Pressure had a significant positive

Pressure had a significant positive effect (pb0.05) on the total carotenoids
of the beverage independently of the Stevia concentration
used. Overall, at higher pressures, the values of total carotenoids
were higher, reaching a maximum (6–10% increase) when sample
without Stevia was HP-treated at 500 MPa/15 min (Fig. 3), indicating
that the beverages treated at higher pressure had an increased nutritional
value.
Trolox equivalent antioxidant capacity (TEAC) and oxygen radical
antioxidant capacity (ORAC) methods have been used widely for the
determination of total antioxidant capacity (TAC) after applying HPP
in fruit juice complex mixtures (Barba, Esteve, et al., 2012). In the
present study, TAC values of untreated samples without Stevia were
4.5±0.5 and 2.3±0.1 mMTE for ORAC and TEAC assays, respectively.
The ANOVA results indicated an increase in ORAC and TEAC values
when Stevia percentage was increased, independently of the preservation
treatment applied. These results were in accordance to those
found by different authors who have demonstrated the high antioxidant
capacity of S. rebaudiana products (Muanda et al., 2011; Shukla
et al., 2009, 2011; Tadhani et al., 2007). In addition antioxidant capacity
values measured with ORAC assay were significantly higher
(pb0.05) for the samples with Stevia at 1.25% (22.2±0.7 mM TE)

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

มีแรงดันบวกผลกระทบ (pb0.05) แคโรทีนอยด์ทั้งหมดนี้เครื่องดื่มเป็นอิสระจากความเข้มข้นของหญ้าหวานใช้ โดยรวม ที่ความดันสูง ค่าของแคโรทีนอยด์ทั้งหมดสูง ถึงสูงสุด (เพิ่มขึ้น 6-10%) เมื่อตัวอย่างระบุไม่ มีหญ้าหวานเป็นธรรมดา HP 500 MPa 15 นาที (3 รูป),ว่า เครื่องดื่มที่ถือว่าที่ความดันสูงมีการเพิ่มคุณค่าทางโภชนาการค่าความจุเทียบเท่าสาร Trolox (TEAC) และออกซิเจนอนุมูลสารต้านอนุมูลอิสระ (ORAC) กำลังการผลิตวิธีการใช้กันอย่างแพร่หลายสำหรับการการกำหนดกำลังการผลิตรวมสารต้านอนุมูลอิสระ (TAC) หลังจากใช้ HPPในผลไม้ในน้ำผลไม้ส่วนผสมซับซ้อน (Barba, Esteve, et al. 2012) ในการศึกษาปัจจุบัน ค่า TAC โดยหญ้าหวานได้รับการรักษาอย่างถูกmMTE 4.5±0.5 และ 2.3±0.1 สำหรับ ORAC และ TEAC assays ตามลำดับANOVA ผลการแสดงการเพิ่มขึ้นของค่า ORAC และ TEACเมื่อหญ้าหวานเปอร์เซ็นต์เพิ่มขึ้น เป็นอิสระจากการเก็บรักษาสารเคมี ผลลัพธ์เหล่านี้ได้ตามที่โดยผู้ใช้แตกต่างกันได้แสดงให้เห็นสารต้านอนุมูลอิสระที่สูงความจุของผลิตภัณฑ์ rebaudiana S. (Muanda et al. 2011 ชูกลาet al. 2009, 2011 Tadhani et al. 2007) ในนอกจากนี้สารต้านอนุมูลอิสระค่า ORAC assay วัดได้สูง(pb0.05) สำหรับตัวอย่างมีหญ้าหวานที่ 1.25% (22.2±0.7 มม TE)

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ความดันมีผลบวกอย่างมีนัยสำคัญ (pb0.05) ในนอยด์รวม
ของเครื่องดื่มเป็นอิสระจากความเข้มข้นของหญ้าหวาน
ใช้ โดยรวม, ความดันสูงกว่าค่าของ carotenoids รวม
สูงถึงสูงสุด (6-10% เพิ่มขึ้น) เมื่อกลุ่มตัวอย่าง
โดยไม่ต้องหญ้าหวานเป็น HP-รับการรักษาที่ 500 MPa / 15 นาที (รูปที่. 3) แสดงให้เห็น
ว่าเครื่องดื่มที่ได้รับการรักษาที่ ความดันสูงมีคุณค่าทางโภชนาการเพิ่มขึ้น
ค่า.
Trolox เทียบเท่าสารต้านอนุมูลอิสระ (TEAC) และออกซิเจนที่รุนแรง
สารต้านอนุมูลอิสระ (ORAC) วิธีการที่มีการใช้กันอย่างแพร่หลายสำหรับ
การตัดสินใจของสารต้านอนุมูลอิสระรวม (TAC) หลังจากใช้ HPP
ผสมซับซ้อนน้ำผลไม้ (Barba, Esteve , et al., 2012) ใน
การศึกษาปัจจุบันค่า TAC ของกลุ่มตัวอย่างได้รับการรักษาโดยไม่ต้องหญ้าหวานเป็น
4.5 ± 0.5 และ 2.3 ± 0.1 mMTE สำหรับ ORAC และ TEAC ตรวจตามลำดับ.
ผลการวิเคราะห์ความแปรปรวนชี้ให้เห็นการเพิ่มขึ้นของ ORAC และ TEAC ค่า
เมื่อร้อยละหญ้าหวานเพิ่มขึ้นเป็นอิสระจากการเก็บรักษา
การรักษาใช้ ผลลัพธ์เหล่านี้เป็นไปตามกับผู้ที่
พบโดยนักเขียนที่แตกต่างกันที่ได้แสดงให้เห็นถึงสารต้านอนุมูลอิสระสูง
ความจุของเอสผลิตภัณฑ์ rebaudiana (Muanda et al, 2011;. Shukla
et al, 2009, 2011.. Tadhani et al, 2007) นอกจากนี้สารต้านอนุมูลอิสระ
ค่าที่วัดได้มีการทดสอบ ORAC สูงขึ้นอย่างมีนัยสำคัญ
(pb0.05) สำหรับกลุ่มตัวอย่างที่มีหญ้าหวานที่ 1.25% (22.2 ± 0.7 mm TE)