swain, Anandharaj เรย์ และเขียนหนังสือ รา 2014) อาหารที่ประกอบด้วยโปรไบโอติกตก

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

แบคทีเรียกรดแลคติก (LAB) เป็นกลุ่มที่ใช้กันอย่างแพร่หลายในอุตสาหกรรมอาหารหมักตั้งแต่พวกเขาปรับปรุงลักษณะทางโภชนาการเทคโนโลยีและประสาทสัมผัสและเล่นบทบาทในการป้องกัน
ต่อต้านการเน่าเสียและเชื้อจุลินทรีย์โดยการลดค่า pH, การแข่งขันสำหรับสารอาหารและการผลิตสารต้านจุลชีพเช่นอินทรีย์ กรด H2O2, diacetyl และ bacteriocins ในบางกรณี
(รามอส, Thorsen, Schwan & Jespersen, 2013; คู่รัก Anandharaj เรย์และปวีณ Rani 2014) อาหารที่มีโปรไบโอติกในฤดูใบไม้ร่วง

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

แบคทีเรียกรดแล็กติก ( Lab ) คือกลุ่มที่ใช้กันอย่างแพร่หลายในอุตสาหกรรมอาหารหมักตั้งแต่พวกเขาปรับปรุงโภชนาการ คุณลักษณะของเทคโนโลยี และต่อบทบาทป้องกันป้องกันการเน่าเสียและจุลินทรีย์เชื้อโรคโดยการลดความเป็นกรด , การแข่งขันสำหรับสารอาหารและการผลิตสารประกอบต้านจุลชีพ เช่น กรดอินทรีย์และ H2O2 Name , วัตถุดิบในบางกรณี( รามอส ทอร์สัน ชวาน และ jespersen , 2013 ; สเวน anandharaj เรย์ และ praveen ราณี 2014 ) อาหารที่มีโปรไบโอติก ตก